Fotografie a popis různých druhů ředkvičky
Zahrada nebo setí ředkvičky je ve světě rozšířená, zejména v Asii, Evropě a zemích Střední a Severní Ameriky. Rod Raphanus sativus zahrnuje několik blízce příbuzných druhů, které mají jak mnoho společných rysů, tak významné rozdíly.
Většinou se jedná o dvouleté rostliny, které v prvním roce dávají kořenovou růžici listů a kořenovou plodinu různých barev a velikostí. A i když je to právě příjem kořenových plodin, který je účelem pěstování mnoha druhů ředkviček, některé odrůdy, například divoká ředkev, je nemají, ale rostliny mají další důležité výhody.
Vzhled stopek v prvním roce života rostliny pro odrůdy zeleniny je považován za vážnou nevýhodu, ale v případě hadího a olejového ředkvičky zrychluje vývojový cyklus rostliny a umožňuje získání semen v jedné sezóně.
Všechny druhy ředkviček mají listy podobné lýře, které mohou být buď celé, jako ředkvičky, nebo silně členité, péřové, jako daikon a čínská ředkev. Výsledné okopaniny mohou být kulaté i protáhlé a dosahovat délky 60 cm. Barva je stejně pestrá. Pokud má černá ředkev, jak název napovídá, tmavě šedý, hnědý nebo téměř černý povrch kořenů, pak se daikon nenazývá bílou ředkví pro nic za nic. Ředkvička - nejběžnější typ výsevu ředkvičky má velmi širokou škálu odstínů. Dnes chovatelé chovali odrůdy, které dávají kořenové plodiny červené, bílé, fialové nebo dokonce žluté. A čínská ředkev může potěšit labužníky kořenovou zeleninou s bílou, tradičně zelenou a jasně růžovou dužinou.
Přečtěte si také článek: jak je ředkvička užitečná pro člověka?
Popisy a fotografie různých druhů ředkvičky vám pomohou lépe porozumět kultivovaným a divoce rostoucím zástupcům rodu a také si vybrat novou zahradní plodinu pro svůj vlastní pozemek.
Černá ředkev (Raphanus sativus var. Niger)
Černá ředkev, pěstovaná v Asii a Evropě od starověku, se vyvíjí ve dvouletém cyklu. První léto roku po setí sestává nadzemní část rostliny ze svěží růžice listů a v podzemí se vytváří zaoblená nebo méně často podlouhlá kořenová plodina o hmotnosti od 200 gramů do 2 kg.
Jak vidíte na fotografii ředkvičky, charakteristickým rysem této kultury je neobvykle černý povrch kořenové plodiny. Druhou vlastnost lze pocítit pouze ochutnáním plátku bílé husté ředkvičky.
Žádný jiný druh nemá tak ostrou, hořkou chuť, která je vlastní černé ředkvičce a objevuje se kvůli množství fytoncidů a glykosidů hořčičného oleje.
Ve druhém roce, v květnu, kvete černá ředkev a po měsíci dozrávají nahnědlá semena nepravidelného kulatého tvaru ve špičatých zesílených luscích s volnou vnitřní vrstvou pergamenu. Stejně jako všichni zástupci rodu má černá ředkev vzpřímený stonek vysoký 40 až 100 cm a malé květy se čtyřmi okvětními lístky.
Sklizené kořeny černé ředkvičky se používají pro čerstvé, nakládané a sušené potraviny a lze je skladovat v chladírenských skladech několik měsíců.
Ředkvičky (Raphanus sativus var. Radicula)
Pokud ředkev je také jednou z odrůd výsevu ředkvičky, název "červená ředkev" je docela použitelný pro kořeny této kultury.První odrůdy pěstované ředkvičky byly pravděpodobně získány v Asii, ačkoli divoké rostliny dnes nebyly nalezeny. Za nejbližšího předka této populární rostliny lze považovat orientální odrůdu divoké ředkvičky s fialovými květy, která se stále vyskytuje v pobřežních oblastech Japonska a Číny.
Jedí nejen šťavnaté kořeny ředkvičky s tenkou slupkou, ale také mladé vrcholy.
Tvar, barva a velikost kořenů ředkvičky jsou velmi odlišné. Stejně jako na fotografii ředkvičky, kulaté, oválné a nápadně protáhlé ředkvičky mohou být červené, bílo-růžové, zcela bílé, nažloutlé jako tuřín a jasně fialové. Kořeny této zeleninové plodiny jsou šťavnatější než černá ředkev, zatímco chuť ředkvičky je mnohem měkčí, i když má příjemnou štiplavost.
Ředkvička je velmi pokládána zahradníky po celém světě jako raná zeleninová plodina, která je zaseta na otevřeném prostranství i ve sklenících. Raná dospělost tohoto druhu je navíc tak vysoká, že jedlé, šťavnaté kořeny rostou za 20–35 dní.
Ředkev čínská nebo zelená (Raphanus sativus var. Lobo)
Čínská nebo zelená ředkev, na východě se jí často říká pchin-jin nebo lobo. Kultura dává velké, šťavnaté kořeny podlouhlého nebo kulatého tvaru, které jsou zcela zelené, bílo-zelené, narůžovělé nebo lila. Některé odrůdy s růžovým nebo načervenalým odstínem pleti velmi připomínají ředkvičky, i když nesrovnatelně větší.
Čínskou ředkvičku rozeznáte podle zelené, blízké listové růžice apikální části kořenové plodiny.
