Jak nakládat řepu na zimu bez sterilizace - tři jednoduché, ale chutné recepty

Řekněte mi, jak nakládat řepu na zimu bez sterilizace? Máme dačo s malou zeleninovou zahradou, kde pěstujeme zeleninu, abych tak řekl, „borščový set“. Problém však je, že ovoce není kam skladovat. Letní chata není určena k zimnímu bydlení, je pouze altánkem, bez zásadních budov v podobě suterénu. Brambory chováme v bytě, na izolovaném balkonu, snažím se konzervovat zbytek zeleniny a připravit mezipatrové plechovky. Mohu nějak řepu srolovat, jen rychle a nesterilizovat?

jak nakládat řepu na zimu bez sterilizace Všichni víme, jak je únavné čekat, až se řepa uvaří pro vinaigretu. Pokud chcete ušetřit čas a v zimě rychle připravit vitamínový salát, zkuste kořenovou zeleninu uschovat pro budoucí použití. Existuje několik skvělých způsobů, jak marinovat řepu na zimu bez sterilizace. Navzdory absenci dodatečného tepelného zpracování jsou tyto polotovary dobře skladovány i v bytových podmínkách. A také není třeba se házet s horkými plechovkami a hledat vhodnou nádobu, do které by se vešly. A samozřejmě to zabere méně času, což je také důležité.

Jak nakládat řepu na zimu bez sterilizace

nakládaná řepa Výhodou moření je, že plody zůstávají šťavnaté a křupavé, přičemž si zachovávají téměř všechny vitamíny. A díky „kyselým složkám“, které jsou v marinádě, řepa „nevybuchne“ a bezpečně dosáhne nové sklizně. Kromě toho ji můžete dokonce zcela konzervovat výběrem malých kořenů, nebo ji nakrájet na porce a dokonce nastrúhat.

Řepu lze nakládat několika způsoby, v závislosti na účelu dalšího použití:

zejména pro přípravu salátů vinaigrette;
celá (taková zelenina může být konzumována ihned po otevření nádoby nebo také nakrájená na saláty);
jako obvaz na boršč s fazolemi a cibulí.

Pro zimní sklizeň použijte řepné odrůdy Bordeaux, Detroit, Mulatto nebo Red ball. Mají šťavnaté sladké maso a bohatou barvu.

Vinaigretová řepa na zimu

řepa pro vinaigretu Umyjte a vařte 4 kg ovoce, dokud nezměkne. Když vychladnou, oloupejte, nakrájejte, jako byste si obvykle nakrájeli na salát, a naaranžujte do 1 litrových nádob.

Připravte marinádu se 4 litry vody, 60 g soli a stejným množstvím cukru a koření: po 10 kusech:

nový hrášek;
karafiáty;
hořčičné fazole.

Vařte to po dobu 10 minut a okamžitě nalijte slepé pokusy, po nalití 1 polévkové lžíce do každé plechovky. l. ocet. Srolovat.

Nakládané celé ovoce

nakládaná celá řepa Řepa bude také muset být vařena, ale v tomto případě to bude rychlejší, protože by měla být zvolena malá červená řepa v množství 1,5 kg. Namočené v marinádě zůstanou šťavnaté a místo okurek je můžete snadno nastrúhat nebo rozdrtit. Oloupejte řepu a vložte ji do sklenic. Dále je postup podobný: naplňte marinádou, přidejte ocet (pro stanovené množství - 150 ml), srolovat.

Složení marinády se ale mírně změnilo:

voda - 300 ml;
slunečnicový olej - 120 ml;
koření (hřebíček, lavrushka, nové koření).

Pro chutnější přípravu použijte nerafinovaný olej.

Obvaz na červený boršč

borščový dresink s fazolemi Dvojnásobně užitečné konzervace, která zkrátí dobu vaření boršče dvakrát, protože obsahuje hotové fazole. Předem ji vařte a můžete začít sklízet.Hrubě nastrúháme 3 kg řepy a zatím odložíme. Nakrájejte 750 g cibule na půlkroužky a smažte ji na slunečnicovém oleji (asi 50 ml) do zlatova. Na konci smažení přidejte 80 g rajčatové pasty a lisem prošla hlava česneku. Nyní vložte řepu do pánve, osolte a vařte 30 minut. Po stanovené době přidejte fazole, přidejte dalších 100 ml oleje, promíchejte a duste dalších 20 minut. Srolovat.

Nakládaná řepa na zimu - video