Jednoduché a cenově dostupné recepty na výrobu zelených fíků
Greenfinches, nebo jak je také nazývají fanoušci greenbacků „tichého lovu“, jsou podmíněně jedlé houby. Jejich název je dán neobvyklou zelenou barvou ovocného těla. Díky svému bohatému a zdravému chemickému složení se tyto houby často stávají hlavní přísadou mnoha kulinářských pokrmů a také často zdobí slavnostní stůl. Tito obyvatelé lesa se používají k výrobě polévky, moření, moření nebo sušení. Téměř každý zkušený houbař zná recepty na vaření zelených fíků.
Jak připravit zelený čaj
Tentokrát bude dost na to, aby se talíře otevřely, a můžete snadno odstranit písek z hub. Poté je nutné odříznout zkažené a poškozené oblasti nožem. Pak zbývá jen opláchnout tekoucí vodou a víčko a nohu otřít kuchyňskou houbou.
Recepty zvonek
Vybrali jsme pro vás několik zajímavých a jednoduchých receptů na vaření hub.
Solené křupavé brilantní zelené na zimu v bankách
Greenfinches se sklízejí na zimu dvěma způsoby: studenou metodou namočením nebo horkou metodou.
Na 1 kg zelených fíků budete potřebovat následující seznam ingrediencí:
- voda - 200 ml;
- sůl - 30 g;
- ocet - 100 g;
- nový hrášek;
- kyselina citronová - špetka;
- česnek - pár hřebíčků;
- cukr - 1 čajová lžička.
Schéma vaření:
- Připravené a namočené houby je třeba umístit do skleněných nádob, každou vrstvu posypat solí. Podíly v této fázi jsou následující: 1 vrstva zelených plodů - 1 polévková lžíce soli.
- Poté se houby umístí do sudů nebo hlubokých širokých nádob a zatlačí se tlakem (umístí se kruh, gáza a náklad). Dále musíte počkat, až se objeví šťáva. Poté lze váhu odstranit a listy rybízu lze použít jako pečeť nebo křen.
- Nádoba musí být pevně uzavřena nylonovým krytem a ponechána k solení. Pak můžete začít připravovat marinádu.
- Poté vložte solené zelinky do sterilních nádob. Zpracujte nádobu ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Zbývá jen nalít naplněné nádoby horkou marinádou, přidat malé množství rostlinného oleje a uzavřít nylonovými víčky.
Hotový výrobek musí být skladován výhradně na chladném místě: ve sklepě, chladničce nebo na balkóně.
Nějakou dobu po solení je nutné zkontrolovat, zda je v houbách solanka - musí nutně vyčnívat o pár centimetrů výše. Pokud ve sklenicích není solanka, musí se znovu naplnit. Houbové polotovary pomohou diverzifikovat každodenní stravu nebo zdobí slavnostní stůl. Kulinářské zpracování netrvá příliš dlouho a pomocí receptů na výrobu zelených fíků můžete připravit chutné jídlo na zimu.
Zelené fíky se doporučuje solit výjimečně horkým způsobem. To je způsobeno skutečností, že zelené houby díky své specifické barvě obsahují určité množství toxických látek.
Z tohoto důvodu by měly být před solením zbledlé. Kromě toho je nutné tepelné ošetření, protože řepky zelené, stejně jako jiné houby, jsou schopné absorbovat škodlivé látky z prostředí.
Marináda pro feny
Houby jsou na zimu uzavřeny voňavou marinádou, díky níž je odhalena chuť nasbíraných lesních darů.
Co je nutné k přípravě marinády:
- sůl - 1,5 lžíce. l;
- černý pepř - 10 ks .;
- hřebíček - 2 pupeny;
- skořice - špetka;
- cukr - 2 lžičky.
Příprava:
- Nejprve musíte vařit vodu, přidat sůl, cukr a důkladně promíchat.
- Po vaření přidejte potřebné koření. Ocet by měl být přidáván v množství jedné čajové lžičky na litr nádoby.
- Poté, co se směs vaří, nechte ji několik minut vařit.
Připravená solanka houby zcela nasytí a dodá jim další chuť.
Pokud se nahoře objeví známky plísně, musí se pravidelně odstraňovat a gázu a náplň je třeba umýt horkou slanou vodou.
Poté je vše vymazáno a znovu pokryto břemenem, kruhem a gázou.
Nakládané zelinky
Recepty na nakládané greenfinches nutně zahrnují použití octa a všech druhů koření, které mohou zvýšit již tak silnou vůni hub.
Složení:
- greenfinches - 9 kg;
- marinádová voda - 4 l;
- lavrushka - 6 ks .;
- černý hrášek - 10 ks .;
- sůl - 500 g;
- ocet - 300 g.
Pokyny k vaření:
- Připravte houby, jak je popsáno výše, a vložte je do velké nádoby (mísy nebo hrnce). V samostatné misce smíchejte pět litrů vody a 300 g soli. Nalijte připravené přísady a nechte 12 hodin. Po stanovené době houby vyjměte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vařte 3 litry vody v hlubokém a širokém kastrolu, dejte do misky zelinky a přikryjte víkem. Jakmile se směs vaří, je nutné snížit plyn a houby vařit po dobu jedné hodiny. Poté pomocí štěrbinové lžíce vyjměte vařené ovoce z nádoby.
- Poté pokračujte v přípravě marinády: vařte 4 litry vody v jiné misce, vložte bobkový list, pepř, sůl a dobře promíchejte. Pro zlepšení chuti a aroma se často přidávají třešně, listy rybízu, stroužky česneku, kopr nebo peklo.
- Vložte houby do vroucí marinády a vařte deset minut. Poté přidejte do pánve ocet a důkladně promíchejte. Vařte ingredience dalších pět minut a poté vypněte oheň.
- Připravený produkt vložte do sterilních skleněných nádob, naplňte jej nahoru, naplňte marinádou a utěsněte. Skladovací nádoby lze zpracovávat ve vodní lázni, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Aby nakládané houby neztratily chuť a aroma, musí být skladovány při teplotě + 5 stupňů.