Jak si vyrobit jablečný ocet doma - odhalení tajemství

Prosím, řekněte nám, jak si vyrobit jablečný ocet doma? Raději používám domácí výrobky, například nikdy nekupuji rajčatový protlak, vždy si ho vyrábím sám. Takže jsem se rozhodl vyzkoušet ocet, zejména proto, že ho potřebuji k léčebným účelům. Domácí bude určitě užitečnější než nákup v obchodě.

Když kupujete ocet z obchodu, dokonce is etiketou, neměli byste důvěřovat všemu, co je na něm napsáno. Místo vybraných jablek je pravděpodobné, že bezohledný producent použil odpad nebo zkažené ovoce. Ale když víte, jak si vyrobit jablečný ocet doma, vždy získáte vysoce kvalitní a zcela přírodní produkt. Bude nejen chutnější, ale také několikrát bezpečnější než zakoupené. Nebudete brát shnilá jablka, že? A nepřidáte do stolního octa příchutě, abyste z něj udělali jablečný ocet? To je bohužel v regálech supermarketů docela běžné.

Pokud máte vlastní zahradu, s přísadami nebude vůbec žádný problém. Pokud máte dobrou sklizeň jablek, dost na džem a ocet. Vyrobeno doma, bude chutnější a určitě bezpečnější pro vaše zdraví. Je pravda, že to není tak kyselé jako v obchodě (4% oproti 6%), ale bude to fungovat jak pro kulinářské, tak pro léčivé účely.

Jak si vyrobit jablečný ocet doma - přírodní produkt bez cukru

Nejjednodušší recept, pro který potřebujete jen jeden a půl kilogramu jablek. Nakrájejte je na velké klíny a nechte je, dokud plody nezhnědnou. Poté dobře vymačkejte, abyste „extrahovali“ šťávu, a nalijte ji do skleněné láhve. Místo víčka na něj položte gumovou rukavici a umístěte ji do teplé a tmavé místnosti.

Asi po 2 týdnech se rukavice dobře nafoukne a na povrchu šťávy se objeví octová děloha - hustý film. Nyní jemně nalijte předlisek do kastrolu, aby byl dostatek místa pro jeho fermentaci. Nádobu zakryjte ručníkem nebo ubrouskem a nechte sedět až 2 měsíce. Během této doby ocet „vyhraje“ a stane se transparentním a děloha klesne ke dnu. Přeceďte to a nalijte do tmavých lahví.

Láhev ani hrnec zcela neplňte - na kvašení by měla zůstat 1/3 objemu.

Jablečný ocet s cukrem

Vyberte přezrálá jablka a nejlépe sladké odrůdy... Potřebují pouze 1 kg. Postup vaření je jednoduchý a skládá se z následujících částí:

1. Ovoce umyjte a rozemlejte na kašovitý stav.
2. Umístěte do hrnce.
3. Na vrch posypeme trochou cukru (50 g je dost, protože plody budou samy o sobě sladké).
4. Naplňte vodou tak, aby pokryla jablka úplně a ještě 3 cm výše.
5. Umístěte pánev na 2 týdny do tmavé a teplé (alespoň 25 °). Občas promíchejte.
6. Po uplynutí stanovené doby obrobek napněte a nalijte do láhve.
7. Vydržte další 2 týdny.

Jakmile je ocet světlejší a vysrážený, můžete jej nalít do lahví a uzavřít pro skladování. Mimochodem, dejte lahve na tmavé místo.

Domácí jablečný ocet s medem a černým chlebem - video