Jak vařit kaštany: kulinářské triky a nejlepší recepty
Jak vařit kaštany, abyste vytvořili opravdu chutné a zdravé jídlo? K dosažení požadovaného výsledku je nutné začít s pečlivým výběrem ovoce a jeho správnou předběžnou přípravou. Dále zvolte metodu vaření.
Kaštany se konzumují jednoduše smažené nebo vařené. Z jedlých ořechů se připravují různá jídla: polévky, dezerty, omáčky.
Jsou všechny kaštany jedlé
Pro dlouhodobé skladování se kaštany pečou nebo vaří a poté se odesílají do mrazničky.
I v Japonsku, na ostrově Honšú, rostou jedinečně chutnající kaštany Tamba. Jedlé ovoce je čerstvé sladké. Používají se k výrobě vaflových náplní, lahodných rýžových kuliček, neobvyklých pivních občerstvení.
Syrové kaštany chutnají jako nezralé ořechy. Tradičně vařené ovoce chutná jako pečený brambor s jemnou ořechovou chutí.
Hlavním způsobem, jak vařit kaštany, je smažit je v bubnech nebo na pánvi. Existuje však mnohem více metod vaření, na které se dnes podíváme.
Jak mikrovlnné kaštany
Můžete mikrovlnné kaštany za pouhých 7 minut. Potřebujeme samotný stroj a čerstvé kaštany.
Kroky vaření:
- Kaštany umyjte a proveďte na nich křížový řez.
- K vaření ořechů potřebujete speciální nádobu, kterou lze použít v mikrovlnné troubě. Vložte do něj nakrájené kaštany.
- Lehce osolte a přidejte trochu vody. Směs.
- Mikrovlnné trouby kaštany pomocí nejsilnější nastavení. Připravenost ořechů je určena zvukem. Zasyčí.
Jak rýžovat kaštany
Pečení kaštanů na pánvi je nejjednodušší způsob vaření ořechů.
Aby byla kůra kaštanového ovoce měkčí, zalijte je vroucí vodou po dobu 5 minut nebo vařte 3 minuty
Vypusťte předem ošetřené kaštany. Nechte vychladnout. Proveďte křížové řezy na obou stranách. Díky tomu bude oloupané pečené kaštany mnohem snazší.
K vaření kaštanů použijte pánev s těžkým dnem. Vložte ořechy do jedné vrstvy do předehřáté pánve. Navlhčete a vyždímejte utěrku. Zakryjte tím kaštany. Zahřejte na střední teplotu a osmahněte ořechy z obou stran po dobu 40 minut. Matice otáčejte každé 4 minuty. Pokud je ručník suchý, musíte jej znovu namočit.
Nadměrná konzumace jedlých kaštanů může poškodit zdraví.
Vaření kaštanů v pomalém sporáku
Princip vaření ovoce z kaštanu v multicooker se prakticky neliší od způsobu vaření v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Během procesu vaření je slyšet cvaknutí, praskání kůže. Aby matice nevybuchly nebo nepraskly, musí být řezány.
Proces vaření:
- Projděte kaštany a zkontrolujte, zda nejsou poškozené. Dobře se umyjte a proveďte řezy
- Vložte ořechy do misky multivarků.
- Nastavte jeden z režimů: „Vaření“, „Pečení“ nebo „Trouba“.Nastavte časovač na 20 minut. Zkontrolujte, zda teplota vaření není vyšší než 200 ° C.
- Zavřete kryt a spusťte jednotku.
- Po vypnutí multivarkáře si připravte kaštany a úplně je odloupněte.
Jak grilovat kaštany
Ke grilování kaštanů potřebujete speciální děrovanou pánev.
Pečlivě roztřiďte kaštany zakoupené nebo sebrané vlastními rukama a odložte měkké, shnilé nebo popraskané kaštany. Kaštany s prohlubněmi nejsou vhodné k vaření. Vybrané ořechy dobře opláchněte vodou při pokojové teplotě. Vypusťte a položte kaštany na ručník. Toto je předběžná příprava ovoce.
Položte kaštany na stůl. Ostrým nožem nakrájejte hnědou kůži v každém kaštanu. Bílé maso nemusíte krájet, aby se ořechy při loupání nerozpadly. Nalijte nakrájené ovoce studenou vodou po dobu 2 hodin. Odeberte kaštany z vody a začněte vařit.
Vložte kaštany do jedné vrstvy do pánve a smažte na dřevěném uhlí. Doba vaření cca 20 min. Panvici občas protřepejte, aby se ořechy promísily.
Neumisťujte kaštanovou pánev příliš blízko k ohni. Ořechy se nebudou vařit ani hořet.
Připravte si froté ručník. Položte na ni kaštany a dobře ji zabalte a na ni položte něco jiného teplého. Držte matice po dobu nejméně 5 minut.
Lahodné kaštany v troubě
Kaštany lze místo tradičního pečení péct v troubě. To nezhoršuje chuť ovoce.
Kroky vaření:
- Pokud získáte kaštany s pichlavou slupkou, musíte je odstranit. Oloupané ořechy dobře umyjte a osušte.
- Abyste zabránili explozi a prasknutí kaštanů během pečení, proveďte řezy.
- Předehřejte elektrickou nebo plynovou troubu na 220 ° C.
- Otočte ořechy, nakrájejte je a dejte je v jedné vrstvě na plech.
- Pečeme 15 minut a občas mícháme, aby se plody nespálily. Hotové ořechy jsou měkké a pokožka se snadno odlupuje.
