Chřest - charakteristika sklizně

Letos jsem poprvé zasadil zelené fazole v zemi. Vzhledem k převládajícím okolnostem jsem na místě dlouho nebyl, a když jsem dorazil, našel jsem na keřích zelené lusky. Řekněte mi, kdy sklízet zelené fazole? Měl bych to teď trhat, nebo je lepší počkat, až lusky zožltnou?

Již dlouho se ukázalo, že fazole ve své nutriční hodnotě nejsou nižší než živočišné bílkoviny, takže každý sebeúctivý zahradník považuje za nutné vyčlenit několik záhonů pro tuto užitečnou plodinu. Existuje mnoho druhů fazolí, mezi nimiž stojí za to zdůraznit zelené fazole nebo, jak se také nazývá, chřestové fazole. Od ostatních odrůd zahradní rostliny se liší strukturou a délkou samotného lusku. Zaprvé může dorůst do působivé velikosti (až 1 m) a zadruhé uvnitř tobolky není charakteristická tuhá nit. Kromě toho fazole chřestu zůstávají déle zelené a šťavnaté, což jim umožňuje vařit celé spolu se skořápkou.

Kdy sklízet zelené fazole závisí na účelu. Ve skutečnosti je kromě "jedlé" části také nutné starat se o vysoce kvalitní semenný materiál, takže do příští sezóny jej nebudete hledat v obchodech.

Tak vzlétněte chřestové fazole z keře můžete:

• 2 týdny po odkvětu - za účelem získání šťavnatých zelených lusků;
• v srpnu - za účelem získání fazolí.

Vlastnosti sklizně zelených fazolových lusků

Brzy odrůdy fazolí od okamžiku výsadby do sklizně to v průměru trvá asi 60 dní. Zhruba v červenci jsou lusky plné a šťavnaté, ale zachovávají si svou zelenou barvu a fazole uvnitř jsou stále ve stadiu formování, tj. Malé a měkké. Právě v této formě by se měly trhat, aby je bylo možné použít k vaření různých pokrmů.

Abyste pochopili, zda jsou fazole připraveny ke sklizni, musíte rozbít jeden lusk a podívat se na bod zlomu - měl by být rovný a rovný, bez vláknité struktury.

Během dozrávání budete muset lusky pravidelně vybírat. Aby se prodloužila sezóna, po první sklizni by měly být výsadby napojeny a fazole pak přinesou ovoce až do prvního mrazu, protože to stimuluje tvorbu nových vaječníků.

Oškubané zelené lusky se neukládají dlouho, proto je nutné je zmrazit nebo konzervovat pro zimní sklizeň.

Sklizeň zelených fazolí

U lusků, které nebyly vytrženy v „mladém věku“, dochází k úplnému dozrávání v srpnu. Do této doby vyschnou a zožltnou. Musíte ale mít čas na vyjmutí lusků, než se otevřou, jinak se všechna zrna rozpadnou na zem.

Vzhledem k tomu, že zrání je nerovnoměrné, musíte pravidelně odřezávat suché lusky na keřích a sušit je ve stínu. Poté fazole vyloupejte, znovu osušte a uložte do skleněných nádob pod víkem, aby se zabránilo škůdcům.

Pokud je léto deštivé a počasí neumožňuje zráním fazolí, můžete vytáhnout celý keř a pověsit ho do skříně, abyste lusky usušili.

Video o pěstování a sklizni zelených fazolí