Jak správně rozmrazovat jahody?
Každý miluje jahody - dospělí i děti. Navzdory skutečnosti, že toto bobule je sezónní, pomocí mrazničky můžete své rodině dodávat vitamíny až do příštího léta. Pokud k procesu přípravy přistupujete správně jahoda zmrazit, stejně jako správně rozmrazit, je docela možné uchovat všechny užitečné vitamíny. Rozmrazené bobule se neliší od čerstvě nasbíraných, lze je použít k plnění nebo zdobení koláčů, k přípravě koktejlů nebo jen tak k jídlu.
Způsoby zmrazení jahod na zimu
V závislosti na tom, jaké bobule jsou k dispozici a k čemu budou použity, existují takové způsoby zmrazení jahod:
- Suché zmrazení polovin nebo celých bobulí. Opláchněte zralé tvrdé jahody a vypusťte přebytečnou vodu. Stopky lze podle potřeby odtrhnout nebo ponechat. Uspořádejte suché bobule v jedné vrstvě na tácku a vložte do mrazničky po dobu nejméně dvou hodin. Když zmrazujete poloviny jahod, položte je řezanou stranou nahoru. Když jsou bobule úplně ztvrdlé, přeneste je do plastových sáčků nebo nádob s víkem.
- Zmrazení jahod s cukrem... Vložte čisté sušené bobule do podnosu, aniž byste se museli hlásit po okraj. Nahoře s cukrem - asi 200 g na 1 kg jahod a uzavřete pevným víkem.
- Zmrazení jahod v ledu... Metoda funguje dobře pro malé bobule. Celé jahody (nebo nakrájené na poloviny) vložte do podnosu na výrobu ledu. Nalijte vychlazenou převařenou vodu do každé přihrádky tak, aby zakrývala bobule. Nechejte 5 hodin a poté přeneste do společného sáčku nebo zabalte každou kostku s jahodami do potravinové fólie.
- Zmrazení jahodového pyré... U bramborové kaše se používají příliš velké nebo zmačkané bobule, které se nasekají v mixéru a přidají cukr (0,5 kg - 200 g). Formy zakryjte fólií a rozložte pyré. Po čtyřech hodinách, když dobře ztvrdne, vyjměte ji z formy, odstraňte fólii a vložte ji do sáčku nebo podnosu s víkem.
Pamatujte, že jahody lze zmrazit pouze jednou. Po roztavení bobulí není nutné znovu zmrazovat.
Nejjistější způsob rozmrazování jahod
Aby si zmrazené bobule zachovaly všechny živiny a vzhled, je důležité vědět, jak správně rozmrazit jahody. Za tímto účelem by měl být sáček nebo podnos z bobulí přenesen z mrazničky do chladničky na horní polici a ponechán přes noc. Alternativně jednoduše nalijte jahody do misky a nechte je několik hodin na stole.
Někteří lidé dávají bobule do mikrovlnky nebo horké vody, aby proces urychlili. Nedoporučuje se to dělat, protože všechny vitamíny zmizí pod vlivem vysokých teplot.
Zmrazené jahodové kostky se používají v původní podobě a přidávají se do koktejlů.