- Vložte horké kaštany do látkového sáčku. Pevně ho svázat a dobře protřepat. Oddělte ovoce od kůry a podávejte
Velké kaštany lze péct přímo na roštu.
Jak vařit kaštany
Jedlé plody kaštanu můžete vařit nejen ve vodě, ale také v mléce. Zvažme obě metody vaření.
Vaření kaštanů ve vodě:
- 300 g kaštanů dobře umyjte. Proveďte řezy ve slupce.
- Vařte 1 litr vody v hrnci a přidejte kaštany. Vařte 5 minut na středním ohni.
- Vypusťte vodu a matice nechte mírně vychladnout. Oloupejte slupku, která praskla během vaření.
- Oloupané ořechy zalijeme 1 litrem studené vody. Vařte 15 minut.
- Vypusťte vodu. Nalijte vařené kaštany s rozpuštěným máslem. Na vrch posypeme směsí nasekaného muškátového oříšku, skořice a hřebíčku.
Vaření kaštanů v mléce:
- Vezměte 300 g dobrých kaštanů. Umýt. Proveďte řezy.
- Nalijte ořechy 1,5 litru vroucí vody. Vařte 4 minuty.
- Kaštany trochu sceďte a ochlaďte. Oloupejte ovoce.
- Použijte kastrol s těžkým dnem k dalšímu vaření kaštanů. Nalijte ořechy do 1,5 litru studeného mléka. Vařte a vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny.
- Kaštany podávejte horké a pokapejte je rozpuštěným máslem.
Kaštany vařené v mléce mají krémovou chuť.
Kandované kaštany
Doporučujeme připravit lahodný kaštanový dezert. Jsme si jisti, že se to bude líbit všem členům rodiny.
Složení:
- kaštany - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 l;
- rum - 100 ml.
Proces vaření:
- Nepoškozené kaštany umyjte a po dobu 5 minut zalijte vroucí vodou.
- Vypusťte a nakrájejte slupku. Opatrně jej odstraňte.
- Oloupané ovoce vařte ve vodě až do úplného zjemnění. Musí však zůstat neporušené.
- V samostatné pánvi vařte sirup s cukrem a vodou. Vařte 10 minut.
- Vařené kaštany ponořte do vroucího sirupu a vařte 30 minut.
- Panvici odstavte na hodinu a znovu opakujte postup vaření kandovaných kaštanů. Po 30 minutách budou matice téměř průhledné.
- Nalijte rum do hrnce a přiveďte k varu. Odstavte z ohně a hotový dezert přeneste do zavařovacích misek.
Jak vařit kaštany v polévce
K přípravě polévky s kaštany s názvem „Olizujte si prsty“ budete potřebovat pouze 300 g jedlých loupaných ořechů.
Proces vaření:
- Připravte masový vývar předem.
- Pro lahodnou polévku nalijte 1 - 1,2 litru hotového vývaru.
- Oloupejte mrkev a cibuli. Nakrájejte zeleninu na kostky. Smažte na rostlinném oleji do zlatova.
- Smaženou zeleninu a oloupané kaštany vložte do hrnce s vývarem. Dochutíme solí a kořením.
- Vařte polévku čtvrt hodiny.
- Vyberte několik celých plodů z pánve. Zbytek pánve důkladně rozšlehejte mixérem.
- Před podáváním nalijte 2 lžíce polévky na pyré. l. krém.
Ozdobte polévku nasekanými bylinkami v misce.
Jedlý kaštanový salát
Lahodný salát lze připravit téměř kdykoli v roce, protože používá konzervované kaštany. Obzvláště chutné saláty lze připravit na začátku podzimu nebo v létě, když je zelenina zralá.
Ingredience na salát:
- plechovka konzervovaných kaštanů;
- mrkev - 150 g;
- 4 listy salát;
- 1 polévková lžíce. l. calvados;
- 75 ml rostlinného oleje.
Kroky vaření:
- Oloupejte a nakrájejte mrkev na tenké proužky.
- Chcete-li odstranit hořkost z hlávkového salátu, ponořte jej na půl hodiny do studené vody.
- Otevřete nádobu s kaštany a vypusťte šťávu.
- Listy salátu osušte utěrkou. Pomocí rukou je roztrhejte na středně velké kousky.
- Vložte listy salátu do hlubokého talíře, pak mrkev a nahoře kaštany.
- Připravte si obvaz s rostlinným olejem, solí, kalvadosem a trochou pálivé papriky.
- Nalijte připravený dresink na salát.
K přípravě salátu můžete použít pečené oloupané kaštany.
Při podávání salátu posypeme mandlovými lístky a sezamovými semínky.
Bramboráky s kaštany
K přípravě jídla musíte vybrat 7 kaštanů bez poškození. Musí být nakrájeny a vařeny asi 10 minut. Ochlaďte a oloupejte.
Oloupeme tři velké brambory a nastrouháme. Nastrouhejte také oloupané kaštany. Smíchejte ingredience v misce.
Vložte vejce, přidejte stroužek mletého česneku, 2 lžíce. l. mouka, sůl a nasekaný zelený kopr.
Vše dobře promíchejte. Smažte bramboráky na rozpáleném rostlinném oleji. Podáváme se zakysanou smetanou.
Toto jídlo se liší od obvyklých palačinek svou původní mírně ořechovou chutí.
Nyní víte, jak vařit kaštany různými způsoby. Každý předložený recept si zaslouží vaši pozornost. Připravte své rodině a přátelům originální pokrm z jedlých kaštanů.