Jak vařit králíka originálně, chutně a rychle

Chutné jemné maso je hlavním vrcholem každé přátelské hostiny nebo vydatného domácího jídla. Jak vařit králíka co nejlépe, abyste si užili jeho neobvyklou chuť. Při zkoumání této otázky dospějeme k závěru, že je k dispozici obrovské množství receptů. Každý z nich má své vlastní nuance.

Králičí maso se peče v troubě, smaží se na pánvi a dusí se v pomalém sporáku. Kolik různých omáček se používá k zdůraznění jemné chuti králičího masa? „Snadno stravitelné maso“ je navíc skvělým produktem pro dietní menu. Pojďme se seznámit s nejoblíbenějšími recepty používanými v nejlepších restauracích na světě. Nejprve se ale naučíme základní principy vytváření originálních pokrmů z dietního produktu.

Jak vařit králíka ve vaší domácí kuchyni

Jak víte, maso je produkt, který vyžaduje zvláštní pozornost. Jakýkoli nedostatek může vést nejen ke zklamání, ale i ke zdravotním problémům. Existuje několik základních principů pro vaření králičího masa doma. Pro dosažení nejlepších výsledků by maso mělo být čerstvé. Zmrazená verze obvykle ztrácí příjemnou vůni a vlhkost. Proto byste neměli kupovat jatečně upravené tělo týden před zamýšleným jídlem.

Při výběru králičího masa byste měli věnovat pozornost věku zvířete. Zralí jedinci obvykle vyzařují určitý zápach. Je docela obtížné jej odstranit i pomocí různých koření a marinád. Takové maso je pokryto vrstvami tuku, což vylučuje možnost přípravy dietního jídla. Mladý králík obvykle voní dobře a je bez tuku. Pokrmy z něj se získávají s jedinečnou chutí, která ohromí každého labužníka.

K zdůraznění chuti dietního masa se používají různé marinády a přísady. Může to být víno, zakysaná smetana, rajčatový protlak, mléko, ocet. Díky tomu byly vytvořeny desítky originálních receptů na králíky, pečené v troubě, varené nebo smažené gril.

Pro získání původní chuti masa je třeba kostru před vařením držet nad ohněm.

Přečtěte si také:vepřové koleno pečené v troubě v alobalu s fotkami krok za krokem!

Dietní maso v pomalém sporáku

Králičí maso se vaří rychle a snadno na nádherné pánvi XXI. Století. Ingredience je doplněna houbami a originální omáčkou.

Požadované komponenty:

• jatečně upravená těla králíka;
• mrkev;
• cibule (bílá);
• rostlinný olej;
• Žampión;
• zakysaná smetana;
• koření (pro amatéra);
• sůl;
• čerstvá nebo zmrazená zelenina.

Králičí maso, cibule, houby, mrkev jsou nakrájeny na kousky. Na zařízení je zapnutý program „Fry“, do misky se nalije rostlinný tuk. Připravené přísady jsou rozloženy po etapách. Nejprve jsou kousky masa smažené do zlatova. Poté přidejte, houby, nakrájenou cibuli, mrkev. Míchejte dřevěnou špachtlí. Solené, posypané pepřem. Nalijte zakysanou smetanu a zakryjte.

Nastavte program „Quenching“ na 40 minut. Během této doby bude maso měkké, šťavnaté a velmi chutné. Po zvukovém signálu je pokrm posypán nasekanými bylinkami, zakryjte víko a zahřejte. Hotový produkt se podává s vaší oblíbenou přílohou.

Aromatická polévka na snídani po vydatném svátku

Říká se, že kocovina je delikátní záležitost a vyžaduje léčbu. Naštěstí vám horká králičí polévka pomůže vyřešit všechny vaše problémy.

Potřebné přísady:

• mladé králičí maso;
• měkké brambory;
• šťavnatá cibule;
• bezcitná sladká mrkev;
• sůl;
• Bobkový list;
• koření podle chuti;
• petržel;
• voda.

