Jak skladovat mrkev až do jara - spolehlivé způsoby, jak neztratit bohatou úrodu

Řekněte nám, jak skladovat mrkev do jara? Pamatuji si, jak moje babička vždy udržovala okopaniny v díře v zahradě. Její sklep byl malý, byla tam umístěna pouze konzervace a domácnost byla velká. Vysadila zejména hodně řepy na krmení pro krávy a na zimu nějakou pochovala na zahradě. Je možné mrkvu skladovat tímto způsobem a jaké jsou další způsoby?

Jak víte, pěstování mrkve je polovina úspěchu, je stejně důležité zachovat sklizeň. Do ledničky toho hodně nedáte a ve sklepě zabírá hodně místa, navíc může začít klíčit nebo hnitět. Ale pokud víte, jak udržet mrkev v zemi až do jara, můžete uložit plody a ušetřit místo v suterénu. To je nepochybně hlavní výhoda „zemské metody“. Někdy, v obzvláště plodném roce, nevíte, co dělat s produkty získanými vaší tvrdou prací. Ponecháním mrkve na zimu navíc ušetříte nejen místo, ale také čas, který je třeba věnovat čištění.

Skladování v zemi je samozřejmě možné, pouze pokud žijete v soukromém domě a máte volnou plochu. Ale mnoho měšťanů se také snaží vyrábět zeleninové zásoby na zimu, ale tato metoda jim nevyhovuje. Nezáleží na tom, protože i ve skromných podmínkách bytu si můžete najít místo a ušetřit i několik kbelíků šťavnatých kořenových plodin.

A ještě jedna důležitá nuance: trvanlivost a kvalita zeleniny závisí na včasnosti sklizně. Je důležité vykopat mrkev včas, ne dříve nebo později než je datum splatnosti. Pak to bude ležet dlouho a zůstane šťavnaté. Kdy to lze udělat a jak uchovat sklizeň v zimě, a to bude dnes projednáno.

Kdy kopat mrkev

Nezralou mrkev můžete také vykopat na polévku nebo pečeně, každopádně bude okamžitě použita k zamýšlenému účelu. Pro skladování by měla být zasílána pouze plně zralá zelenina. Musí akumulovat dostatečné množství živin, zejména cukrů. Potom budou plody šťavnaté a sladké, navíc je lze dlouhodobě skladovat. Dříve sklizeň bez dozrávání způsobí mrkev s nižší chutí. A nebude dlouho lhát.

Na druhou stranu byste neměli přehánět ani mrkev. Pak dojde k přebytku cukru, který je okamžitě "vyloupán" různými škůdci. Existuje tedy riziko odeslání zeleniny na skladování spolu s mrkví. Stanou se také chutnou návnadou pro krysy a myši. Také rádi ochutnávají sladkou pomerančovou dužinu.

I ve fázi nákupu semen věnujte pozornost načasování zrání plodiny. Významně se liší v časných a pozdních odrůdách. Kultura sama vám řekne, kdy začít kopat. Jakmile podzemní část rostliny dospívá, nadzemní začíná postupně odumírat. Žloutnutí spodních listů bude signálem pro sklizeň.

Jak připravit zeleninu pro skladování

Nespěchejte, abyste okamžitě skryli mrkev ve sklepě - musí projít procesem přípravy, a to:

1. Odřízněte vrcholy.
2. Projděte a samostatně sklopte plody znečištěné škůdci nebo náhodně poškozené během kopání. Nejsou vhodné pro skladování, ale v kuchyni je lze použít i po prořezání.
3. Rozložte mrkev v jedné vrstvě a nechte vzduch vycházet.
4. Poté nechte plody vychladnout až 2 týdny (asi 10 ° C).Pokud vám při výběru chyběla nějaká zkažená zelenina, během této doby se „ukáže“.

Těsně před uskladněním znovu roztřiďte zeleninu.

Jak uchovávat mrkev

Kořeny byly vykopány, tříděny a usušeny - je čas začít je ukládat. Existuje mnoho způsobů, jak si vyrobit zásoby vitamínů a zajistit si zeleninu na celou zimu. Vše záleží na tom, kde přesně budou ležet. A na základě toho již existují určitá doporučení pro podmínky skladování.

K ukládání mrkve můžete tedy použít následující místa:

• lednička;
• suterén nebo sklep;
• zem.

