Červený kaviár: jak si vybrat kvalitní produkt
Červený kaviár v plechovkách, kaviár ve skleněných nádobách, levný nebo drahý - před svátky je na regálech v obchodech široký výběr této pochoutky. Dnes existuje mnoho výrobců červeného kaviáru. Mezi nimi jsou i odpovědné značky, kterým záleží na jejich reputaci a zdraví spotřebitelů. Přesto však existují i bezohledné firmy, které se nás ve snaze o snadný rubl snaží vklouznout do levného padělání. Jak se nedat mýlit a zvolit pravý červený kaviár? Koneckonců, to je přesně ten případ, kdy úspory mohou stát zdraví.
Při pohledu na poličku s mnoha sklenicemi musíte nejprve věnovat pozornost následujícím bodům:
- nádoby, ve kterých se prodává kaviár;
- skladovatelnost;
- chuťové vlastnosti.
Co je lepší - sklo nebo cín?
Při výběru by měl být upřednostňován červený kaviár balený do sklenic. Proč? Odpověď je zřejmá - v takovém kontejneru jasně vidíte, čím byl naplněn. Vysoká kvalita kaviár červená by měla vypadat takto:
- celá vejce;
- v nádobě není přebytečná tekutina.
Pokud jde o plechovou nádobu, je téměř nemožné předpovědět, co je uvnitř, protože nic není vidět.
Snad jediným způsobem, jak zkontrolovat kvalitu konzervovaného kaviáru, je protřepat nádobu samotnou. Pokud uslyšíte charakteristické vrčení kapaliny, je nejlepší ji nechat na poličce. Proto je zde více vody než kaviáru.
Datum vypršení platnosti - jak je vyřazeno?
Je samozřejmé, že jakékoli rybí produkty musí být pečlivě zkontrolovány. Nejprve se to týká podmínek, během nichž mohou být skladovány a spotřebovány. Kde hledat drahá čísla? U skleněných nádob je vše jasné: nápis se obvykle provádí přímo na štítku nebo nahoře na víku. Pokud se rozhodnete pro nákup konzervovaných potravin, měli byste zde být opatrní.
Čísla musí být konvexní. Pokud jsou vtlačeny do víka, jedná se o falešný.
Pravý červený kaviár nebo umělý?
Kromě přírodního červeného kaviáru získaného z určitých druhů ryb můžete v obchodech často najít i umělý produkt. Nemá to nic společného s rybami, protože je vyrobeno z bílkovinných produktů. Kuřecí vejce, mlékoželatina je vhodná pro vysoké teploty. Výsledkem je, že se hmota skládá do samostatných koulí, velmi podobných kaviáru. Jsou docela jedlé, ale problém je, že cena takové „pochoutky“ je několikanásobně nižší než skutečný kaviár. To je to, co výrobci používají a hrají na vizuální podvod kupujících v jejich prospěch.
Pokud se produkt prodává podle hmotnosti, poznáte, zda se jedná o umělý nebo skutečný kaviár, a to vyzkoušením. Hořká chuť naznačuje, že do produktu byl přidán urotropin. Je to silné antiseptické činidlo používané jako konzervační prostředek při výrobě umělého kaviáru. Po ochutnání takové pochoutky můžete výrazně poškodit mikroflóru svého žaludku.
Stručně řečeno, existuje pouze jedna rada: buďte ostražití. Vždy si vyberte kaviár pouze od důvěryhodných a renomovaných výrobců. Lepší je trochu přeplatit, ale bavte se drcením vajec a buďte zdraví.