Jak uspořádat skladování zeleniny v hromadách a příkopech, aby se zachovala sklizeň až do jara
Sklizená plodina se obvykle skladuje ve vybavených podkladech, sklepech nebo sklepech. Pokud tyto neexistují, mnoho zemědělců a zahradníků používá skladování zeleniny na hromádkách a příkopech - „staromódní“ metoda, která je jednoduchá a umožňuje uchovat sklizeň bez ztráty chuti a prodejnosti.
Co je hromada a příkop
Burt je podlouhlý násyp, nakloněný z obou stran a pokrytý shora půdou, slámou nebo jiným izolačním materiálem. Toto je nejjednodušší a nejběžnější způsob skladování brambor, zelí a kořenové zeleniny. Burty mohou být broušené a částečně broušené. V prvním případě se zelenina nalije na rovný povrch, ve druhém se nalije do speciálních jam.
Skladování zeleniny v zemi se také provádí pomocí zákopů. V tomto případě se sklizená plodina položí do podlouhlého podlouhlého výkopu, který se poté izoluje a pokryje ochranným materiálem před vlhkostí. Hlavní rozdíl mezi příkopem a hromadou spočívá v tom, že zelenina je skladována pod úrovní země, v hromadě - nad ní.
Při výběru nejlepšího způsobu skladování zeleniny v hromadách a zákopech musíte vzít v úvahu klimatické vlastnosti konkrétního regionu. Pro jižní oblasti s teplými zimami jsou vhodnější hromady; v severních oblastech se silnými mrazy je lepší použít zákopy.
Výběr správného místa
Pro skladování zeleniny v hromadách a zákopech je nutné zvolit správné místo pro uložení. Nejlepším řešením by byla suchá a vyvýšená oblast s nízkou hladinou podzemní vody - nejméně 1,8-2 m od povrchu země.
Nejlepší je vybavit sklad zeleniny v oblasti s mírným sklonem - v tomto případě bude dešťová voda rychle odtékat a nehromadí se v blízkosti hromady nebo příkopu.
Skladovací zařízení by měla být umístěna podél svahu.
Navzdory skutečnosti, že hromada a příkop jsou dodatečně pokryty krycím materiálem, je vhodné zvolit oblast chráněnou před průvanem. Mnoho zahradníků uspořádá hromady na délku od severu k jihu. Tímto způsobem budou jeho strany chráněny před severními větry.
Velikost hromádky a příkopu
Než si vytvoříte sklad na zeleninu, musíte se rozhodnout o její velikosti. Předpokládá se, že čím je oblast chladnější, tím větší by hromady nebo příkopy měly být:
- Burt - optimální šířka pro jižní oblasti je 1,2-1,4 m, pro střední oblasti Ruska 1,8-2 m. Délka zeleninového nábřeží je 8-11 m, výška je až 1,4-1,5 m.
- Příkop - v jižních oblastech je jeho prodloužení 8-10 m, hloubka až 60 cm, šířka 70-100 cm, pro centrální oblasti Ruska se parametry mírně zvyšují - délka až 9-12 m, šířka, hloubka až 90-100 cm.
Pro Sibiř je nejlepší vybudovat skladiště pro velké brambory - do šířky 1,8-2 ma hloubky do 1,4-1,6 m.
Skladování zeleniny na hromádkách a příkopech začíná záložkou
Zemní piloty se pokládají přímo na povrch země. Před vytvořením polozemského úkrytu musíte vykopat malou jámu hlubokou až 18 - 20 cm. V takové jámě snáší snášená zelenina mnohem lépe zimu, protože je chráněna před náhlými teplotními změnami.
Základní pravidla pro kladení plodiny:
- Pro skladování v hromadách a zákopech se používají pouze vysoce kvalitní plody bez stop hniloby, zkažené plody přežijí až na jaře.
- Na dno jámy nebo výkopu je třeba nalít slámu nebo mírně navlhčený písek.
- Kromě toho můžete použít smrkové nebo borové větve - zabraňují tvorbě hniloby a plaší hlodavce.
- Při absenci zvláštního větrání je vhodné posypat zeleninu dobře navlhčeným pískem - její vrstva by měla mít tloušťku alespoň 1-3 cm.
