Kdy sušit mátu na zimu - pravidla pro sklizeň voňavé rostliny
Máta je vytrvalá bylina s bohatou vůní, která se již dlouho používá ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Chcete-li si vychutnat aromatický a zdravý mátový čaj, musíte zvážit, jak a kdy zimu mátou sušit, abyste v léčivé rostlině uchovali maximum užitečných látek.
Běžné odrůdy máty
V závislosti na odrůdě může máta dosáhnout 30–150 cm, mít plazy nebo vztyčené stonky, podlouhlé, podlouhlé, kulaté nebo oválné listy. To, kdy se máta na zimu suší, závisí na její odrůdě.
Běžné odrůdy máty:
- Pepř - dlouhé odlitky této rostliny mají bohatou mentolovou vůni, proto se suší a používají se při vaření a bylinném lékařství.
- Lugovaya je divoká odrůda, dosahující výšky 70-80 cm. Sklizeno v polovině července.
- Curly - liší se neobvyklým, prolamovaným tvarem listů, které se sklízejí na zimu. Rostlina, která dosahuje výšky 70-90 cm, se nejčastěji pěstuje v chatkách.
- Zahrada - trvalka se stonky vysokými 40-60 cm, listy máty zahradní se sbírají k sušení několikrát za sezónu.
- Mentol je pěstovaná rostlina pěstovaná v zahradách a na chatách. Sušené suroviny se nejčastěji používají při vaření a kosmetologii.
Máta se nachází téměř všude - tato rostlina roste na pastvinách, polích a loukách, podél břehů vodních ploch a silnic. Také různé odrůdy máty se pěstují v domácích zahradách a v květináčích, na parapety.
Kdy sušit mátu na zimu a pravidla sběru
Při plánování sklizně voňavé rostliny musíte zvážit, kdy sklízet mátu na sušení na zimu. Chyby ve sběru a sušení rostlinných materiálů mu neumožňují zadržet většinu biologicky aktivních složek.
První 3-4 listy se objevují na stoncích máty brzy na jaře. Během tohoto období je lze trhat a používat čerstvé k přípravě čaje. Optimální doba, kdy je máta na zimu nakrájena na sušení, je polovina nebo konec července - koncentrace éterických olejů a dalších prospěšných prvků dosáhne maxima a rostlina přinese největší užitek.
Pravidla pro sběr máty pro sušení:
- Výška stonků, ze kterých jsou listy odtrženy, by měla být alespoň 20 - 30 cm.
- Při zimní přípravě byste neměli trhat příliš mladé listy - hodně vysychají a ztrácejí významnou část svých užitečných vlastností.
- Řez stonků musí být proveden na samém povrchu půdy, nelze jej odříznout.
- Stonky máty jsou řezány ne více než 1/3 své délky. Za tímto účelem je vhodné použít ostrý nůž nebo běžný zahradní nůžky.
- Máta se nejlépe sklízí v teplém a suchém počasí. Kapky rosy nebo deště na listech způsobí, že během sušení rychle hnijí.
- Je-li to nutné, musí být sebrané suroviny zabaleny do mírně vlhkého hadříku. To pomůže udržet listy čerstvé a pevné.
- Pokud byla rostlina sklizena v ekologicky čistém prostoru, není nutné ji před sušením opláchnout. Pokud jsou listy špinavé a prašné, měly by být opláchnuty pod tekoucí vodou a nechány uschnout.
Při sběru léčivé rostliny je třeba vzít v úvahu nejen to, kdy se máta na zimu suší, ale také to, kde je nejlepší ji sbírat. Tráva by se neměla sbírat v blízkosti dálnic, průmyslových podniků a podniků, hřbitovů, skládek.
Lesní paseky, louky, pole a další ekologicky čistá místa jsou považována za nejlepší volbu pro sběr máty.
