Dva způsoby, jak ušetřit brusinky na zimu a připravit tak za studena lahodný koláč nebo ovocný nápoj
Sladké a kyselé červené bobule brusinek jsou nesmírně užitečné, ale jak víte, tato rostlina neroste všude. Proto každý, kdo má to štěstí, že si koupí brusinky, okamžitě přemýšlí o tom, jak zvolit nejlepší dva způsoby, jak si brusinky na zimu ušetřit, takže si i v zimě můžete užívat vitamíny.
Dva způsoby, jak ušetřit brusinky na zimu
Několik jednoduchých způsobů pomůže vytvořit zásoby brusinek, o kterých si později povíme podrobněji, a to:
- brousit bobule s cukrem;
- naplňte je vodou.
Jelikož v obou případech nelze bobule tepelně ošetřit, brusinka zachovává všechny vitamíny a zůstává co nejužitečnější.
Ať už použijete jakoukoli metodu, před sklizní bobulí je třeba je vyřešit, vyloučit zkažené, důkladně opláchnout a nechat přebytečnou tekutinu odtéct.
Mlít bobule s cukrem
Brusinkový cukrový koncentrát se vyrábí na stejném principu jako sběr malin. Umyté a roztříděné bobule musí být posypané cukrem a rozdrceny mlýnem na brambory, aby se získala homogenní hmota. Není nutné nalít hodně cukru, stačí dodržet poměr 1: 1. Pro ty, kteří mají rádi sladší variantu, můžete mírně zvýšit množství cukru. Na 1 kg brusinek dejte 1,5 kg cukru, ale ne více, protože hmota se ukáže jako příliš špinavá.
Poté vložte strouhané brusinky do čistých nádob, přikryjte nylonovými víčky a vložte do chladničky. Uplyne pár dní a původně tekutá hmota se promění v jakési želé.
Jak udržet bobule bez přidaného cukru?
Cukr je samozřejmě velmi chutný, ale ne každý má rád sladkosti a ne každý jej může jíst, zejména za přítomnosti určitých chronických onemocnění, jako je cukrovka. Brusinky jsou však dokonale skladovány bez cukru. To vyžaduje velkou sklenici a čistou vodu.
Umyté bobule by měly být opatrně a volně nality do nádoby, aniž by byly podbíjeny, aby zůstaly neporušené. Poté naplňte vodou tak, aby je zcela zakryla. Taková nádoba se skladuje na chladném místě, nejlépe v chladničce. Kupodivu, ale brusinky, zaplavené vodou, mohou vydržet až 2 roky. Nebude však možné ji tak dlouho skladovat - čerstvé bobule, jako by byly právě sbírány, budou pravděpodobně konzumovány mnohem dříve.
V první metodě lze použít i poškozené, prasklé bobule, protože se stále třepí. U druhé metody je třeba vybrat pouze celé brusinky.
Jak vidíte, při přípravě brusinek na zimu není nic obtížného. Vyberte si variantu, která se vám nejvíc líbí, a vychutnejte si brusinkový džus za chladných večerů a představte si teplé léto.