Jak zachovat vitamíny v bobulích - sklizené brusinky na zimu, recepty bez vaření

Poraďte, jak se brusinky na zimu sklízejí, obzvláště zajímavé jsou recepty bez vaření. Chci připravit léčivý syrový džem, jaký poměr s cukrem je třeba dodržovat? Mám hodně bobulí, shromáždili jsme se s vnoučaty v lese, poblíž kterého se nachází náš dačo, takže je s čím pracovat. Někteří jdou na jam, ale co můžete dělat se zbytkem? Aby se nevařilo, jinak se ztratí vitamíny, ale chci vařit nejen pochoutku, ale také to, co bylo léčivé.

Jeho malé šarlatové bobule obsahují tolik vitamínu C, že se brusinka promění v přírodní lék na prevenci a léčbu nachlazení. Ale tato severní kultura není jen bohatá na něj, je v ní stále mnoho užitečných látek. Brusinky se proto na zimu sklízejí hlavně v surové formě - recepty bez vaření vám umožní maximalizovat všechny vlastnosti kyselých bobulí. Brusinky vařené s cukrem jsou samozřejmě také velmi chutné. V procesu tepelného zpracování však ztrácejí významnou část svých vitamínů a stávají se pouhým dezertem. Pokud je vaším cílem použití brusinek k léčebným účelům, zastavte se při metodách sběru bobulí, aniž byste je museli zpracovávat při vysokých teplotách.

Brusinky na zimu - recepty bez vaření

Pro zimní sklizeň zkuste koupit nebo sbírat brusinky, které jsou již plně zralé. Ano, na konci podzimu již měkne a není snadné přepravovat takovou plodinu. Ale právě takové zralé bobule obsahují maximální množství živin. To znamená, že budou mít pro tělo více výhod.

Zralé brusinky navíc již nemají hořkou notu, kterou mají nezralé bobule, takže jsou chutnější.

Aniž byste bobule podrobili tepelnému ošetření, můžete brusinky připravit následujícími způsoby:

• zmrazit;
• suchý;
• připravte syrový džem;
• vařit nakládané bobule.

Jak zmrazit brusinky

Chcete-li zmrazit, vyberte pouze celé bobule a zbytek lze odeslat do džemu. Brusinky dobře opláchněte a určitě je nechte uschnout, jinak se bobule slepí. Nyní je posypte na podnos v jedné vrstvě a vložte do mrazničky. A když jsou brusinky úplně zmrzlé, můžete je posypat do pytlů nebo nádob.

Nalévejte bobule hned do nádob a sáčků - budou se držet pohromadě a bude těžké je dostat ven. Zvláště pokud potřebujete malé množství.

Kde sušit brusinky

Naše babičky sušily všechno sušení venku a můžete také použít tuto metodu. Na jedné straně to má zvláštní výhodu, protože si můžete vzít nezralé brusinky, které se během procesu sušení „dostanou“. Čekání na výsledek však bude trvat déle než jeden den.

Pokud potřebujete udělat vše rychle, pošlete bobule na sušení na:

• trouba;
• mikrovlnná trouba;
• elektrická sušička.

Brusinky na zimu - recepty bez vaření syrového džemuBrusinky obsahují mnoho různých organických kyselin, takže je lze dobře skladovat i bez tepelného ošetření, dokonce is cukrem. Vařte syrové džem, sekání bobulí drcením a míchání s cukrem v poměru 1: 1,5.

Celé brusinky můžete připravit na cukru - proporce pak nejsou důležité. Jen vložte bobule do sklenic ve vrstvách a posypte je cukrem.

Namočené brusinky

Toto je nejjednodušší recept na zimní sběr zdravých bobulí. Naplňte nádobu čistými brusinkami a naplňte filtrovanou vodou. To je vše, nic jiného není třeba dělat ani přidávat.Pokryté víčkem jsou brusinky dokonale skladovány ve vodě na chladném místě a zachovávají si všechny vitamíny.

Čtyři nápady, jak připravit brusinky