Chov mléka v průmyslovém měřítku

Chov mléka zahrnuje produkci a zpracování mléka. Nejkvalitnější kravské mléko se používá k výrobě takzvaných „čerstvých“ sýrů, například:

• mascarpone;
• feta;
• ricotta;
• Mozzarella.

Aby bylo možné získat mléko vhodné pro výrobu těchto sýrů, je třeba vzít v úvahu řadu faktorů.

Plemeno krav

Nejprve stojí za to vybrat si plemeno krav. Nejslibnější jsou nizozemská plemena krav. Skot z této oblasti má dobrý genetický potenciál. Holandské rekordní krávy vyprodukují za celý svůj život až 100 tun mléka. Vysoká mléčnost je výsledkem kombinace několika faktorů:

• dobrá genetika;
• správně sestavené zásobování potravinami;
• s programem krmení.

Chcete-li získat vysoce kvalitní mléko, musíte sledovat zdraví a hygienu krav.

Je důležité si uvědomit, že nizozemská a jiná evropská plemena netolerují ruské klima dobře, proto mnoho velkých průmyslových podniků vychovává svá mladá zvířata a zónuje je. Pokud neprovádíte práce na aklimatizaci krav, může v prvním roce úhyn zvířat činit 30% z celkového počtu hospodářských zvířat.

Sestavení krmného základu a výživového programu pro krávy

Po narození a před měsícem věku tele vstupuje do „kolostrálního období“. V prvních třech hodinách života by tele mělo dostat kolostrum. Pak se začne vytvářet imunitní systém zvířete.

Ve věku jednoho měsíce začíná tele své „mléčné“ období. V této době se mladým zvířatům před zahájením krmení podává krmná směs. Můžete také použít „telecí mléko“, náhradu mléka.

Protahování žaludku v prvních měsících života je hlavním úkolem chovu mléka a mléčných výrobků, protože čím větší je objem žaludku krávy, tím více krmiva spotřebuje, a tudíž poskytne více mléka.

Krmivo před spuštěním posiluje imunitu lýtka a pomáhá napnout žaludek. Ve třech měsících věku dostávají telata startovací krmivo, které pomáhá zvyšovat svalovou hmotu.

Ve věku 1,5 roku se tele přenese do krmiva s přísadou, která stimuluje lov krav. První povlak se vyskytuje ve věku dvou let s hmotností zvířete 320 kg.

Po otelení jsou krávy převedeny do „suchého období“, aby se získalo maximální množství mléka bez poškození zdraví zvířat. Krmivo v tomto období sestává ze sena a siláže.

Do krmné směsi lze přidat premix, který stimuluje odstraňování vápníku z těla zvířete. Tato premix zabraňuje tvorbě kontraktur kyčelního kloubu krávy a ztrátě mléka v důsledku mléčných kanálků ucpaných vápníkem.

Suché období trvá měsíc. Poté jsou krávy převedeny na obilný odpad a slunečnicovou moučku.