Recept na polévku Solyanka z různých přísad
Solyanka dostala své jméno podle široké škály produktů. Lahodnou polévku lze připravit z masa nebo uzené klobásy, přidat olivy nebo rajčata. Existuje ale standardní recept na polévku Hodgepodge - klasiku, která byla testována mnoha lidmi.
Klasický recept na polévku Hodgepodge
To bude vyžadovat:
- 0,5 kg masa (drůbeží, hovězí, vepřové);
- 1 malá cibule;
- 300 g klobás, párků, uzených, vařených klobás;
- rostlinný nebo olivový olej;
- 3–5 stroužků česneku;
- 2-3 lžičky rajčatová pasta nebo kečup;
- 2-3 ks kyselé okurky;
- sůl, pepř a další další koření podle chuti;
- olivy podle chuti.
Mísu lze udělat zajímavější přidáním citronu a zředěním hustou zakysanou smetanou nebo přírodní majonézou před podáváním.
Předem rozmrazené maso je třeba umýt a dát do hrnce přes oheň. V této fázi je vývar připraven k dalšímu vaření. Přidejte do masa celou malou mrkev a půl cibule. Přidejte vavřín do vody.
Bujón se vaří několik hodin s minimálním ohněm.
30 minut před připravením masa začněte připravovat zeleninu a uzeniny. Nakrájejte všechny masné výrobky na kostky a odložte je do samostatné mísy. Zelení lze také řezat tam. Olivy lze krájet na čtvrtiny.
Vyjměte vařené maso z vývaru spolu s další zeleninou. Nechte vychladnout. Připravenou zeleninu přidejte předem do vroucího vývaru.
Nalijte olej do předehřáté pánve (asi 2 polévkové lžíce. L.), zahřejte. Oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte hřebíček na kostky a cibuli na kostky. Smažte, dokud se neobjeví světle hnědá barva, poté přidejte rajčatový protlak. Do výsledného obvazu se doporučuje přidat koření.
Pro bohatší chuť můžete do koření přidat lžíci krystalového cukru.
Těstoviny podusíme 5 minut na mírném ohni. Hotové pečeně přidejte do vývaru se zeleninou.
Oddělte maso od kostí. Rozložte na velké kousky a přidejte do výsledné polévky. Přidejte citronovou šťávu, další koření.
Po varu misku několik minut povařte, vypněte oheň a zakryjte pánev. Asi půl hodiny by měla být polévka nalita. Přibližný obsah kalorií v klasickém hodgododge je 68 kilokalorií na 100 g produktu (v závislosti na produktech v misce).
Polévka recept "Maso solyanka s bramborami"
Ve standardním receptu na hodgepodge nejsou žádné brambory ani těstoviny, ale zůstává uspokojivý kvůli vysokému obsahu masa a masných výrobků.
Co potřebujete pro hodgepodge:
- 0,5 kg hovězího masa s kostí (pro bohatou chuť můžete přidat podobnou kostku, dát zeleninu a koření);
- masné výrobky (kombinujte několik druhů navzájem, abyste vytvořili celkem 1 kg);
- 4 ks brambor;
- 1-2 kusy nakládaných rajčat;
- 1 plechovka oliv (asi 200 g);
- 400 g nakládané okurky;
- 1-2 středně velké mrkve;
- 1 kus cibule;
- 2-3 st. l. rajčatová pasta na dresink;
- 2 lžíce. l. olivový olej na smažení;
- sůl, pepř a další koření podle chuti.
Jak vařit domácí polévku "Solyanka maso":
- Vaření vývaru na maso hodgepodge s bramborami se neliší od klasického. Maso důkladně opláchněte a několik hodin vařte na mírném ohni, pravidelně sbírejte pěnu.
- Asi hodinu předtím, než je vývar připraven, začněte loupat brambory a mrkev, připravte další zeleninu. Brambory nakrájejte na velké kostky, protože měknou a během vaření se mohou rozpadat. Nalijte hotové kostky studenou vodou.
- Vložte strouhanou čerstvou mrkev a nakrájenou cibuli do předehřáté pánve. Smažené do zlatova. Postupně přidejte rajčatový protlak do pánve. Za sníženého tepla je možné jej nechat vařit.
- V tuto chvíli je nutné zeleninu nakrájet na malé kousky a poté je přidat do výsledné pečeně. Okurky dusíme v celkové hmotnosti asi 1 minutu, poté přidáme oloupaná rajčata, také dusíme. Přidejte zálivku do vývaru ihned po vyjmutí masa.
- Masové výrobky nasekejte v náhodném pořadí a za občasného míchání osmahněte na pánvi po dobu 5 minut.
- Když je maso úplně uvařené, odstraňte ho přidáním předem připravených produktů do vývaru. Maso rozdělte na malé kousky a přidejte také do misky.
Po uvaření vaříme polévku asi 5 minut, poté ji necháme vařit pod víkem asi půl hodiny.
Recept na prefabrikovaný masový hodgepodge s přidáním kapary
Kapary jsou voňavé zelené pupeny, které patří do rodu zelí. Lze je vidět na policích ve sklenicích o hmotnosti 200 g nebo více v různých marinádách. Solyanka s přidáním tohoto produktu se stává intenzivnější a zajímavější.