Kořenová zelenina ze zelené ředkvičky obsahuje mnoho užitečných látek, je bohatá na minerální soli, vlákninu a cukry. Současně je lobo dobrý v salátech a jiných pokrmech, protože jeho chuť nemá téměř žádnou ostrost. Pro kulinářské účely se tento druh ředkvičky používá nejen čerstvý. Kořenová zelenina se marinuje, smaží na grilu, hranolky se připravují z plátků a používají se k plnění koláčů.
Obzvláště populární v zemích Ameriky a Evropy získávají odrůdy čínské ředkvičky, jako na fotografii, s neobvyklým červeným nebo růžovým jádrem. Tato odrůda se nazývá meloun nebo červená ředkev, ačkoli kořeny mohou být nahoře zelené nebo bílé.
Při pěstování zelené ředkvičky je třeba věnovat zvláštní pozornost zaléváníodstranění plevele a boj proti nadměrné hustotě výsadby, protože nedostatek vlhkosti a světla vede k výskytu stopek. K získání velkých, rovnoměrných kořenových plodin potřebuje kultura výživnou půdu, ale je lepší zasít ředkvičky v létě, kdy už ubývá denního světla.
Ředkev Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Japonská ředkev daikon podle botaniků pochází z čínské odrůdy lobo a byla získána dlouhým výběrem nejšťavnatějších a něžnějších kořenových plodin podlouhlého výsevního tvaru. Moderní odrůdy daikon skutečně neobsahují hořčičné oleje a při konzumaci kořenových plodin si na rozdíl od černé a zelené ředkvičky štiplavost vůbec nevšimnete.
Při správné péči o daikon, nutriční hodnotu a uvolnění půdy, zavlažování a vrchní obvaz vyrůstají kořenové plodiny ředkvičky, jako na fotografii, do délky 50-60 cm a mohou vážit od 500 gramů do 3 -4 kg.
Aby se vyvinula tak velká kořenová zelenina, rostlině trvá podstatně déle než ředkvičkám a dokonce i čínské ředkvičce. Vegetativní období daikonu je 60–70 dní.
Ředkev olejná (Raphanus sativus var. Oleifera)
Mezi řadou fotografií a popisů různých druhů ředkviček najdete rostliny, které neprodukují okopaniny, ale aktivně se používají v zemědělství. Ředkvička olejováJe jedna taková kultura. Je to jednoletá rostlina s výškou od 80 cm do 1,5 metru, pěstovaná jako nenáročný, rychle rostoucí zelený hnoj v mnoha oblastech světa.
Pouze 35–45 dní uplyne od východu slunce z ředkvičky olejné do období květu, takže v teplém období lze rostlinu vysít až dvakrát nebo třikrát. Ředkvička olejná snadno roste ve stínu a téměř na jakékoli půdě.Rostliny zároveň rychle akumulují zelenou a kořenovou hmotu, usnadňují kypření půdy a hromadění živin a minerálů.
Nastrouhaná zelená hmota ředkvičky je dobrou surovinou pro kompost a přírodní hnojivo, které se do půdy dostane před zimou. Plodiny tohoto typu ředkvičky lze kombinovat s luštěninami, což umožňuje přirozené obohacení půdy o téměř dvě stě kilogramů dusíku na hektar.
Fotografie ředkvičky ukazuje, jak mocná je tato rostlina. Proto je pomocí této plodiny možné bojovat proti takovým rušivým plevelům, jako je pšeničná tráva. Řepka olejná se používá, když je web infikován hlísticemi. Rostliny jsou schopné tyto nebezpečné škůdce potlačit.
Hadovité ředkvičky (Raphanus sativus var. Caudatus)
Pro ruské zahradníky je tento druh ředkvičky skutečnou exotikou. Hadovité ředkvičky nebo ředkvičky lusků dostávají své jméno podle dlouhých, často bizarně zakřivených lusků, které se používají k jídlu.
Jednoleté rostliny, které nepřesahují výšku půl metru, nevytvářejí kořenovou plodinu, ale po pádu šeříkových květů se v závislosti na odrůdě začnou rozvíjet masité jednokomorové lusky - plody od 50 cm do 1 metru dlouhé.
Rostlina však dává takové obrovské plody pouze ve své domovině - na ostrově Jáva a na Cejlonu. Ředkev se pěstuje také v Indii. V Rusku dosahují ředkvičky, jako na fotografii, délky 10-15 cm. Můžete jíst bizarní ovoce se středně štiplavou chutí čerstvé, vařené a nakládané,
Divoká ředkev (Raphanus sativus var. Graphanistrum)
Divoká nebo polní ředkev roste prakticky v celé Evropě a v mírných zeměpisných šířkách Asie a vyskytuje se také v severní Africe. Divoká ředkev je bylinná jednoletá rostlina s hustým jádrem vysokým 30 až 70 cm a silným kořenem.
Kultura rostoucí na prázdné půdě, podél silnic a hospodářských budov je dobrá medonosná rostlina, ale pro tento účel se prakticky nepoužívá. Ale divoká ředkev je prakticky jediným druhem rodu Raphanus sativus, který je považován za rostlinu plevelů, kterou trpí plodiny ozimých plodin, obilovin a zeleniny.
Květy tohoto typu ředkvičky v evropských rostlinách jsou často bělavé nebo nažloutlé. Ale na východní divoké ředkvičce, někdy nazývané pobřežní, se objevují fialové nebo téměř fialové květy, shromážděné ve vzácných kartáčích umístěných na vrcholcích výhonků.
Divoká ředkev kvete od začátku června do září a přináší na podzim lusky se semeny bohatými na štiplavý hořčičný olej, které jsou nebezpečné pro zvířata živící se vegetací.