Kdy sklízet mátu - před nebo po květu
Chcete-li zachovat všechny příznivé vlastnosti rostliny, musíte zvážit, kdy máta sušit - před kvetením nebo po něm. Záleží na jeho další aplikaci. Pokud se rostlinné materiály používají k přípravě éterických olejů, léčivých odvarů a tinktur, sklízejí se během období plného květu.
V této době květenství máty obsahuje zvýšenou koncentraci éterických olejů. Toto pravidlo zimní sklizně platí také v případě, že vyvstává otázka, kdy vyschnout melissa na zimu.
Pokud je aromatická máta sklizena pro kulinářské účely a přípravu čaje, je nejlepší ji sbírat před vytvořením poupat. V této době si stonky stále zachovávají svoji pružnost, listy jsou velké a voňavé, což umožňuje přípravu vysoce kvalitních surovin.
Kdy sušit mátu na zimu doma
Sušení máty doma se provádí různými způsoby - na čerstvém vzduchu, ve speciální elektrické sušičce nebo troubě. Shromážděné rostlinné materiály lze sušit pod baldachýnem nebo na dobře větraném místě.
Sušení máty přirozeně:
- Nashromážděné rostlinné materiály rozdělte na malé trsy a každý z nich provlečte nití kolem stonků.
- Připravené svazky s listy zavěste na suché, teplé a tmavé místo. Máta by měla být sušena na dobře větraném místě, mimo přímé sluneční světlo.
- Trsy máty nechejte 3 týdny schnout a pravidelně kontrolujte.
Mátu můžete také vysušit jiným způsobem, a to tak, že ji posypete tenkou a rovnoměrnou vrstvou na bavlněnou látku nebo čistý papír. Listy je třeba pravidelně obracet, aby byly úplně suché.
V troubě
Máta může být sušena v troubě. V tomto případě můžete rostlinu vysušit mnohem rychleji, ale ztratí některé ze svých prospěšných vlastností. Plech vyložíme pergamenovým papírem a posypeme lístky máty a stonky.
Pošlete plech na pečení s rostlinnými materiály do trouby a nastavte teplotu asi na 80 ° C. Máta musí být sušená s pootevřenými dveřmi, ne déle než 20-30 minut. Suroviny je třeba kontrolovat každých 5 minut, aby rostlina nevyschla.
V mikrovlnné troubě
Sušení máty v mikrovlnné troubě trvá minimální dobu. Umístěte sklizené části rostlin v jedné vrstvě na talíř a vložte do mikrovlnné trouby. Sušte máty po dobu 10-15 minut - tyto intervaly pomáhají řídit proces. Délka doby schnutí závisí na počtu a velikosti trhaných listů.
V elektrické sušičce
Sušení rostliny ve speciální elektrické sušičce má několik výhod. Sušená máta peprná si zachovává svou bohatou vůni a neztrácí své blahodárné vlastnosti.
S tímto zařízením můžete sušit současně velké množství surovin:
- rozložte listy a stonky máty na drátěný stojan elektrické sušičky v jedné vrstvě;
- zapněte zařízení nastavením minimálního teplotního režimu (ne více než 35 ° С);
- občas promíchejte suroviny a zkontrolujte připravenost.
V závislosti na množství rostlinného materiálu bude úplné vysušení trvat 4-5 hodin.
Skladování sušené máty
Použití sušené máty pro kulinářské, léčebné nebo kosmetické účely je možné, pouze pokud je správně skladována.
Chcete-li to provést, musíte si pamatovat několik pravidel.:
- nejlépe je skladovat mátu ve skleněných nebo plastových nádobách se zapečetěnými víčky;
- pro skladování můžete použít látkové tašky;
- listy lze skladovat celé nebo rozemleté na prášek;
- nádoba s mátou by měla být vyrobena na teplém a suchém místě, mimo sluneční světlo;
- pokud jsou splněny všechny podmínky, trvanlivost máty je až 12 měsíců.
Máta peprná je aromatická léčivá rostlina, která se používá ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Správná sklizeň a sušení pomáhá zachovat všechny prospěšné vlastnosti máty a poskytnout rodině cenné léčivé suroviny po celý rok.