Momordika kokhikhinskaya - jak je exotická a co to je

Řekněte nám, jaká je Momordika Kokhihinskaya, jaký je tento zázrak. Můj manžel byl na dlouhé služební cestě a přinesl nám nějaké dárky, různé místní ovoce a zeleninu. Vypořádali jsme se s každým, ale nevíme, co dělat s těmito oranžovými ostnatými ježky. Můžete to jíst syrové nebo potřebujete něco vařit?

Víte, jaké jsou výhody obyvatel jižního pásu? Díky teplému podnebí mají vynikající příležitost pěstovat různé druhy exotického ovoce a zeleniny. Například seznámit se s takovou teplomilnou lianou, jako je momordika kokhihinskaya, kterou si většina lidí ani neumí představit. Navenek jeho zralé plody vypadají jako velké a protáhlé oranžové pomeranče, pokryté hustými krátkými trny. Ale uvnitř jsou namísto oranžové šťavnaté dužiny s plátky velká červená zrna. A tady je ta nejzajímavější věc: plody, které používáme, se stávají sladšími, tím zralejší jsou. V Momordice je opak pravdou: jak dospívá, je čím dál hořčí.

Co je to rostlina a její plody

Kohikhinskaya momordica je jednou z odrůd, která se úspěšně pěstuje na otevřeném poli jižních oblastí, stejně jako pokojová réva. Stejně jako jeho nejbližší příbuzní, okurky, dýně a cukety, Momordica vytváří dlouhé, rozvětvené řasy. Jejich délka může dosáhnout 4 m a réva, i když je zdánlivě tenká, je velmi silná. Pubertální zelené listy mohou mít délku až 20 cm a jsou podobné listím tykve.

Rostlina nastavuje dva druhy květin. Větší, mužský, sedněte si na dlouhé stopky a rozkvétejte jako první. Jejich šálky jsou načernalé. Samičí květy jsou žluté, menší a na krátkých stopkách kvetou jako druhé. Během kvetení šíří květenství příjemnou a sladkou vůni kolem keře zahradní jasmín.

Plody jsou mírně podlouhlé, zpočátku zelené, se silnou hrubou slupkou pokrytou krátkými trny a pupínky. Hmotnost jedné takové koule může dosáhnout 1,5 kg a průměr je 20 cm. Jak zraje, pokožka se zbarví oranžově červeně. Vnitřek nezralého ovoce je šťavnaté, světle zelené maso, které po zrání zčervená. Buničina obsahuje plochá voňavá semínka.

Nejchutnější momordika je nezralá, pak můžete jasně cítit kokosovou chuť s příjemnou kyselostí. Když je ovoce zcela zralé, stane se hořkým. Před použitím by měly být namočené.

Momordika kokhikhinskaya - jak jíst exotické ovoce

Všechny části rostliny jsou užitečné a jedlé:

1. Mladá listnatá část se rozpadne na zeleninové saláty a přidá se do polévek.
2. Používá se na saláty a květenství.
3. Buničinu lze jíst jednoduše jako ovoce, syrové. Přidává se také do salátů, omáček, zeleninových, rybích a masových pokrmů. Momordica může být solené, nakládané a konzervované a připravené z dezertů a konzerv.
4. Pečená a drcená semena vytvářejí originální koření pro pečivo a polévku. A mohou být také smažené jako celek, obalované ve zakysané smetaně nebo vejcích.

Plody se doporučuje sbírat ve stadiu polozralosti, 2 týdny před úplným dozráním. Musí se z nich odstranit slupka - je nepoživatelná.

Jak chutná momordica - video