Jak uchovávat mrkev v chladničce

Bez ohledu na to, jak dobrá je lednička, čerstvá zelenina v ní nebude moci dlouho ležet a stále se začne zhoršovat. Ale mrazák je skvělé místo s optimálními podmínkami. Proto je pro byt nejlepším způsobem zmrazení mrkve. Umyjte jej, oloupejte a nastrúhejte nebo nakrájejte. Rozdělte do sáčků a vložte do mrazničky. Je lepší brát malé balíčky, pak bude velmi výhodné použít polotovar jednou nebo dvakrát.

Jak v zimě skladovat mrkev ve sklepě

Vysoká úroveň vlhkosti a chladu ve sklepě nebo suterénu je právě to, co zelenina potřebuje pro vynikající kvalitu uchování. Aby byla zachována až do příští sklizně, je mrkev posypána přírodními materiály, a to:

• piliny;
• písek;
• jíl;
• mech;
• cibulová kůra.

Tyto metody lze použít i doma (tj. Byt). Místo suterénu v tomto případě bude balkon nebo lodžie, pokud je máte izolované, ale v zimě tam není teplo. Vlhkost je samozřejmě trochu problematická, ale je zajištěna nízká teplota. Je nepravděpodobné, že by zelenina zůstala celou zimu, ale bude to možné za pár měsíců.

Kromě toho můžete mrkev skladovat také v chladných místnostech pomocí speciálních nádob nebo zařízení:

• velké smaltované hrnce;
• plastové tašky nebo velké tašky;
• přilnavý film.

Zvažme každou metodu podrobněji.

Piliny

Připravte si čisté krabice, karton nebo plast, pouze tak, aby v nich nebyly žádné otvory, zvláště velké. Na dno nalijte vrstvu pilin, na vrch položte plody, piliny znovu naplňte. Pokračujte v plnění nádoby nalitím mrkve. Horní vrstva by měla být piliny. Udržují vlhkost, zelenina zůstává pevná, ale nevyklíčí.

Pokud je to možné, odstraňte piliny z jehličnanů. Takový materiál obsahuje phytoncidy, které nedají šanci plísním a jiným chorobám.

Písek

Podobně jako u pilin vložte mrkev do krabic a posypte je vrstvami písku o tloušťce nejméně 3 cm. Měla by úplně zakrýt předchozí řadu kořenové zeleniny. Je lepší použít písek, který je hlinitý a vlhký, pak plody neodpařují svou vlastní vlhkost tak rychle. Písek navíc udrží teplotu uvnitř krabice a zabrání hnilobě.

Namísto krabic budou fungovat staré vědra.

Jíl

Chcete-li rezervovat mrkev pro skladování, jíl by měl být předem namočený a měl by být připraven roztok. Mělo by být dostatečně tekuté, jako zakysaná smetana, ale aby nemohlo rychle odtékat. Nejprve naplňte suchý jíl vodou a nechte jej jeden den namočit. Následující den promíchejte, přidejte více vody - nahoře by měla být vrstva vody o tloušťce 2 cm. Nechte ji stát další 3 dny.

Mrkev s jílovitou hmotou můžete zpracovat dvěma způsoby, z nichž si můžete vybrat:

1. Ovoce vložte do zásuvky, přikryjte jílem a nechte uschnout. Umístěte druhou řadu mrkve a znovu zakryjte jílem. Opakujte, dokud nedosáhnete horní části rámečku.
2. Ponořte každou kořenovou zeleninu do tekutého jílu a nechte uschnout, aby se vytvořila kůra. Pak ji prostě vložte do jakékoli nádoby a položte ji do sklepa.

Ve druhém případě, před vytvořením jílovité kůry, je vhodné nejprve ošetřit mrkev česnekovým roztokem. Nařeďte 1 polévkovou lžíci ve 2 litrech vody. rozřezaný česnek a namočte do něj plody, než je namočíte do hlíny. To poskytne další ochranu proti rozpadu.

Mech

Zvláštností mechu je, že nejen dobře udržuje vlhkost, ale také poskytuje plodům oxid uhličitý. A také, což je důležité, pokud máte bohatou úrodu a nosíte daleko, krabice nebudou tak těžké jako u hlíny. Technologie je stejná jako u pilin a písku: mrkev složte a mezi vrstvami rozmetejte mech.

Cibulová slupka

Stejně jako jehličnaté piliny je cibule bohatá na éterické oleje a phytoncidy. Tyto vlastnosti si zachovává také slupka, která slouží jako vynikající materiál pro nalévání vrstev mrkve do krabic. Díky tomu se vlhkost udržuje na optimální úrovni a patogenní bakterie jsou hubeny. Kořenové plodiny budou ležet po dlouhou dobu, zatímco nehnijí a nevyklíčí.

