Tipy pro výrobu klasické vinaigretty

Řekněte mi, jak správně připravit vinaigretu? Zcela nedávno jsem zahájil nezávislý život, ale bohužel nemám chuť na vaření a kuchyňskou moudrost. Ne, každý by měl být kuchař! Každý však vždy chce jíst, takže musíte překonat svoji neochotu a naučit se vařit alespoň základní jídla. Miluji vinaigretu od dětství, moje matka to často dělala nejen o svátcích, ale také ve všední dny. Můj první pokus o „sekání“ samotného salátu rychle skončil neúspěchem, protože brambory byly vařené, ale řepa zůstala pevná. Myslím, že jsem udělal něco špatně.

Vinaigrette je jedním z nejstarších a tradičních pokrmů ruské kuchyně. Kdysi byl barevný salát považován za pochoutku a ochutnat ho mohli pouze královské osobnosti. Naštěstí si dnes každý může dovolit pochutnat si na vinaigrette, protože přísady pro jeho přípravu jsou vždy k dispozici ve spíži, zejména mezi šetrnými obyvateli léta, kteří na místě pěstují zeleninu. I když je jídlo jednoduché, salát se ukáže jako lahodný a krásné, musíte vědět, jak připravit vinaigrette. Dáváme vám do pozornosti několik užitečných tipů, které budou jistě užitečné pro mladé ženy v domácnosti, stejně jako klasický recept na vinaigrette s postupnou přípravou.

Z čeho udělat klasickou vinaigretu?

Nejprve se seznámíme se seznamem produktů potřebných pro vinaigretu, tedy zeleninu. K salátu tedy budete potřebovat:

• brambor;
• mrkev;
• řepa;
• nakládané okurky (3 kusy střední velikosti);
• konzervovaný hrášek (5 lžíce. l.).

Množství kořenové zeleniny (řepa, mrkev a brambory) je přibližně stejné, lze jej však upravit podle chuti a podle velikosti porce. V druhém případě při přidávání kořenové zeleniny nezapomeňte zvýšit množství zbývajících ingrediencí.

Chcete-li vinaigretu přidat svěžest a ozdobit ji, můžete také přidat nějaké zelené (petržel, kopr) nebo cibuli.

Příprava zeleniny

Naše kořenová zelenina musí být vařená a nasekaná, ale zároveň dodržovat některé triky. Nejprve zeleninu dobře umyjeme kartáčem, protože se vaří ve slupce.

Je nutné vařit samostatně, aby plody nebyly převařené, ale aby nevycházely napůl upečené nebo je včas nevyndaly. Každá zelenina má svůj vlastní čas vaření, a to:

• vaří nejrychleji brambory - asi za půl hodiny;
• mrkev potřebuje alespoň hodinu;
• ale řepa nebude hotová dříve než za 1,5 hodiny.

Pokud je zelenina připravená, můžete ji propíchnout vidličkou: pokud se snadno vejde dovnitř a ven, je čas ji vypnout.

Vařená mrkev, řepa a brambory musí být ochlazeny a teprve poté začít krájet, zvláště pokud je salát připraven na pár dní na skladě - takto vydrží déle. Nakrájejte na kostky, ale ne malé - každá zelenina by měla být viditelná, jinak vám vznikne ošklivá kaše.

Nasypejte nasekanou řepu do samostatné misky a nalijte trochu oleje - zachováte si tím barvu a zabráníte skvrnám na ostatních ingrediencích salátu

Nakládané okurky nakrájíme také na kostky. Pokud jsou v domě pouze slané vzorky „velkého kalibru“, udělají to také, ale je lepší kůži odříznout. Zbývá pouze smíchat veškerou nakrájenou zeleninu a přidat hrášek, přičemž řepu dáte jako poslední.

Jak ochucovat vinaigrette?

Pamatujete si, čím naše matky oblékaly salát? To je pravda, s obyčejným slunečnicovým olejem.Na výše uvedené množství zeleniny stačí pár lžící rostlinného oleje. Také přidejte sůl podle chuti.

Chcete-li přidat pikantní chuť salátu, můžete také připravit speciální dresink smícháním v samostatné misce:

• 2 lžíce. l. oleje;
• trochu vody;
• ¼ h. L. suchá hořčice;
• sůl a cukr podle chuti.

Nakrájenou zeleninu dochuťte olejem nebo dresinkem, promíchejte a nechejte několik hodin působit, aby byla navzájem nasycena chutí. Vinaigrette, je to jako boršč - chutnější, když stojí, ale pak můžete začít hostinu!

Vaření vinaigrette se zelím - video