Jak jsou luštěniny užitečné pro tělo a recepty na oblíbená jídla

Každý člověk alespoň jednou v životě vyzkoušel hráškovou, čočkovou polévku a fazolový salát. Jen málo lidí však přemýšlí o výhodách luštěnin pro člověka a zvířata. Kultura se používá jako cenná přísada po celá staletí. Byl pěstován starými Řeky, Egypťany a Římany. Dodnes mají fazole v nabídce zdravé výživy zvláštní místo. Zjistěte, které rostliny patří do rodiny luštěnin? Zvažme chemické složení nejoblíbenějších produktů „pod mikroskopem“. Budeme také analyzovat příznivé vlastnosti fazolí pro muže, ženy a děti.

Originální ovoce očima vědců

Biologové nazývají fazole plody rostlin z rodu „můry“. Jsou umístěny v hustých a uzavřených podlouhlých ventilech. Fazole jsou umístěny jeden po druhém přesně podél linie. Každý z nich má sotva znatelnou nohu.

V závislosti na rozmanitosti kultury je tvar ovoce:

• ovál;
• kolo;
• zploštělý;
• zakřivený;
• s výstupky.

Když je lusk zcela zralý, klapka se otevře a semena spadnou na zem. Jsou sklizeny o něco dříve, aby neztratily část sklizně. Fazole skladujte na chladném a suchém místě. Neztrácejí své vlastnosti po dobu 2 let.

Některé odrůdy hrachu a fazolí se sklízejí bez čekání na úplnou zralost. Výsledkem je zelený produkt.

Jiné rostliny jsou také považovány za luštěniny. Například vojtěška a vlčí bob se používají jako krmivo pro zvířata. Wisteria a mimózy zdobí letní chaty. A trnité akáciové dřevo je považováno za obzvláště cenný druh. Opravdu úžasná rodina! Podívejme se blíže na to, jak vypadají fazole, které lidé jedí.

Jeho Veličenstvo hrášek

Kultuře se právem říká královská, protože se pěstuje v Evropě, Kanadě a Asii. Dodává se ve žluté a zelené barvě. Vše záleží na době sklizně.

Fazole obsahují řadu cenných vitamínů:

• thiamin - Bl;
• B2 - riboflavin;
• niacin - B3;
• B5 - kyselina pantothenová;
• adermin - B6;
• B9 - kyselina listová;
• C - kyselina askorbová.

Produkt dále obsahuje molekuly železa, fosforu, hořčíku, zinku a draslíku. Hrách se konzumuje syrový, když jsou jeho semena zelená. Plně zralé plody se vaří nebo dusí na mírném ohni. Díky tepelnému ošetření získává produkt sladkou chuť, aniž by ztratil své cenné prvky. Z ní se připravují polévky, kaše a přidávají se do salátů. Abyste získali výhody fazolí, musíte je pravidelně zahrnout do svého jídelníčku.

Naučíme se, jak vařit hrachovou kaši. Budou potřeba přísady:

• hrášek je zelený nebo žlutý;
• mrkev;
• žárovka;
• paprika;
• krém;
• petržel;
• sůl;
• koření;
• rostlinný olej.

Suchý hrášek je pečlivě vytříděn a jsou z něj odstraněny černé a poškozené vzorky. Umývají se dobře a několikrát mění vodu. Namočte po dobu 6-7 hodin. Produkt se zapálí a vaří, dokud fazole nezměknou. Pak jsou hněteny s drcením a přeměňují je na jemné pyré.

Nadrobno nakrájenou cibuli smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Přidejte nastrouhanou mrkev a papriku. Míchejte, snižte teplotu a několik minut duste. Hotový výrobek je kombinován s pyré. Dochutíme smetanou, kořením, solí. Při podávání posypeme nasekanou petrželkou.

Hrášková kaše se hodí k nakládaným okurkám, zelí, vepřovému nebo hovězímu masu.

Gurmánské sesterské fazole

Lesklý povrch, jasná paleta barev, pevná struktura, sklad cenných komponentů. Je to o fazolích. S jeho pomocí si dámy zachovávají svou krásu, muži budují svaly a děti se úspěšně rozvíjejí. Vegetariáni navíc místo masa jedí fazole.

K vaření se používají nejen semena, ale také rostlinné lusky.

Díky úžasné rozmanitosti odrůd mají fazole různé barvy. Nejběžnější možnosti jsou:

• bílý;
• Černá;
• hnědý;
• Červené;
• béžový;
• nachový.

Kromě toho mohou být semena jednobarevná, skvrnitá, mozaiková a skvrnitá. Každý labužník má chuť a barvu.

Výhody produktu se však skrývají v chemickém složení fazolí, které vědci objevili.:

• vitamíny skupiny A, B, C;
• organické kyseliny;
• draslík;
• zinek;
• měď;
• dusíkaté sloučeniny;
• steroly.

Bílkoviny nacházející se ve fazolích jsou velmi podobné masu. Vstřebává se však mnohem rychleji a více než 75%.

Fazole mají příznivý účinek na hladinu glukózy v krvi. Tinktury z lusků se používají při léčbě ledvin, revmatismu a hypertenze. Z produktu se připravuje boršč, konzervy, saláty a všechny druhy příloh.

Nádherná krupice - čočka

Nedávno se na pultech supermarketů objevila neobvyklá luštěniny - čočka.