Celé tělo králíka se několik minut udržuje na ohni. Abyste ho dostali do bytu, je z hořáku odstraněn ochranný kruh. Na území venkovského domu se obvykle vyrábí oheň ze suché slámy. Potom se syrový králík umístí na vidle, nasměruje se do středu ohně a přidrží se po dobu 45 sekund. Když se objeví zlatá kůrka, otočte ji a maso mírně upečte.

Hotová kostra je umístěna v prostorné misce. Důkladně omyjte v horké vodě. Pomocí nože nebo kuchyňské sekery jsou rozděleny na porce. Maso se umístí do hluboké nádoby a nalije se studenou vodou po dobu asi 2 hodin. Během této doby z ní vyjdou zbytky krve. Ve výsledku bude vývar křišťálově čistý.

Chcete-li získat dietní polévku, musíte odstranit veškerý viditelný tuk.

Zatímco maso čeká na svůj osud, zelenina se vaří. Oloupejte brambory a mrkev. Oloupejte cibuli, umyjte zeleninu. Potom se ingredience nasekají nožem a mrkev se naseká na hrubém struhadle.

Jak vařit králíka v polévce pro měkkou strukturu? Tajemství spočívá v jemnosti kulinářského umění. Nejprve vložte kousky namočeného masa do kastrolu, zalijte je vodou a dejte na vysokou teplotu. Když se objeví pěna, opatrně ji odstraňte štěrbinovou lžičkou. Vařte při mírné teplotě asi hodinu.

Poté do vývaru dejte brambory, celou cibuli, mrkev. Po 30 minutách je produkt solený, posypaný nasekanými bylinkami a kořením. Zakryjte a duste dalších 10 minut na mírném ohni. Králičí polévka se podává teplá na snídani po hektické hostině nebo jako dietní produkt.

Jak vařit králíka v mléce v ukrajinštině

Před 3000 lety na východě bylo zakázáno vařit „dítě v mléce jeho matky“. Ukázalo se, že takto připravené maso má jedinečnou chuť.

Podobné mistrovské dílo je vyrobeno z králičího masa pomocí následujících komponent:

• mrtvola mladého králíka;
• několik žárovek;
• středně velká šťavnatá mrkev;
• čerstvé plnotučné mléko (nejlépe domácí);
• rostlinný olej na smažení;
• mouka;
• koření podle preference;
• sůl;
• zelenina;
• vavřín.

Jatečně upravené tělo je rozděleno na kusy střední velikosti. Smažte na pánvi do zlatova a vložte do žáruvzdorné nádoby. Cibule jsou oloupané a nakrájené na malé kousky. Mrkev je strouhaná s velkými částmi.

Do pánve se nalije rostlinný tuk. Nejprve osmažte cibuli. Přidejte 2 lžíce pšeničné mouky a poté nastrouhanou mrkev. Míchat. Nalijte hmotu čerstvým studeným mlékem (1 litr). Sůl, pepř, dejte své oblíbené koření. Jak se vaří, omáčka se změní na hustou bílou kaši.

Výsledný produkt se nalije do nádoby s kousky smaženého masa. Pokud tekutina nezakryje králičí maso, přidejte mléko. Zakryjte víkem. Pošlete do trouby předehřáté na 180 ° C. Dusíme asi 2-3 hodiny, v závislosti na druhu masného výrobku. U králíka domácího se vaří mnohem déle než u králíka zakoupeného na trhu. Vařené maso v mléce je vhodné i pro dítě, protože má velmi jemnou strukturu. Hotové jídlo posypeme nasekanou petrželkou.

Pokud je králík plánován jako dietní jídlo, je lepší koření odmítnout. Vyvolávají chuť k jídlu a mají škodlivý vliv na fungování slinivky břišní.