Přidejte odpad po loupání česneku do cibulové kůry - tím se pouze zesílí baktericidní účinek.

Smaltované hrnce

Metoda má některé rozdíly od předchozích: mrkev bude muset být nejen oloupána z vrcholů, ale také vymyta. Zároveň nezapomeňte odříznout ocas a poté zeleninu na slunci utáhnout. Sušená mrkev pevně utlačuje „stojící“ v hrnci, aniž by něco pokropila. Horní část jednoduše zakryjte papírovým ručníkem a poté víkem hrnce. Jaké je tajemství, není zcela jasné, ale ženy v domácnosti, které preferují konzervování mrkve tímto způsobem, tvrdí, že stojí dlouho, až do jara.

Tašky

Další dobrý způsob, jak uložit mrkev doma, pokud víte, jak ji správně používat. Nejprve by tašky měly být filmové, velké plastové tašky to udělají. Další nuance - mrkev musí „dýchat“. To znamená, že tašky nelze svázat. Uvnitř stoupá množství oxidu uhličitého, což naopak vede k hnilobě ovoce. Ale vlhkost i v nevázaných pytlích je udržována na minimálně 95%. Prostě neumytou mrkev složte a nechte ji otevřenou.

Pokud je zelenina z pytlů nebo sáčků z nějakého důvodu svázaná, vytvořte větrací otvory. Vzhled kondenzátu uvnitř sáčků naznačuje vysokou vlhkost v samotném sklepě. Abyste zabránili vstřebávání a klíčení zeleniny, položte vedle ní suché vápno.

Cling film

Možnost s filmem je jedním z nejnovějších trendů, protože předtím žádný takový materiál neexistoval. Místo toho však použili noviny, ve kterých byla zabalena každá mrkev. Udělejte to samé s filmem: zabalte kořeny, aby se navzájem nedotýkaly. „Oblečená“ v ochranném filmovém obleku, vložte mrkev do krabic a pošlete ji na zimu do sklepa.

Jak skladovat mrkev v zemi až do jara

Stojí za zmínku, že skladování v zemi má své nevýhody. Plody mohou být poškozeny škůdci, bude také obtížné (a nemožné v zasněžené zimě) rychle je získat. Tato metoda se používá hlavně pro dlouhodobé skladování, až do jara.

Existují tedy dvě možnosti skladování mrkve v zemi:

• na zahradě bez kopání;
• v jámě.

Bez ohledu na to, jakou metodu použijete, oblast, kde se nacházejí postele nebo jámy, by neměla být zaplavena. V opačném případě můžete přijít o celou úrodu, protože kořeny jednoduše hnijí.

Mrkev necháme na zahradě až do jara

Tato metoda má jednu výraznou výhodu: nemusíte ani vykopávat ovoce. Ujistěte se však, že samotné postele zbavíte plevelů, aby ani oni nezimovali. Když vrcholy začnou odumírat, ořízněte zbytky na úroveň země.

Nyní uspořádejte přístřešek pro mrkvový záhon - „koláč“, střídavě ho zakryjte nebo zakryjte následujícími vrstvami:

• hrubý říční písek (tloušťka vrstvy až 5 cm);
• film;
• piliny;
• film.

Zakryjte postel, zachyťte přilehlou oblast alespoň 1 m, aby půda nezmrzla. Nezapomeňte na něco dát něco těžkého, jinak by vítr odfoukl film.

Mrkev hliněné jámy

U této metody bude nutné kořeny vykopat, vysušit a vytřídit, aby zůstaly pouze neporušené. Dále vykopejte díru o šířce 50 - 100 cm. Hloubka závisí na regionálním podnebí. Na jihu bude stačit 30 cm, ale ve středním pruhu potřebujete 0,5 m nebo více. Naplňte dno díry vrstvou písku (asi 5 cm) a položte mrkev ve vrstvách a posypte je pískem. Před dosažením vrcholu jámy 10 cm pokryjte plody pískem. Pokryjte vrchol dobrou vrstvou zeminy a vytvořte kopec.

Zbývá jen dodatečně zakrýt zemní otvor listy, smrkovými větvemi a nemůžete se bát, že mrkev zmrzne.

Skladování okopanin v hliněné díře v krabici - video