Dodává se v různých odrůdách, které se liší barvou:

• zelený;
• Červené;
• hnědý.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat francouzské čočce a "Beluga", jejichž zrna připomínají černý kaviár. Jeho vitamínové složení a profil mikroživin určují zdravotní výhody luštěnin. Například tradiční léčitelé doporučují používat čočkový vývar jako projímadlo.

Odborníci na výživu doporučují podle tohoto receptu připravovat polévky pro dospívající na posílení kostní tkáně. Složení:

• čočková fazole všeho druhu;
• brambory;
• mrkev;
• luk;
• máslo;
• rajčata;
• zakysaná smetana;
• sůl;
• mletý zázvor;
• koriandr;
• kari;
• kurkuma;
• petržel;
• rostlinný olej.

Promytá čočka se vaří asi 25-30 minut. Přidejte brambory a trochu másla. Když se vaří, snižte teplotu a vařte asi 15 minut.

V tuto chvíli je omáčka připravena. Nakrájenou cibuli restujeme na rostlinném oleji. Přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájená rajčata. Míchejte a duste 10 minut. Hotová omáčka se nalije do polévky a vaří se dalších 15 minut za občasného míchání, aby se čočka nespálila. Ochutnejte pokrm kořením a poté ho rozemlejte mixérem. Polévkové pyré posypeme bylinkami a podáváme.

Pokryli jsme pouze nejoblíbenější luštěniny. Sója, cizrna a arašídy jsou také považovány za užitečné. Obsahují také řadu cenných složek:

• vitaminový komplex;
• aminokyseliny;
• minerály;
• proteiny;
• sacharidy.

Každý z nich ovlivňuje tělesné systémy svým vlastním způsobem. Hlavní věcí je správně připravit produkt a rozumně jej používat ve stravě.

Proč jsou luštěniny užitečné pro životně důležité funkce těla

Jak víte, hrášek, fazole, arašídy, čočka a cizrna obsahuje dostatek bílkovin a vlákniny. Jejich pravidelná konzumace proto blahodárně působí na trávicí trakt. Stopové prvky přispívají k odstraňování radionuklidů a těžkých kovů z těla. Kyselina listová a nadbytek draslíku posilují imunitní systém.

Odborníci na výživu doporučují mužům, aby denně konzumovali až 150 g fazolí jakéhokoli druhu. Výsledkem je, že cholesterol je odstraněn z krve, což znatelně zlepšuje pohodu hlav rodin a mladých lidí. Čočka, která obsahuje tryptofan, může pomoci vyrovnat se se stresovými situacemi.

Američtí vědci zjistili, že luštěniny jsou při hubnutí nepostradatelné, protože obsahují minimální množství tuku (až 0,4 g).

U žen se výhody luštěnin projevují nejen pro vnitřní systémy životně důležitých funkcí těla.Například pozemní čočka se používá k léčení masek.

Při pravidelném používání mají znatelný účinek:

• komplexní výživa;
• zvlhčování;
• zotavení;
• omlazení.

Maska je vyrobena z čočkové mouky. Je kombinován se zakysanou smetanou nebo kefírem. Aplikuje se na pokožku a udržuje se 15-20 minut. Omyjte studenou vodou. Postup se opakuje až 10krát.

Bez ohledu na pohlaví a věk se výhody a poškození černých fazolí v některých případech projevují v různých situacích. Polknutí černých fazolí na lačný žaludek denně může významně snížit hladinu cukru v krvi. Dušená fazole s olivovým olejem jsou považována za vynikající dietní produkt. Vláknina a přítomnost molekul fosforu stimulují trávicí trakt. Aminokyseliny, sacharidy a bílkoviny dodávají tělu energii.

Pražené fazole jsou mezi dnešní mládeží velmi oblíbené. Výhody a škody z nich jsou prakticky na stejné úrovni. Například je přípravek kontraindikován u lidí, kteří mají problémy s játry a slinivkou břišní. Na druhou stranu fazole posilují kosti a zuby. Ti, kteří chtějí přibrat na váze, rychle přibírají na váze pomocí smažených fazolí. Poté, když je člověk plný lidí, je lepší vzdát se pamlsků.

Recepty od tradičních léčitelů

Nekonvenční léčitelé si dobře uvědomují výhody luštěnin. Proto nabízejí mnoho různých možností pro přípravu lektvarů. Zvažte několik receptů. Při léčbě revmatismu se ze suchých lusků připravuje odvar. Nejprve jsou rozdrceni. Poté se zalije vodou a vaří se asi 15 minut na mírném ohni. Vezměte 0,5 šálku před jídlem.

Podobný „lék“ je připraven na cukrovku. Užívejte jej alespoň 6krát denně.

Při vaření se fazole vaří v kravském mléce, dokud se nezměkne. Kapalina se vypustí a zbývající produkt se rozdrtí. Gruel se aplikuje na gázu nebo obvaz a poté se připevní k zanícené oblasti těla. Komprese se během dne několikrát mění.

Abychom pochopili výhody luštěnin, zkoumali jsme chemické složení produktu. Obsahuje množství cenných minerálů, aminokyselin a vitamínů. Oblíbené recepty se snadno připravují ve vaší domácí kuchyni. A léky tradičních léčitelů mohou pomoci v boji proti onemocněním.

Jaké jsou výhody luštěnin pro hubnutí a zdraví - video