Vařte šťovík na zimu a užívejte si vitamíny po celý rok

Tato jedinečná kultura byla po celou dobu považována za oblíbenou součást letního stolu. Je možné připravit šťovík na zimu a natáhnout potěšení až do příští sezóny? Ukazuje se, že existuje mnoho jednoduchých receptů na uchování jarních zelených pro budoucí použití. Kromě toho šťovík obsahuje množství životně důležitých vitamínů a minerálů. Díky pravidelné konzumaci produktu je tělo nasyceno vápníkem, sírou a hořčíkem. Zelený boršč, všechny druhy zeleninových salátů se připravují a přidávají se k masovému občerstvení. Pojďme zjistit, jak udržet produkt pro lepší časy.

Šťovík na zimu bez sterilizace

Nejjednodušší způsob, jak sklízet rostlinu, je solení. Recept vyžaduje 2 přísady:

• listy šťovíku;
• hrubá sůl.

Na 1 kg zeleného produktu se použije 5 lžící soli. Nejprve jsou pečlivě vytříděny listy šťovíku a odstraněny poškozené vzorky. Poté vložte do misky, naplňte ji vodou a několikrát ji opláchněte. Když je šťovík připraven na zimu, nezapomeňte ho položit na stůl, aby přebytečná tekutina zmizela.

Sušené listy se stříhají kolmo na délku talíře. Získají se čisté zelené pruhy, které jsou složeny do prostorné nádoby. Na vrch posypeme solí a promícháme.

Skleněné nádoby se sterilizují v troubě nebo pod párou. Víčka se ohřívají podobným způsobem. Zelení jsou umístěni do nádoby. Lehce utlačte a posypte solí nahoře. Uzavřete víčky. Skladujte obrobek v chladné místnosti. Pro obyvatele bytových domů je vhodná lednička.

Pokud používáte výrobek v různých pokrmech, měli byste snížit množství soli.

Základní pravidla, jak připravit šťovík na zimu v octových nádobách

Úžasná paleta receptů vám umožní vybrat si nejvhodnější variantu.

Poměrně jednoduchý polotovar se získá z následující sady ingrediencí:

• několik velkých svazků šťovíku;
• stolní sůl (podle chuti);
• ocet (9%);
• čistá voda.

Nyní se podívejme na to, jak se šťovík připravuje ve sklenicích na zimu s přídavkem octa. Vybraná zelenina se důkladně umyje pod tekoucí vodou. Rozložte na kuchyňskou utěrku, aby uschla. Pomocí ostrého nože jsou odstraněny husté stonky a listy jsou nakrájeny na kousky. Výsledný produkt se umístí do napařených nádob.

Voda se nalije do hrnce. Nalijte sůl a důkladně promíchejte. Umístěný na horkém sporáku. Přiveďte k varu a okamžitě odstavte z ohně. Přidá se ocet (1 lžička stačí na 0,5 l vody a 1 lžíci soli). Rozdrcené listy se nalijí připravenou solankou. Zakryjte víčky a poté odložte na chladné místo. V zimě přidávají do polévky nebo připravují zelený boršč.

U obrobků je lepší používat nádoby o objemu 0,5 litru nebo méně.

Klasický způsob přípravy šťovíku na zimu na polévku

Existují recepty, které nejsou ovlivněny časem a technologií. Několik generací sklízí zelený produkt bez soli a zachovává celou sadu užitečných komponent.

Nejprve se skleněné nádoby a víka napařují. Poté se vybrané listy šťovíku umyjí pod kohoutkem. Řezy jsou odstraněny. Rozřezat na kousky.

Studená voda se nalije do široké pánve. Hořte a přivedete k varu. Poté se listy šťovíku sníží a teplota se sníží na minimum. Zakryjte víkem. Pod vlivem tepla rostlina vypustí šťávu a hladce se usadí na dně misky.

