Jak správně uzavřít koláče s náplní - praktické rady od zkušených žen v domácnosti

Řekněte mi, jak správně zavřít naplněné koláče. V loňském roce jsem absolvoval střední školu a šel na vysokou školu v jiném městě. Bydlím v hostelu, ale máme skvělou společnost. Dívky jsou přátelské, často se večer scházíme v kuchyni a něco spolu vaříme. Nejčastěji se jedná o smažené koláče, ale tady je smůla: zatímco jsou smažené, mnoho se otevře a část náplně, zejména džem, vytéká. Možná je tak neuzavíráme?

Pečené nebo smažené koláče mohou být po lehké večeři buď samostatným pokrmem, nebo sladkým dezertem k čaji. Možná je všechny ženy v domácnosti připravují, protože je prostě nemožné nemilovat takovou pochoutku. Aby byly pečivo nebo smažené výrobky nejen chutné, ale také krásné, je důležité vědět, jak koláče správně uzavřít. Mohou mít velmi odlišné tvary: oválné, kulaté, trojúhelníkové, otevřené nebo uzavřené ... Přítomnost výplně uvnitř však naznačuje, že tam zůstává. Někdy se špatně utěsněné okraje oddělí a náplň se během smažení nebo pečení rozlije. Je obzvláště urážlivé, pokud se jedná o sladké koláče, protože ve výsledku hoří. Zkušené ženy v domácnosti vědí, jak zabránit šíření těsta, a dnes vám tato tajemství odhalíme.

Jak správně uzavřít plněné karbanátky

Chcete-li zabránit tomu, aby se produkty lepily, dodržujte některé jemnosti:

1. Umístěte vedle něj malý talíř slunečnicového oleje a ponořte do něj prsty a zakryjte koláče. Pokud to uděláte bez oleje, nezapomeňte si vzít další mouku.
2. Pevně ​​stlačte okraje, je vhodné chodit dvakrát tam a zpět.
3. Vaječný bílek bude sloužit jako další upevňovací prostředek. Lehce to rozšlehejte a kartáčujte přes okraje placky, aby byly drženy pohromadě.
4. Koláče plněné masem, rybami a zeleninou zcela zakryjte, aby byly šťavnaté. Samotný tvaroh nebo džem však obsahují dostatek vlhkosti, takže produkty s nimi mohou být otevřené.

Výrobky z kynuté těsto nevkládejte přímo do trouby. Obrobky by měly stát nejméně čtvrt hodiny, stačí je zakrýt potravinářskou fólií. Koláče se zvednou a budou nadýchanější. A před odesláním plechu do trouby je potřete šlehaným žloutkem. Dodá krásnou červenavou kůru.

Výroba krásných koláčů - možnosti uzavření

Nejjednodušší, kulatý nebo oválný koláč se snadno vyrábí. Umístěte náplň do středu, spojte okraje polotovaru a projděte celý šev a pevně stlačte těsto. Poté produkt lehce srovnejte v dlaních a položte na plech nebo pánev se švem dolů. V tomto případě je horní část plochá.

Nebo můžete udělat upevňovací šev ozdobou originálním zdobením, například:

1. Vázat copánek. Připravte obdélníkové kousky těsta, umístěte náplň do středu a na obou stranách ořízněte okraje. Nyní je splétejte a výsledné pásy pokládejte jeden po druhém. Sevřete konce a skryjte se.
2. Vyrábejte obálky. Z těsta nakrájejte čtverce nebo obdélníky, do středu položte náplň. Připojte konce diagonálně. Projděte švy a stočte je do jgutiky.

Jak krásně a pevně uzavřít koláče - video