Vykostěné maso s majonézou

Originální svačina je vyrobena z králičích filetů, které se těžko žvýkají a spadají do štěrbin mezi zuby.

Požadované přísady:

• králičí maso (stehna nebo filé);
• bílá cibule;
• sůl;
• Bobkový list;
• voda;
• česnek;
• vejce;
• hořčice;
• rostlinný olej;
• petržel.

Maso se důkladně umyje pod kohoutkem. Otřete ubrousky, abyste odstranili zbytky krve. Vložte do hrnce, naplňte vodou, zapalte. Když vře, nezapomeňte odstranit pěnu. Do vývaru dáme celou oloupanou cibuli, bobkový list a podle chuti osolíme.Vařte do měkka.

Majonéza se vyrábí z vajec, hořčice a rostlinného oleje klasickým způsobem. Ingredience se mísí v misce a majonéza se vyrábí pomocí polokoule.

Maso se vyjme z vývaru. Čekají, až to vychladne. Poté nakrájejte na malé proužky. Dejte to na jídlo. Dochutíme česnekem, který prochází česnekem. Míchat. Nalijte domácí majonézu. Na vrch posypeme nasekanou petrželkou. Maso se ukáže být šťavnaté, aromatické a úžasně vhodné pro slavnostní stůl.

Pokud neexistuje způsob, jak vyrobit domácí majonézu, udělá to z obchodu. Hlavní věc je, že obsah tuku je nejméně 72%.

Dušený králík na zakysané smetaně

Jak víte, mléčné výrobky mají příznivý účinek na chuť masa. Proto zvážíme oblíbené recepty na výrobu králíka ve zakysané smetaně nebo smetaně.

Pro podnikání potřebujete produkty:

• králičí maso;
• šťavnatá mrkev;
• bílá cibule;
• hustá zakysaná smetana;
• růžový pepř (hrášek);
• majoránka;
• voda;
• sůl;
• několik větví petrželky;
• rostlinný tuk.

Maso se vloží na pánev do předehřátého rostlinného oleje. Smažte z různých stran, dokud se neobjeví světle hnědá kůra.

Oloupaná cibule je nadrobno nakrájená. Mrkev mlejte na středně velkém struhadle. Zelenina se do masa přidává postupně. Míchejte a duste do poloviny.

Zakysaná smetana se zředí studenou převařenou vodou. Osolíme, dáme pár hrášků růžového pepře, majoránku. Míchat. Výsledná omáčka se nalije na maso. Zakryjte a duste na mírném ohni do měkka, asi 2 hodiny. Králičí maso podávejte ve zakysané smetaně s rýží, bramborami nebo pšeničnou kaší "Artek".

Podobně se maso připravuje s rajčaty a smetanou.

Potřebné přísady:

• jatečně upravená těla králíka;
• několik středně velkých žárovek;
• rostlinný olej;
• rajčatová pasta;
• domácí krém;
• sůl;
• směs paprik;
• Bobkový list;
• voda;
• omáčka mouka;
• zelenina.

Jatečně upravené tělo králíka je rozděleno na malé kousky. Důkladně opláchněte. Vhoďte cedník, abyste se zbavili krve a přebytečné tekutiny. Když maso trochu zaschne, vložte ho do pánve se zahřátým tukem. Smažte při mírné teplotě až do poloviny vaření. Poté přidejte nakrájenou cibuli a o něco později nastrouhanou mrkev. Ingredience důkladně promíchejte. Když zelenina získá měkkou strukturu, posypte ji moukou a poté vložte rajčatovou pastu. Dusíme 2 minuty.

Krém se zředí vodou a nalije do pánve. Ukázalo se, že omáčka má krásnou světle růžovou barvu. Když se vaří, přikryjte víkem, snižte teplotu a vařte 1,5 hodiny. Hotové králičí maso posypeme rajčaty a smetanou posekanými čerstvými bylinkami.

Výsledná omáčka, chlazená, se může natřít na chléb a jíst jako sendviče.

