Jak loupat celerový list, stonek, kořen

Řekněte nám, jak loupat celer a měli byste to vůbec udělat? Opravdu rád přidávám strouhaný kořen do zeleninových salátů. Druhý den přišel na návštěvu soused, já jsem právě připravoval salát. Říká tedy, že pokožku není třeba řezat, obsahuje „nejvíce vitamínů“. Umyjte se dostatečně dobře. Je to pravda?

Ne každý má rád specifickou vůni celeru, ale neměli byste ji ze své stravy vyloučit. Tato kořenová zelenina je skutečným zásobníkem vitamínů a odborníci na výživu považují její šťávu za obzvláště užitečnou. V kuchyni vám ale přijdou vhod i jiné části rostliny. Listy lze použít ke konzervování nebo do salátů. A voňavá zaoblená kořenová zelenina dodá salátům pikantní svíravost a bohatý vývar. Pokud se rozhodnete vyzkoušet tuto zeleninu, není na škodu znát některé nuance, jak loupat celer, protože se dodává v různých druzích. V závislosti na tom se také liší příprava zeleniny pro použití.

Podle toho, která část rostliny je určena k použití jako jídlo, existují tři druhy celeru:

• prostěradlo;
• řapíkatý;
• vykořenit.

Nyní se podívejme na funkce čištění každého typu.

Oškubané, umyté, konzumované - minimální příprava listového celeru

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob loupání listových odrůd. Zde stačí listy jen dobře opláchnout a nechat uschnout. Jediné, co může být potřeba, je vybrat zažloutlé a ochablé listy, pokud existují. Při nákupu čerstvě nakrájeného celeru však takové problémy nebudou.

Potřebujete loupat řapíkatý celer?

Některé ženy v domácnosti, které poprvé vyzkoušely šťavnaté silné stonky, je odmítají. Důvodem je nadměrné vlákno a tuhost stonků. Ve skutečnosti je to opravdu možné, ale ze zcela jiného důvodu - pokud jsou chyceny staré řapíky. Nahoře jsou pokryty hrubými vlákny, která musí být odříznuta nožem. Na druhé straně zůstávají vnitřní vlákna středně tuhá a téměř necítitelná, přičemž si zachovávají charakteristickou strukturu celeru.

Mladé řapíky lze ale konzumovat bez dalšího čištění, jednoduše jejich umytím.

Jak loupat celer?

Kořeny tohoto celeru poněkud připomínají řepu, pouze bělavé barvy a nerovného povrchu pokrytého tuberkulózy. Mohou být působivé co do velikosti. Při nákupu je lepší zvolit tyto plody s hladší slupkou - bude snazší je oloupat a bude méně odpadu cenné aromatické dužiny.

Kořenový celer musíte to v každém případě vyčistit, mladí i staří, malí i velcí. Zaprvé je to slupka, která absorbuje dusičnany, a zadruhé, houbovitá vrchní část ovoce nechutná dobře a je třeba ji odříznout a zlikvidovat.

Před čištěním je třeba kořeny umýt, poté odříznout spodní a horní část. Všechny výrůstky a prohlubně jsou také vyříznuty a samotné ovoce je loupáno jako brambor. Pokud je příliš velký a nebude hned úplně použit, můžete polovinu odříznout a vyčistit. Druhá část celeru je umístěna do sáčku a uchovává se v chladničce. Mimochodem, celer tam může ležet velmi dlouho - prakticky se nezhoršuje a zůstává pevný. Jediná věc je, že místo řezu ztmavne a v budoucnu bude muset být tence oříznuto.

Video o tom, jak rychle oloupat kořen celeru