Vaření domácí majonézy se čtyřmi jednoduchými a rychlými recepty

domácí majonéza Nejoblíbenější a nejchutnější omáčkou na světě je majonéza, což je zálivka na saláty, předkrmy, masové pokrmy a tak dále. Domácí majonéza se stane vrcholem každého pokrmu. Připravuje se pouze z přírodních produktů, neobsahují žádná barviva ani konzervační látky. Pokud naplníte saláty majonézou připravenou podle jednoho z našich receptů, vaše rodina bude jíst nejen lahodné, ale i zdravé jídlo.

Jaké jsou přísady domácí majonézy

Základem základního receptu na majonézu je olej, sůl, cukr, žloutek, kyselina a přísady.

A nyní podrobněji o každé přísadě:

  1. Hlavní složkou je rostlinný olej. Pro tyto účely se lépe hodí oliva, která je zdravější a omáčka měkčí. Pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit slunečnicovým, kukuřičným, olejem z hroznových semen, ale pouze rafinovaný, aby neexistovala cizí chuť a aroma.rostlinný a olivový olej
  2. Vejce... Dobrá domácí vejce se zářivě žlutým žloutkem dávají tu pravou chuť. K výrobě majonézy jsou zapotřebí pouze vaječné žloutky a z bílých lze připravit nějaký lahodný dezert.domácí vejce
  3. Krystalový cukr.
  4. Sůl. Nejsou zde žádná jasná doporučení, vyberte si podle svého uvážení: mořská sůl, svanská sůl.sůl a krystalový cukr
  5. Kyselina je základní složkou. Přidejte podle chuti ocet, kyselinu citrónovou nebo čerstvě vymačkanou citronovou šťávukyselina citronová a ocet
  6. Doplňky. Přísady pomohou dát majonéze bohatou chuť: hořčice, olivy, olivy, koření, okurky.přísady pro výrobu majonézy

Díky použití přírodních produktů je domácí majonéza nejen chutná, ale také zdravá.

Hlavní principy vaření

přísady pro domácí majonézu

Výroba majonézy doma není vůbec obtížná, hlavní věcí je znát základní principy:

  1. K vytvoření omáčky požadované konzistence můžete použít kovovou metlu nebo kuchyňské pomocníky, jako je mixér nebo mixér.
  2. Nejprve jsou rozšlehány vaječné žloutky, chutný vzhled závisí na jejich kvalitě. Pokud nemáte smůlu s vejci a žloutky jsou světlé barvy, není to důvod k rozrušení, protože přidáním trochy kurkumy získáte požadovaný druh omáčky.
  3. Do směsi nalijte tenkým proudem rostlinný olej.
  4. Do domácí majonézy můžete přidat trochu více oleje, než je uvedeno v receptu. To dodá omáčce hustší konzistenci.
  5. K výrobě omáčky je nejlepší použít předchlazené máslo.
  6. Domácí majonéza má krátkou trvanlivost (den), lze ji zvýšit až na 3 dny přidáním více oleje.

Musíte ochutnat, jak se produkt ukázal, a pokud něco chybí, přidat potřebnou součást. Jedním slovem, neměli byste přísně dodržovat recept, můžete bezpečně experimentovat.

Domácí majonéza podle klasického receptu

domácí majonéza podle klasického receptuBez konzervantů a barviv si můžete udělat lahodný salátový dresink s jednoduchým receptem na domácí majonézu.

přísady pro majonézuMusíte si připravit následující produkty:

Schéma vaření:

  1. Oddělte vaječný žloutek od bílkovin, promíchejte s cukrem, solte a vyšlehejte kovovou metlou. oddělte žloutky od bílkůŠlehání probíhá, dokud se všechny složky úplně nerozpustí. Vaječnou směs rozšleháme suchou metličkou krouživými pohyby. Úkol si můžete usnadnit pomocí kuchyňských pomocníků: mixéru nebo mixéru.rozšleháme žloutky mixérem
  2. Pokračujte v bití a jemně nalijte olej do výsledné směsi: postupně, tenkým proudem.přidejte máslo a porazte
  3. Je nutné dosáhnout homogenní hmoty a poté přidat hořčici a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.přidat hořčici
  4. Podle potřeby lze množství oleje mírně zvýšit a připravit hustou majonézu.

