Vzdělávací program pro labužníky - jaké kaštany lze jíst

Řekněte mi, jaký druh kaštanů lze jíst? Moje dcera šla s třídou na túru, přinesla kaštany a rozhodla se je smažit. Dali to do trouby, vykouřili celý byt, ale nikdy nezměkli. Řekl jsem jí, že tento druh speciálu je pravděpodobně potřeba, že?

Ve Francii se kaštany oslavují festivaly, kde se tyto velké ořechy podávají v široké škále pokrmů. Dosud jsme nedostali takovou poctu za kulaté hnědé plody, navíc mnoho obyčejných lidí ani neví, jaké kaštany lze jíst. Samozřejmě již sebevědomě zaujímají své postavení v restauračních nabídkách a zdravé a chutné jídlo si můžete uvařit doma. Klíčem je vybrat správné ořechy, protože ne všechny jsou jedlé. Většina kaštanů je velmi tvrdá a chutná hořce. Tato pochoutka se bude líbit pouze některým zvířatům. A plody se z nějakého důvodu nazývají pochoutkou - existuje jen velmi málo stromů, které jim dávají. Ptáte se, co náš kaštan? Ale ne, ve skutečnosti to vůbec není skutečný kaštan.

Kaštan koňský patří do rodiny buků a kaštan jedlý patří do rodiny sapindaceae. Liší se nejen ovocem, ale i vzhledem samotných stromů.

Jak odlišit jedlé kaštany od koňských kaštanů

Nejprve je třeba poznamenat, že všechny jedlé plodiny jsou teplomilné. Proto u nás rostou hlavně v teplých oblastech, méně často - ve střední zóně a pouze nejtrvalejší z nich.

Rozdíly mezi konzumovanými kaštany z koňských kaštanů jsou následující:

1. Výška stromu. Jedlý vyšší, může být 50 m vysoký, zatímco kůň dorůstá ne více než 25 m.
2. Tvar listu. V jedlých odrůdách jsou oválné, s krátkými řapíky, které rostou jeden po druhém. Koňské listy jsou dlaňovité, s dlouhými řapíky, shromážděné ve velkých vějířích.
3. Květenství a období květu. Koňský kaštan kvete na konci jara se zvonky shromážděnými v kartáčku ve tvaru pyramidy. Jedlé odrůdy kvetou v létě na dlouhých, tenkých kláskech.
4. Tvar ovoce. Nejedlý kaštan má nejčastěji jednu kulatou matici pokrytou řídkými trny. Zatímco jedlé plody rostou ve střapcích a místo trní mají dlouhé tenké jehlice. Matice mají navíc špičaté hroty.

Jaké kaštany lze jíst

Mezi jedlými druhy jsou nejčastěji smažené, pečené, vařené nebo vyrobené z mouky z následujících kaštanů:

• crenate nebo japonský, nejvíce velkoplodý, s ořechy o hmotnosti až 80 g;
• setí, nejvíce teplomilné;
• ozubený nebo Američan, jeden z nejvíce odolných vůči chladu;
• Čínská nebo nejměkčí, nejchutnější.

Můžete také jíst Henry kaštany, Shogyu, australské a poddimenzované. Ořechy chutnají jako fazole. Jsou velmi kalorické (téměř 200 kcal na 100 g) a obsahují mnoho užitečných látek.

Sweet Chestnut vs Horse Chestnut