Sušený meloun - pochoutka pro dospělé i děti

Léto skončilo. Nyní si můžete vychutnávat plody, pokud se staráte o konzervování. Nejlepší způsob, jak zachovat zdravotní výhody melounu, je vysušit ho. Není však možné úplně přeměnit meloun na suchý, křehký plátek. Díky vysokému obsahu cukru je plátek melounu vždy elastický a je pro lepší zabalení utkán do copu zabaleného do ochranné fólie. Sušený meloun, jehož fotografie je na stránce, si zachoval své cenné vlastnosti, dokonce i vitamíny.

Příprava melounu na skladování

Zvláštností melounu je, že jej nelze udržet čerstvý ani na krátkou dobu. Z biblických dob se ale ví o výhodách sušeného melounu. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro výrobu sušených plátků. K tomu se používají některé odrůdy, které se liší pevnou dužinou a vůní. Melouny jsou příklady těchto odrůd:

• Zemědělský družstevník.
• Torpédo.
• Ananas.
• Jít na procházku.

Pro sklizeň pro budoucí použití vybírejte pouze nepoškozené středně velké plody. Jejich příprava spočívá v sušení jako celku po dobu dvou dnů. Poté se poškozené plody vyhodí, zbytek se důkladně umyje a nakrájí na plátky. Kůra a zelená subkortikální vrstva jsou odstraněny.

Jak sušit meloun doma

Pokud se sklizeň provádí doma na čerstvém vzduchu, přirozeným způsobem, pak se melounové řezy podélně oříznou, ale na konci se ponechá propojka, aby mohly být dva plátky zavěšeny na dráty nebo provazy natažené ve větraném pokoj, místnost. Tloušťka pásů je 2–4 cm. Sušení na čerstvém vzduchu trvá asi dva týdny, zatímco plátky se každý den obracejí, aby se vlhkost rovnoměrně odpařovala. Snížení hmotnosti oproti původnímu se projeví přibližně 10krát.

Poté mohou být elastické proužky tkané do copánků, zabalené do fólie, aby produkt neroztáhl vlhkost, a ponechány pro skladování. Další způsob skladování sušeného melounu je ve skleněných nádobách, ve kterých jsou plátky umístěny svisle a zapečetěny. Vzhledem k tomu, že meloun dlouho sušíte doma na vzduchu a špatné počasí může rušit, stále častěji se k sušení používají speciální zařízení, pece a sušicí skříně.

Jak sušit meloun pomocí nástrojů

Suché melounové plátky jako nakrájená jablka, lilek, mrkev a jiné ovoce, můžete v troubě nebo na elektrické sušičce. Tenké proužky se v každém případě stříhají, aby rychleji zaschly. Plátky by neměly mít tloušťku větší než 0,7 cm. Při vystavení teplému vzduchu v troubě by teplota neměla přesáhnout 75 ⁰, je lepší, když je ve skříni ventilátor. Sušení se provádí ve dvou fázích. Prvních 7 hodin se suší při zvýšené teplotě. Po několikahodinové přestávce se suší při 60 ° C ⁰... Celková doba sušení je asi den, včetně přestávky k vyrovnání vlhkosti uvnitř proužků.

Je však mnohem pohodlnější meloun sušit elektrická sušička jako jiná šťavnatá jídla. V takovém případě se k rychlejšímu sušení nepoužívají více než tři rošty. Sušička se nejprve nastaví na teplotu 55, potom 45 stupňů a plátky se pravidelně obracejí. Proces probíhá během dne.

Elektrická sušička je skříň s uvnitř umístěnými perforovanými zásobníky, kterými instalovaný ventilátor fouká vzduch ven otvory v krytu. Vzduch je ohříván a přiváděn zespodu nebo distribuován do zásobníků ze strany.

Zařízení je tiché, zabírá málo místa a spotřeba energie závisí na produktivitě zařízení. Pro domácnost musíte zvolit sušičku se středním výkonem.

Spotřebitelské vlastnosti sušeného melounu

Sušený produkt má všechny stejné vlastnosti jako čerstvý meloun, pouze ve vyšší koncentraci. Hlavní energetickou složkou produktu jsou sacharidy. Proto se nedoporučuje hodovat na sušeném plátku pro ty, kteří hubnou, a pro diabetiky. Stejně jako čerstvý meloun by se sušený plátek neměl konzumovat s mlékem, alkoholem nebo medem. Sladkou pochoutku lze konzumovat teplým čajem, ale v malém množství, protože 100 gramů produktu obsahuje 341 kcal, z nichž 329 je rychle stravitelný cukr. Sacharidy jsou zastoupeny mono- a disacharidy.

Sušený produkt si zachoval celé spektrum vitamínů skupiny B, PP, E, A. Ve velkém množství je obsažen vitamin C. Minerální látky jsou přítomny v celé své rozmanitosti, takže je tento produkt užitečný pro všechny, kteří mají prospěch z čerstvého melounu.

Tipy pro vaření a skladování melounů

Pokud jste zakoupili neúspěšný meloun na trhu, nespěchejte ho vyhodit. Nakrájejte na tenké plátky a mírně vadněte na porézní povrch. Poté zavěste klíny, aby byly suché. Dvě hodiny denně by měla být pod slunečními paprsky. Když se talíře zpomalí, otočte je do copu nebo splétejte copánek a nechte je tři dny sušit na vzduchu. Skladujte v plátěných pytlích nebo potravinářské fólii.

Pokud nakrájíte proužky na malé kousky a stočíte je do kuliček, získáte vhodný formulář k použití. A pokud na lepkavý povrch posypete sezamem nebo mákem, ošetření bude ještě atraktivnější. Meloun můžete svinout do role plněné ořechy a nakrájet na malé kousky.

V době hojnosti nelze překvapit u slavnostního stolu s továrně vyrobenými sladkostmi. Ale lahůdky vyrobené ze sušeného melounu a podávané jako dezert dodají pohostinnosti hostitelů zvláštní kouzlo.

Suchý meloun v plátcích - video