Seznam ingrediencí pro kapustu s kapary:
- 200 g různých druhů masa (je lepší kombinovat hovězí nebo vepřové s drůbeží);
- 300 g uzeného masa podle chuti;
- asi 7 kusů jakéhokoli masného výrobku (klobásy, malé klobásy);
- 1 malá mrkev;
- 3 středně velké cibule;
- 3 lžíce. l. olivový olej;
- 300 g okurek (lehce solené nebo solené);
- 3 lžíce. l. rajčatová pasta (lze ředit přírodními rajčaty);
- olivy, sůl, pepř a pálivé koření podle chuti;
- 2 lžíce. l. kapary.
Před podáváním můžete polévku ozdobit zakysanou smetanou, bylinkami, plátkem citronu.
Připravte si sójankový vývar stejným způsobem jako v klasickém receptu.
Chcete-li získat čirý vývar, musíte odstranit pěnu. Přidejte maso do mrkve.
Oloupanou cibuli je nutné smažit, dokud není lehce hnědá, poté přidáme rajčatový protlak a nadrobno nakrájené okurky. Obvaz dusíme na mírném ohni po dobu 4-5 minut. Můžete přidat okurkový okurek nebo několik naběraček vývaru, abyste zabránili smažení dresinku. Nakonec přidejte krystalový cukr a obsah promíchejte. Poté by měl být obvaz dusen po dobu čtvrt hodiny.
Nakrájejte veškeré uzené maso na velké kostky. Maso z vývaru nakrájejte na středně velké kousky.
Do vroucího vývaru přidejte dresink, olivy nebo olivy a kapary. Přidejte všechny masné výrobky jako poslední.
Po uvaření vaříme polévku po dobu 5 minut, poté ji necháme zakrytou, aby byla pokrm bohatší.
Jídlo se podává se zakysanou smetanou a bylinkami.
Různé varianty receptu na polévku z domácího masa „hodgepodge“ se snadno připravují. Navzdory svému jednoduchému složení zůstává pokrm vydatným a chutným obědem. Solyanka je ideální pro chladné období díky vysokému obsahu živin
Recept na polévku Solyanka v pomalém sporáku
Solyanka je silná mísa vařená na masovém, houbovém nebo rybím vývaru. Ženy v domácnosti často, aby potěšily své členy domácnosti, připravují polévku hodgepodge v pomalém sporáku. Recept je jednoduchý a snadno se řídí. Podle doporučení se první kurz ukáže být hustý, chutný a bohatý.
Tato metoda má pozitivní aspekty:
- jednoduchost a úspora času;
- samotný varič sleduje dobu vaření;
- výrobky se připravují ve vlastní šťávě.
Solyanka maso
Jednoduchý recept na polévku Hodgepodge. Miska se ukáže být vydatná, aromatická a krásná.
Produkty:
- hovězí hrudí - 500 g;
- uzeniny - 400 g;
- cibule, mrkev - 2 ks .;
- sudové okurky - 200 g;
- Krasnodarská omáčka - 3 lžíce. l .;
- koření, sůl, pepř.
Chcete-li získat transparentní vývar, je nutné pěnu odstranit včas.
Tým Solyanka, recept:
- Maso se promyje, vloží do misky pro vaření a nalije se do vody a po nastavení režimu „Polévka“ se vaří do měkka.
- Během vaření masa se připravují přísady do polévky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na tenké proužky.
- Okurky jsou oloupané a nakrájené na kostky.
- Studené řezy se vyrábějí na proužky.
- Vařené maso je položeno na talíř, vývar je filtrován.
- Mísa se umyje, přidá se rostlinný olej a zelenina se vaří v režimu „Fry“ do poloviny.
- Poté, co jsou cibule a mrkev jemné, přidejte uzeniny.
- Po 5 minutách vložte do smažení okurky a rajčatový protlak. Dusíme 5 minut.
- Ochlazené maso je odděleno od kosti, nakrájeno na malé kousky a vloženo do misky pro vaření.
- Všechny přísady se zalijí vývarem a vaří se v režimu „Polévka“ dalších 20 minut.
- Koření se přidává 5 minut před vařením.
Polévka Solyanka připravená podle tohoto receptu se podává se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami, citronem a kapary.
Recept na rybí polévku
Rybí hodgepodge je vydatné a zdravé jídlo. Recept na lahodný hodgepodge je jednoduchý a zvládne to i nezkušená žena v domácnosti. K vaření používají lososa nebo jesetera, takže jídlo je považováno za „královské“ a podává se o svátcích.
Produkty:
- ryby - 600 g;
- mrkev a cibule;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l .;
- olivy - 100 g;
- rajčata a okurky - 3 ks .;
- koření podle chuti.
K rybímu hodgepodge můžete přidat ocasy a krevety.
Polévka Solyanka, recept na vaření v pomalém sporáku, pokyny krok za krokem:
- Ryba je nakrájena na kousky. Rozložte v misce multivarků, zalijte vodou a vařte v režimu „Polévka“.
- Po 10 minutách se vývar filtruje a ryba se rozloží na kousky a odstraní kosti.
- Do umyté misky se nalije olej a zelenina se smaží v programu „Fry“.
- Po změknutí mrkve přidejte okurky, rajčata, rajčatový protlak a rybí vývar. Nastavte program „Polévka“ nebo „Dušené maso“ na multivarku a připravte míchaný salát na připravenost.
- 5 minut před koncem vaření přidejte ryby a koření. Hotová polévka z hodgepodge se podává se zakysanou smetanou, citronem a olivami.
Dobrou chuť!