Brownie se zmrazenými nebo čerstvými třešněmi
Cherry Brownie je velmi oblíbený dezert uctívaný po celém světě. Dnes je již obtížné přesně posoudit, kdy a kde byl jeho recept vynalezen. Někteří věří, že se jedná o čistě anglický dort, jiní si jsou jisti, že vytvoření tohoto čokoládového dezertu je zásluhou amerických kuchařů. Jeho název pochází ze slova „hnědá“, což znamená „hnědá“.
Jak a kdy recept na brownie vznikl?
Chcete-li udělat brownie s tvarohem a třešněmi, potřebujete malé množství přísad. Klasický recept se podle některých zdrojů objevil již v roce 1906. Lze ji najít téměř v jakékoli anglické nebo americké kuchařce. Předpokládá se také, že toto pečivo bylo poprvé připraveno v jednom z podniků ve městě Chicago. Ať už je to jakkoli, jeho čokoládová chuť a struktura zapůsobí i na ty nejnáročnější labužníky.
Třešňový brownie je druh kombinace dortu a čokoládového dortu. Vařit ji mohou i nezkušení kuchaři nebo ženy v domácnosti. Může obsahovat kousky ořechů. Pokud nepoužíváte čokoládu, pak tento dezert již bude dalším populárním americkým dezertem zvaným „blondie“.
Hlavní věcí, kterou byste měli během procesu vaření přísně dodržovat, je doba pečení. Ponechání třešňového sušenky příliš dlouho v troubě vyschne. Je připraven v jednom koláči a poté nakrájen na samostatné porce. Kusy jsou obvykle obdélníkové. Jedná se o dezert, který nevyžaduje další krém. K odhalení plného chuťového potenciálu bude stačit malé množství zmrzliny. Může být podáván s kávou i čajem.
Čokoládové sušenky s třešněmi se tradičně připravují z následujících ingrediencí:
- mouka - 100 g;
- čokoláda - 200 g;
- máslo - 100 g;
- cukr - 150 g;
- vejce - 3 ks;
- třešeň - 300 g;
- kakaový prášek - 20 g
Brownie s třešněmi: recept s fotografií
Krok 1
Krok 2
Přidejte vybranou čokoládu do velké mísy. Mělo by být nakrájeno na kousky nožem. Pak kombinujte s máslem. Doporučuje se ohřívat čokoládu ve vodní lázni, ale můžete použít i mikrovlnnou troubu. Je však velmi důležité zajistit, aby se čokoláda nepřehřívala, protože by se to zvlnilo do hrudek. Chcete-li to provést, můžete jej každých 10 sekund zkontrolovat v troubě.
Mléčná čokoláda se na rozdíl od hořké verze taví mnohem déle. A v klasickém receptu je jeho použití nepřijatelné, protože těsto v tomto případě nezíská charakteristickou hnědou barvu.
Krok 3
Když je čokoláda a máslo úplně rozpuštěné, promíchejte je. Měli byste dostat homogenní hmotu. K tomu je nutné přidat krystalový cukr a kakaový prášek. Směs míchejte špachtlí nebo vidličkou.
Krok 4
Nečekejte, dokud se granulovaný cukr zcela nerozpustí, protože to není podmínkou. Dále do výsledné hmoty zavedeme jedno kuřecí vejce. Nezapomeňte neustále míchat těsto. Když je to zcela homogenní, můžete začít přidávat bobule.
Třešně musí být vykostěny.
Krok 5
Posledním dotekem čokoládového těsta je přidání pšeničné mouky. Měl by být prosíván a nejlépe prémiový. Vše důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Krok 6
Těsto je tedy zcela připravené, zbývá už jen správně ho upečet. K tomu byste měli použít formulář, který odpovídá velikosti a tvaru. Pokud vezmeme v úvahu tradiční fotografický recept na sušenky s tvarohem a třešněmi, je zřejmé, že nejoblíbenější možností je čtvercový tvar dezertu.
Pokud používáte na pečení těsta silikonovou formu, nemusíte ji mazat. Kovové nádobí to však již potřebuje. Můžete také udělat s pergamenovým papírem.
Krok 7
Trouba by měla být předehřátá na 180 stupňů. Samotný proces pečení trvá asi 20 nebo 30 minut. Hotový dezert by měl být ochlazen přímo ve formě a poté podáván po částech.
Recept na brownie s třešněmi a tvarohem není jediný, kuchaři nabízejí i jiné možnosti. Místo třešní můžete použít jakékoli jiné bobule, nahradit tvaroh kousky čokolády nebo ořechů. Počínaje klasickým receptem můžete experimentovat a používat různé produkty a měnit chuť a strukturu dortu. Jediná věc, která by měla vždy zůstat nezměněna, je nepřítomnost složek, jako je prášek do pečiva a soda, v těstě.