Po 5 minutách sejměte víko a produkt dobře promíchejte. Nasekané listy vaříme asi 15 minut. Poté se přenesou do sklenic. Těsnění víčky. Uchovávejte v chladničce. Když víme, jak připravit šťovík na polévku bez soli na zimu, můžeme se okamžitě pustit do práce.

Zelení, které byly zalité vroucí vodou, si zachovávají svou chuť.

Recept pro zaneprázdněné lidi

Rychlé životní tempo vyžaduje od lidí čas a energii. Proto musíte hledat recepty na polotovary s minimálními náklady. Ukázalo se, že studená příprava šťovíku na zimu je skvělou alternativou pro rušné dámy.

Budete potřebovat:

• studená filtrovaná voda;
• čerstvé listy šťovíku;
• vhodný obal.

Zelení jsou pečlivě tříděna, aby se nepoužily shnilé a poškozené listy. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Rozložte na ručník, aby uschl.

Listy jsou složeny v malých diapozitivech. Řezy jsou odstraněny. Nakrájejte na čtverce a vložte do sklenic. Nalijte studenou vodu. Zakryjte víčky. Jsou odvezeni do sklepa. V zimě se používá jako obvaz na zelnou polévku.

Sladká náplň do koláčů

Pro milovníky domácího pečení zvažte originální způsob konzervování šťovíku na zimu ve sklenicích granulovaného cukru. Někdo bude touto myšlenkou překvapen. Ve skutečnosti má výrobek vynikající chuť.

Potřebné přísady:

• mladé listy šťovíku;
• krystalový cukr.

Zelení se shromažďují ve svazcích. Ponořený ve studené vodě. Nechte působit 2 minuty. Odstraňte a postup opakujte ještě dvakrát. Během této doby se zbytek půdy usadí na dně misky. Když je listí suché, je rozdrceno na plastové krájecí desce.

Produkt lze jednoduše rozřezat na kousky. Pak bude vhodné dát do těsta.

Nalijte drcený šťovík s krystalovým cukrem a jemně promíchejte. Abyste zabránili tomu, aby se produkt proměnil v zelenou „kaši“, neměli byste ji měnit. Když se granulovaný cukr trochu rozpustí, šťovík se zabalí do skleněných nádob.

Existuje další způsob přípravy šťovíku na zimu s cukrem. Za tímto účelem jsou listy naskládány do napařené nádoby ve vrstvách. Každý z nich je posypán granulovaným cukrem. Zakryjte a vložte do chladničky. Používá se jako náplň prodomácí koláčv.

Vynikající dresink na zelený boršč

Když venku padá sníh a fouká severní večer, je čas připravit si osvěžující teplé jídlo. Pojďme se seznámit se zajímavým receptem na oblékání borščem na zimu.

Požadované komponenty:

• mladé listy šťovíku;
• petržel;
• Mladá kopr;
• Bobkový list;
• peří zelené cibule;
• pepře;
• česnek;
• kyselina citronová;
• sůl;
• voda.

Není vůbec těžké přijít na to, jak solit šťovík na boršč na zimu, ve společnosti tradičních zelených. Sestavené komponenty jsou pečlivě tříděny. Budou stačit pouze kvalitní výrobky. Poté se zelenina umyje pod tekoucí vodou. Vysušte na pracovní ploše. Rozřezat na malé kousky. Důkladně promíchejte.

Oloupejte česnek. Rozdělené na zuby. Nakrájejte na kostky.

Do čistých sterilizovaných nádob dejte nasekané listy šťovíku, petrželky, kopru na poloviční kapacitu. Poté se vytvoří vrstva česneku, která se opět pokryje připravenou vegetací.

Voda se nalije do hrnce a vaří se. Přidejte sůl, pepř, vavřín a zbývající bylinky. Vaříme 5 minut. Obsah nádob se nalije solankou. Na vrch nalijte kyselinu citrónovou (0,5 lžičky). Zakryjte víčkem a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 25 minut. Zátky a otočte vzhůru nohama. Zakryjte froté ručníkem, dokud úplně nevychladne. Skladujte v suterénu nebo v chladničce.

