Chili Pepper Nutriční fakta a použití
Chilli paprička je zákeřné koření, které ne každý miluje a může jíst. Odborníci na výživu však tvrdí, že nutriční hodnota chilli papriček je poměrně vysoká. V malém množství a při rozumné konzumaci podporuje trávení a stimuluje chuť k jídlu. I pro játra je dobré zahrnout tento slaný doplněk do své stravy. Co je to s touto malou pálivou paprikou?
Chili pepper nutriční hodnota: chemické složení
Denní příjem sacharidů a bílkovin ve 100 g chilli je pouze 3%, tuky - 3krát méně.
Ale pokud jde o obsah vitamínů a mikroelementů, chilli obchází mnoho zeleniny. Beta-karoten a vitamin C jsou hlavní vitamíny (534, respektive 144 μg). Kromě nich štiplavé ovoce obsahuje také vitamíny skupiny A, B1-B6, B9, K, C, E.
Z minerálů je na prvním místě draslík - 322 mg. Chile má také tyto prvky (v sestupném pořadí):
- fosfor;
- hořčík;
- vápník;
- sodík;
- žehlička;
- selen;
- zinek;
- mangan;
- měď.
Podíl denní hodnoty 100 g pepře je nejvyšší u mědi (přes 14%) a železa (10%).
Chili je také bohaté na různé kyseliny: arginin, leucin, alanin, glutamovou, linolovou a mnoho dalších kyselin.
Kde se používá Chile
Feferonky jsou široce používány při vaření. Přidává se do konzerv a hotových jídel, dokonce i do dezertů a mléka. Chilli omáčky, dresinky a marinády dodávají štiplavou chuť. Pro některé gurmány jsou polévky a boršč jednoduše nemyslitelné, aniž by pepř plovoucí v talíři. Pyré, pilaf, maso s ním budou také chutnější a pouze domácí adjiku a bez chilli se vůbec neobejdete. Nejzoufalejší labužníci pokropí mletým chilli i kefír, sušenky a zmrzlinu.
Chilli semínka mají nejostřejší chuť a samotný pepř se velmi rychle vstřebává do pokožky. Je lepší jej řezat rukavicemi a v žádném případě se nedotýkejte očí rukama.
Hořící schopnost čili našla uplatnění v medicíně. Prostředky na něm založené zahřívají a zmírňují bolesti a záněty, léčí nemoci ORL a dokonce ničí rakovinné buňky.