Správné vaření knedlíků: co, jak a kolik je potřeba

Řekněte mi, jak správně vařit knedlíky? Nejčastěji se drží pohromadě, čerstvé domácí i kupované zmrazené, a to druhé také praskne. Snažil jsem se vařit méně, takže těsto ve švech je syrové, i když zbytek už byl uvařený.

Vareniki je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů v různých variantách mnoha národních kuchyní. Co vynalézavé ženy v domácnosti nedávají dovnitř: brambory, houby, játra, tvaroh, třešně, jahody a dokonce i hrozny ... Možná si každý najde svou oblíbenou možnost vychutnat si horký a vydatný pokrm se zeleninovou náplní za chladného zimního večera nebo vychutnejte si studené knedlíky s ovocem.

Často se však stává, že místo lahodné večeře si musíte vystačit s nepochopitelnou látkou ze zbytků těsta, mezi nimiž pluje kdysi lahodná náplň. Nejčastějším důvodem pro zkažené jídlo je, že polotovary se vaří příliš dlouho, takže neuškodí naučit se vařit knedlíky tak, aby bylo těsto upečené a náplň zůstala šťavnatá a nevypadla.

Co vařit?

Tradičně se knedlíky vaří v pánvi s vodou. K tomuto účelu se nejlépe hodí nízké a široké nádobí: voda v nich vře rychleji, kromě toho knedlíky plují v jedné vrstvě, je vhodné je míchat a vyjmout.

Ti, kteří rádi experimentují, používají k přípravě knedlíků moderní kuchyňské spotřebiče, jako je pomalý sporák, dvojitý kotel nebo mikrovlnná trouba.

Jak vařit v hrnci?

Abyste mohli vařit knedlíky na sporáku, musíte:

1. Naplňte kastrol vodou rovnou 2/3 jeho objemu. Nestojí za to šetřit, protože čím více vody, tím lépe: pokud je knedlíků hodně, ale vody není dost, ve stísněných podmínkách se okamžitě slepí, dokonce i v tomto procesu.
2. Když voda zovře, dochuťte solí a pečlivě položte knedlíky.
3. Není nutné oheň snižovat, dokud voda spolu s knedlíky znovu nevře a nevyplují.
4. Nyní je ale čas hořák mírně utáhnout, ale ne na minimální hodnotu, jinak těsto začne na malém ohni kynout a knedlíky ztratí svůj tvar.
5. Za občasného míchání připravte pokrm a vyjměte ho štěrbinovou lžící nebo vyhoďte do cedníku, pokud je jedna porce vařena.

Aby voda rychle vařila, je nutné ji okamžitě nalít, aniž byste čekali na její vaření.

Jak vařit v multivarkě a dvojitém kotli?

Chcete-li vařit knedlíky v pomalém hrnci, musíte naplnit misku vodou a nastavit režim „Vaření“. Jinak je postup podobný variantě s kastrolem: po uvaření hodíme knedlíky do vody a za občasného míchání vaříme.

Pokud není čas na rušení, můžete použít funkci jednotky „vaření v páře“ nastavením časovače na 10-15 minut. V tomto případě je speciální podpůrná vložka umístěna do misky s vodou, na které jsou v jedné vrstvě umístěny knedlíky. Stejným způsobem se knedlíky připravují ve dvojitém kotli.

Jak vařit v mikrovlnné troubě?

Pokud potřebujete rychle připravit jednu porci, můžete použít mikrovlnnou troubu: knedlíky vložte do hluboké misky v jedné vrstvě, naplňte je vodou až do poloviny a přikryjte druhou deskou nahoře. Vařte na plný výkon po dobu nejméně 1 minuty, poté ji omezte a vařte dalších 6-8 minut.

Kolik vařit?

Doba tradičního vaření ve vodě závisí na tom, jaký druh náplně je uvnitř knedlíků (odpočítává se po jejich objevení):

• tvaroh - 3 minuty;
• vařený brambor - 3-5 minut;
• dušené zelí - 2-3 minuty;
• třešeň, jahody - stejné množství.

Zmrazené polotovary se vaří o pár minut déle než čerstvě uvařené knedlíky.

Praktické rady, jak vařit knedlíky ve vodě - video