Jak správně zmrazit šťovík na zimu doma

Moderní ženy v domácnosti přicházejí s různými způsoby skladování zeleniny pro chladné období. Nejjednodušší možností je dát jej do mrazničky. Listy rostliny úžasně snášejí nízké teploty, aniž by ztratily chuť.

Proces, jak správně zmrazit šťovík na zimu, sestává z jednoduchých kroků:

• výběr vhodných zelených;
• opláchnutí produktu pod kohoutkem;
• sušení na desce;
• skartace listů.

Dále připravte plastové nádoby nebo těsné vakuové sáčky. Naplňte nasekané bylinky. Zabaleno tak, aby vzduch nevnikl. Umístěno v mrazáku udržovaném na -18 ° C.

Pokud se ke zmrazování používají plastové nádoby, je vhodné je přikrýt potravinářskou fólií.

Jak sušit listy šťovíku na zimu

Letní obyvatelé jsou považováni za extrémně zaneprázdněné lidi, zejména na jaře a počátkem léta. Proto zvážíme jednoduchý způsob, jak sklízet šťovík na zimu, který se líbí mnoha ženám v domácnosti. Jedná se o tradiční sušení rostlin.

K dnešnímu dni jsou známy následující možnosti procesu:

• ve větraném prostoru;
• naživo;
• pomocí elektrické sušičky.

K sušení šťovíku uvnitř se listy nejdříve důkladně umyjí. Nechejte několik minut v cedníku. Když kapalina opustí, nakrájejte ji brčkem. Roztáhněte na bavlněnou látku v tenké vrstvě. Pravidelně obracejte, dokud zcela nevyschne.

Postup sušení bylin na čerstvém vzduchu začíná pečlivým výběrem produktu. Pak je svázán do malých svazků. Vydejte se pod nějaký druh markýzy, mimo přímé sluneční světlo. Připravenost se kontroluje následovně: suchý šťovík je jemně stlačen v ruce. Pokud se rozpadne a nezmění se na prach, zabalí se do papírových pytlů. Skladujte na větraném místě. Pokud se používá elektrická sušička, zelenina se umyje, naseká a odešle do zařízení. Po 7 hodinách je produkt připraven.

Bonusový tip, jak udržet šťovík čerstvý v ledničce několik dní

Naneštěstí listy kyselé chuti se střílí velmi rychle. Zelení ztuhne a jeho velikost roste. Opravdu si chci užívat vitaminový produkt déle. Naučíme se, jak udržovat šťovík v chladničce čerstvý, rychle a efektivně.

Zelení je nejprve pečlivě roztříděno a odstraněno do strany:

• zažloutlé vzorky;
• poškozené předměty;
• přebytečná tráva.

Vybrané listy se nalijí studenou slanou vodou v prostorné misce po dobu 10 minut. Postup pomůže rostlině narovnat se. Částice půdy klesnou ke dnu. Hmyz, na první pohled neviditelný, „opustí“ své stanoviště.

Byliny se pomocí štěrbinové lžíce vyjmou z misky. Jsou úhledně rozloženy na stole. Nechte zaschnout. Nakrájejte na kousky nebo proužky. Baleno v plastových zásobnících. Zakryjte potravinářskou fólií nebo víčky. Zašlete do spodní části chladničky. Používá se k vaření teplých jídel, míchaných vajec a salátů.

Šťovík se tedy na zimu sklízí různými způsoby. Posypeme solí nebo krystalovým cukrem. Nalijte solný roztok nebo blanšírujte. Zmrazte čerstvé nebo suché. Výsledkem je v každém případě vynikající produkt pro první a druhý kurz.

Jak připravit šťovík na zimu - videorecepty