Chráníme česnek až do příští sezóny: populární způsoby
Česnek je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších koření v domě. Vaření želé masa nebo kořeněného sýrového občerstvení na sendviče se bez něj neobejde, nemluvě o zimních přípravách, protože téměř do každého receptu na moření a konzervování zeleniny je třeba přidat aromatické hřebíček. Na jaře se však ve spíži místo pružných hlav často objevují prázdné slupky nebo naklíčené plátky. Co dělat, aby se zabránilo takovému jevu a jak skladovat česnek, aby se během zimy nezhoršil? Existuje několik populárních způsobů, jak konzervovat plodiny, pokud jsou hlavy řádně připraveny pro skladování.
Jak připravím česnek na skladování?
Aby česnek lhal celou zimu, musíte zodpovědně přistupovat k jeho přípravě. Nejprve stojí za to pečlivě vykopat, aby nedošlo k řezání hlav lopatou - již je nelze zachránit. Po sklizni by měl být česnek spolu s vrcholy dobře vysušen, rozložen pod baldachýnem a ponechán po dobu 10 dnů.Před tím pečlivě roztřiďte a odmítněte poškozené, nemocné a prázdné hlavy a hřebíček - pouze celé, pružné, bez stop hniloby jsou vhodné pro skladování. U sušeného česneku s prořezávacími nůžkami musíte odříznout stonky a kořeny (první jsou ponechány úplně nebo zčásti, pokud je česnek uložen do copánků nebo svazků).
Je třeba mít na paměti, že nejdelší, téměř do nové sklizně, je uložena jarní česnek - je menší, s bílými hladkými šupinami, dozrává na konci léta. Zimní druh je mnohem větší, připravený ke sklizni na konci července, ale nebude ležet déle než 3 měsíce.
Jak skladovat česnek
Sušený a tříděný česnek lze odeslat ke skladování pomocí následujících metod:
- Závěsný úložný prostor... Proplétejte pevná copánky, abyste je prohráli, provlékněte nimi motouzy a zavěste je do suché komory nebo na prosklený balkon. Česnek vázaný ve svazcích je uložen stejným způsobem.
- Banky... Nejjednodušší možností je jednoduše dát hlavy do třílitrové láhve, svázat je nahoře gázou tak, aby česnek dýchal, a vynést je na suché místo. A pokud rozložíte hlavy na hřebíček, musí být posypané solí. Hřebíček můžete také očistit a naplnit rostlinným olejem, horní část uzavřít nylonovým víkem. V této formě by sklenice měly být skladovány ve sklepě nebo v lednici.
- Prodyšná síťovina nebo sáčky... Mohou to být látkové kabelky, pytlovina nebo běžné staré nylonové punčocháče. Hlavy se tam nalévají a uchovávají na suchém, větraném místě, přičemž obsah se pravidelně třídí.
- Voskování. Česnek vydrží více než 6 měsíců, pokud jsou celé hlavy namočené v horkém parafínu a složeny do lepenkové krabice.
- Konzervace... Vložte oloupané hřebíček do sklenice, nalijte ocet (bílý) nebo víno, zavřete víko kapronu a dejte do chladničky.
Některé ženy v domácnosti stále zmrazují oloupané a nasekané hřebíček, ale je třeba mít na paměti, že s touto metodou se mění chuť česneku. Obecně je docela možné a snadné konzervovat koření během zimy, a to nejen v soukromém domě, kde je suterén, ale také v bytových podmínkách.