Písek v příkopu se používá k absorpci přebytečné vlhkosti a tepla. A také, aby se zabránilo rozpadu kořenových plodin a šíření infekcí v obchodě se zeleninou.
Je nutné pečlivě sledovat obsah vlhkosti v písku. Příliš suché vysuší ze zeleniny vlhkost, což způsobí její letargii a zvadnutí. Můžete si ho vzít jako na dlani. Písek by se neměl rozpadat na zrna, ale neměly by vyniknout ani kapky vlhkosti.
Úkryt na skladování zeleniny
Zelenina se nalije do hromádky po celé délce hromady. Horní vrstva okopanin musí být pokryta slámou. Nemělo by se to ale sypat přímo na zeleninu, protože to způsobí její rychlé vadnutí. Brambory, řepa, mrkev a bílé zelí by měly být nejprve posypány vrstvou zeminy nebo písku o tloušťce 4–6 cm.
Pokrytí plodiny slámou se provádí ve dvou krocích. První vrstva pomáhá ovoce postupně vychladnout, takže by mělo být dostatečně tenké. Druhá vrstva by měla být nalita pouze tehdy, když teplota vzduchu klesne na asi -3 ° C. Kořenové plodiny by neměly být zakryty příliš brzy, v takovém případě nebudou mít čas vychladnout. Ale nemůžete váhat - v tomto případě rychle zamrznou.
Možnosti úkrytu pro sklizeň:
- Sláma a půda ve vrstvách 50 cm pro hlízy brambor a 30 cm pro hlávky zelí.
- První vrstva půdy silná 50 cm (u hlávek zelí 30 cm), nahoře je vrstva pilin.
- První vrstva půdy je 45 cm, pak vrstva slámy je 30 cm a stejná vrstva půdy.
Při úkrytu skladu zeleniny je třeba vzít v úvahu klimatické vlastnosti regionu. U jižních oblastí by vrstva krycího materiálu měla být tenčí o 5–8 cm. Pro sibiřské oblasti a Ural - o 18-20 cm silnější.
Sláma pro hromadu a příkop musí být zcela suchá. Jeho udržování vlhkého nejen ochrání zeleninu před zamrznutím. Zároveň zvýší úroveň vlhkosti uvnitř skladu zeleniny.
Metody ventilace hromady
Při uspořádání větrání na hromádce nebo příkopu se zelenina skladuje mnohem déle, aniž by ztratila svou prodejnost a chuť. Jedním z nejjednodušších a nejběžnějších způsobů je uspořádání napájecího kanálu. Pomáhá pronikání čerstvého vzduchu do skladu zeleniny a odvádění vlhkého a teplého vzduchu z něj.
Jak vytvořit napájecí kanál:
- Vykopejte příkop na povrchu země (pro hromadu) nebo na dně příkopu. Měl by probíhat podél jeho středu podél základny a jít za jeho hranice.
- Hloubka a šířka drážky pro hlízy brambor a okopaniny by měla být 25-30 cm, pro hlávku zelí nejméně 35-45 cm.
- Zakryjte vykopaný příkop dřevěnou mřížkou nahoře, jinak úroda spadne dovnitř.
- Na konci potrubí instalujte svislé potrubí pro průchod čerstvého vzduchu. Chcete-li chránit před srážkami, zakryjte jejich vnější otvory clonami.
- Konstrukce může být vylepšena plastovými trubkami, které z nich vytvoří výfukové potrubí.
- Namontujte plastovou trubku o průměru 15-20 cm ve svislé poloze. Jeho spodní konec by měl být nad plodinou. A horní prochází přístřeškem a stoupá nad ním asi o 50 cm.
- Umístěte takové plastové výfukové potrubí minimálně 3-4 m od sebe. Rovněž zakryjte horní otvory před srážením clonami.
Ukládání zeleniny na hromady a příkopy je jednoduchý a běžný způsob, jak uchovat úrodu až do jara, aniž by došlo ke ztrátě chuti a přínosů pro zdraví.Takové obchody se zeleninou lze rychle a levně postavit na letní chatě.