Nízkotučná majonéza bez vajec

nízkotučné majonézyMléčná majonéza - skvělá pro odpůrce syrových vajec. Není to mastná omáčka, která se hodí k vašim oblíbeným jídlům. Pokud si přejete, můžete s olejem experimentovat smícháním v různých poměrech.

Složení:

  • sklenice mléka;
  • sklenici olivového oleje;
  • zahušťovací krém - ½ lžičky;
  • citronová šťáva - 4 lžičky;
  • sůl, pepř, hořčice podle chuti.

Schéma vaření:

  1. Ve stejných poměrech se máslo a mléko kombinují a pomocí šlehače se aktivně šlehá, dokud nevznikne hustá emulze.porazit mléko s rostlinným olejem
  2. Poté přidejte zbytek ingrediencí: hořčici, sůl, citronovou šťávu a zahušťovadlo, zatímco se směs neustále šlehápřidejte hořčici a citronovou šťávu

Výsledkem je půl litru chutné a zdravé majonézy.

Omáčku můžete dochutit česnekem nebo oblíbenými bylinkami.

Domácí majonéza s octem

domácí majonéza s octem

Není nic horšího než majonéza s hořčicí, získá se tato omáčka, která dodá každému předkrmu pikantní tón.

Musíte si připravit následující produkty:

  • 2 žloutky;
  • rafinovaný slunečnicový olej - 150 ml;
  • sůl a cukr ½ lžičky;
  • 9% stolního octa - ½ lžičky.

Schéma vaření:

  1. Vaječné žloutky jsou opatrně rozšlehány v mixéru.
  2. Poté se přidají ostatní přísady a vše se znovu dobře porazí (asi za pár minut), dokud nebude hladké.

Pokud chcete připravit majonézu s delikátnější chutí, můžete jablečný ocet nahradit stolním octem. Tuto omáčku lze použít jako zálivku na saláty, připravit různé občerstvení a sendviče.

Domácí majonéza bez vajec

domácí majonéza bez vajecPokud jste náhodou nenašli přísadu v lednici, nenechte se odradit. Doporučujeme vyzkoušet recept na majonézu bez vajec, jehož konzistence bude poměrně hustá.

Musíte si připravit následující produkty:

  • 250 ml mléka;
  • 0,5 l rostlinného oleje;
  • hořčice –3 čl. l .;
  • citronová šťáva - 4 lžíce. l .;
  • sůl - na špičce nože.

Schéma vaření:

  1. Prvním krokem je smíchání mléka a rostlinného oleje. Nejpohodlnější způsob je mixér; tento proces nebude trvat déle než minutu. Výsledkem by měla být hustá hmota.rozšlehejte máslo s mlékem
  2. Přidejte citronovou šťávu, hořčici, sůl a opakujte manipulaci.porazit s kořením

Jedná se o snadný a rychlý způsob výroby majonézy s jemnou krémovou chutí. Je skvělé ji použít jako pomazánku na sendviče, dresinky na zeleninové saláty a pečení masa.

Po zvládnutí jednoduchého základního receptu na výrobu majonézy můžete získat takové oblíbené omáčky: tatarák, mušelín, caesar a kari. Nyní si budete 100% jisti, že kterékoli z vašich pokrmů, oblečených s domácí majonézou, bude nejen chutné, ale také přírodní a zdravé.

Lahodná domácí majonéza za 2 minuty - video

5 video receptů na přípravu domácí majonézy

Zahrada

Dům

Zařízení