Užitečná pochoutka - akátový med
Na konci května se na akátech objevují shluky voňavých květů a je čas na aktivní práci pro včely: tento hmyz sbírá nektar a vyrábí z něj akáciový med. Je považována za jednu z nejlepších a nejoblíbenějších odrůd a je oceňována pro svou vynikající chuť a užitečné vlastnosti.
Akácie jsou léky, které se v tradiční medicíně hojně používají. Po zpracování jejich nektaru včelami se získá jedinečný přírodní produkt, který má nejen léčivou, ale také nepřekonatelnou chuť.
Acacia je velkorysá rostlina medu. Kvetení stromů netrvá dlouho, ale během této krátké doby včelaři za příznivých povětrnostních podmínek dostanou od jednoho hektaru plantáží od 500 do 1000 kilogramů medu.
Popis a vlastnosti odrůdy
Produkt získaný z akátového nektaru je průhledný, s jemnou chutí a příjemnou jemnou vůní, charakteristickou pro voňavé květy tohoto stromu. Postrádá hořkost charakteristickou pro mnoho odrůd a jeho konzistence je tekutá. Tento druh medu oceňují labužníci a je oblíbený zejména mezi milovníky včelařských produktů.
Včely může produkovat med z nektaru bílé akácie (robinia) nebo žlutého akátu (caragana). Tyto dva přírodní produkty se od sebe trochu liší svými vlastnostmi i vzhledem:
- Med získaný z bílé akácie je lehký, téměř průhledný.
- Produkt vyrobený včelami ze žlutého akátu má mírný nazelenalý odstín.
Hlavním rozlišovacím znakem akátového medu je jeho extrémně pomalá krystalizace. Za správných podmínek skladování může být tento produkt v kapalném stavu déle než rok. Tato kvalita, která není vlastní jiným odrůdám, je způsobena vysokým obsahem fruktózy.
Po této době začne akátový med krystalizovat, nebo jinými slovy, bude obalen cukrem. Jedná se o přirozený proces společný pro všechny druhy přírodního medu. Po krystalizaci získává světle krémový odstín a jemně zrnitou strukturu.
Akátový med: užitečné vlastnosti a kontraindikace
Akátový med je nejen lahodnou pochoutkou, ale také velmi zdravým produktem s léčivými vlastnostmi. Cenné vlastnosti akátového medu jsou způsobeny vysokým obsahem fruktózy, která významně převládá nad ostatními cukry. V některých případech mohou tento typ medu konzumovat lidé s cukrovkou po konzultaci s lékařem.
Má příznivý účinek na fungování těla, pomáhá zlepšit funkci jater a ledvin, normalizuje trávení a krevní tlak. Akátový med má příznivé vlastnosti:
- uklidňující;
- výživný;
- antiseptický;
- opevňující.
Tento produkt se doporučuje užívat v případě nervové nadměrné excitace, poruch spánku a stresových situací. Vodný roztok medu a masti na jeho základě se používá k léčbě kožních onemocnění.Tento lék je široce používán včelařský produkt v kosmetologii jako součást masky pro pokožku a vlasy.
Kromě prospěšných vlastností bílého akátového medu existují kontraindikace. Jsou spojeny především s individuální nesnášenlivostí tohoto produktu a přítomností alergických reakcí. Pamatujte také na vysoký obsah sacharidů a vysoký obsah kalorií, který je 335 kcal na 100 gramů. Měli byste dodržovat opatření a nepoužívejte tento produkt v neomezeném množství.
Akátový med je nejméně alergenní, což je příznivé ve srovnání s jinými včelařskými produkty. To je způsobeno skutečností, že obsahuje velmi málo pylu. Odborníci na výživu doporučují zahrnout tento produkt do stravy dětí.
Výběr vysoce kvalitního medu
Poté, co jste se naučili, jak je akátový med užitečný, a poté, co jste se rozhodli pro tuto odrůdu, je důležité zakoupit vysoce kvalitní produkt. Chcete-li si být jisti jeho přirozeností a vyhnout se padělkům, můžete si koupit voňavý med v plástech.
Abyste si mohli vybrat opravdu vysoce kvalitní produkt, uvádíme několik doporučení, co byste měli při nákupu hledat:
- Barva: velmi světlá, téměř průhledná. Je možný mírný nažloutlý nebo nazelenalý odstín, bez vměstků, nečistot a sedimentu.
- Chuť: jemná, bez hořkosti a bez příchutí. Sladká, ale ne sladká, s příjemnou dochutí.
- Vůně: jemná, jemná, voňavá, s charakteristickými příjemnými tóny rozkvetlé akácie. Neměly by být žádné cizí pachy ani karamelové odstíny - znamená to, že byl med zahřátý.
- Konzistence: tekutá a tekoucí. Obvykle nekrystalizuje do jednoho roku po stažení.
- Struktura: viskózní a homogenní. Kvalitní med je nutně viskózní. Mělo by se doslova navinout na lžíci a plynule z ní plynout nepřetržitou elastickou páskou, čímž by se vytvořil „snímek“, který se postupně šíří po povrchu. Pokud med stéká rychle nebo jen kape z lžíce, znamená to jeho nízkou kvalitu.
Aby byl akátový med pouze prospěšný a nepoškodil tělo, nesmí být zahříván nad 45 stupňů nebo zalíván vroucí vodou. Vysoká teplota ničí prospěšné prvky obsažené v tomto produktu.
Navíc pod jeho vlivem může v medu vznikat karcinogen oxymethylfurfural. Čaj s medem pijte jen kousnutím. Pokud se přidává do velmi horkého čaje, nemá o nic větší výhodu než běžný cukrový čaj.