Vynikající pečené jídlo se zeleninou

Pokud nemáte dostatek času, může být vydatné jídlo komplikované. Pokud však máte po ruce dietní maso a tradiční sadu zeleniny, dostanete vynikající jídlo.

Receptura se skládá z produktů:

• bramborové hlízy;
• bílá cibule;
• čerstvá rajčata;
• Žampión;
• jatečně upravená těla králíka;
• víno;
• česnek;
• sůl;
• koření podle chuti;
• olivový olej;
• banda zelených.

Umyté kousky králičího masa se třou solí, česnekem a kořením. Umístěte do mísy. Nechte 2 hodiny. Připravte si zeleninu. Oloupejte a nakrájejte brambory, cibuli, mrkev, žampiony, rajčata na libovolné kousky.

Poté rozložíme na plech vymastený olivovým olejem. Nakládané maso je umístěno nahoře. Zalijte vínem a pečte v troubě při 180 ° C, dokud maso nezměkne. Hotový produkt posypeme nasekanými bylinkami.

K jídlu jsou vhodné brambory, které se při dlouhodobém tepelném zpracování nevaří.

Jak uvařit králíka na grilu

Dnes nikoho nepřekvapíte vepřovým, jehněčím nebo telecím masem pečeným na ohni. Králík vařený na grilu není o nic méně chutný. Maso se obvykle nejprve marinuje. A pak pečené na dřevěném uhlí.

Pro misku se shromažďují komponenty:

• králičí maso;
• bílé nebo červené suché víno;
• citron na džus;
• sůl;
• směs paprik (bílá, růžová, černá);
• rozmarýn;
• bazalka;
• tymián;
• Bobkový list.

Kousky králičího masa jsou namočené v suchém víně s kořením, citronovou šťávou po dobu 12 hodin. Během tohoto období bude maso měkké a aromatické. Před pečením se kousky vyjmou na talíř, aby přebytečná tekutina zmizela.

Poté naskládané na grilovací rošt. Pečou se na grilu z různých stran. V případě potřeby zalijte marinádou. Hotové jídlo se konzumuje s čerstvými bylinkami a zapíjí se sladkým vínem.

Pro marinádu můžete použít jablečný ocet, pomerančový džus, majonézu, kefír nebo jogurt.

Dusíme pro každý případ

Největším problémem pro hostitelku je nečekaný host a prázdná lednička. Aby se zabránilo stresu, připravují se lahodná masová jídla. Kromě vepřového, hovězího a kuřecího masa se pro podnikání používá také králičí maso. Jeho dietní vlastnosti vám umožňují vytvářet jedinečná jídla nejen na jeden den, ale také připravovat na zimu. Kromě hlavní přísady potřebujete pouze sůl, vodu a koření.

Králičí maso je nakrájeno na malé kousky. Namočené v marinádě, která se skládá z vody, soli, koření. Produkt nechte 12 hodin. Nakládané kusy masa se dávají do napařených nádrží. Nalijte horkou převařenou vodu. Zakryjte víčky, vložte do trouby asi na 1 hodinu. Maximální teplota by měla být kolem 190 ° C.

Pokud je to nutné, přidejte do nádob vodu, aby maso nevyschlo.

Poté se v troubě sníží teplota na 130 ° C a produkt se udržuje přibližně 4 hodiny. Hotová dušená masa jsou uzavřena víčky. Zakryjte froté ručníkem a dekou, dokud úplně nevychladne. Skladujte v chladné místnosti po dobu nejvýše 1 roku. Podávejte přípravek na kaši nebo bramborovou kaši.

Když víte, jak vařit králíka ve vaší domácí kuchyni, okamžitě se chcete pustit do práce. Proces samozřejmě přinese spoustu pozitivních emocí. A jako odměnu určitě dostanete pokrm s nepřekonatelnou chutí a vůní.

Králičí frikasé v bílém víně - video