Jak chutné a rychlé nakládání růžového lososa
Růžový losos je ryba z rodiny lososů, jejíž maso má vynikající chuť. Chuť růžového lososa se lépe projeví při solení, proto se otázka: jak solit růžového lososa trápí mnoho žen v domácnosti. Faktem je, že růžové lososové maso je trochu suché, zvláště po vaření nebo smažení. Při solení však tuto nevýhodu vůbec nepociťujeme.
Přečtěte si také článek v tématu: jak solit makrely doma?
Jak připravit ryby na solení
Dalším krokem po výběru ryb bude čištění a řezání. Pokud jsou ryby zmrazené, pak je rozmrazování před námi. Tato fáze by měla probíhat hladce. Pro zachování chuti se teplota postupně snižuje.
Nejlepší je převést růžového lososa z mrazničky do chladničky v předvečer vaření a nechat ho v kuchyni několik hodin před solením. Nikdy nerozmrazujte spěšně pod horkou vodou nebo v mikrovlnné troubě. To „zabije“ chuť.
I když otázka: jak nakládat růžového lososa vyžaduje okamžitou odpověď, nepoužívejte urychlovací metody, protože to ovlivní kvalitu ryb. Lepší je uvařit něco jiného. Ryba se prodává většinou vykuchaná, takže po rozmrazení musíte oddělit hlavu a ocas.
Hlava, ocas a ploutve lze použít k výrobě bohaté polévky. Bude také chutná zelná polévka!
A zbytek ryby nakrájejte na kousky široké asi jeden nebo dva prsty nebo pár centimetrů. Ty, které jsou tenčí, se solí rychleji. Ale někdo dává přednost pevným kouskům, i když jim vaření trvá dlouho. Polovinu práce jsme odvedli, abychom získali recept na solení růžového lososa.
Na toto téma:jak solit kaviár z růžového lososa
Jak získat lahodné občerstvení
Existuje mnoho receptů na solení růžového lososa doma. Každá žena má své vlastní firemní tajemství, díky kterému je ryba mnohem chutnější než ta zakoupená. Jak toho lze dosáhnout? Přidejte své oblíbené koření a dodržujte dobu solení - to jsou hlavní tipy.
Naučme se společně, jak si doma lahodně nakládat růžového lososa. Abyste potěšili své blízké různými pokrmy z této ryby, stačí znát 4–5 receptů a postupně je vařit.
Nepoužívejte jodovanou sůl na moření růžového lososa!
Snadný způsob nakládání
Produkty:
- nasekané ryby;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce "bez vrchu";
- sah. písek - 1,5 lžíce. lžíce "bez vrchu";
- olivový olej - 2-3 lžíce.
Jedná se o nejjednodušší a zároveň nejchutnější způsob solení růžového lososa. Pokud solíte ryby poprvé, doporučujeme vám věnovat pozornost skutečnosti, že kousky mají přibližně stejnou tloušťku, nemusíte odstraňovat kůži. Ryba je protínána.
Tento jednoduchý recept je vhodný i pro ty, kteří se zabývají prací a nemají čas, nebo pokud chcete své blízké nebo hosty hýčkat něčím lahodným. Ochuťte růžového lososa jeden den, než ho plánujete naservírovat na stůl. A lepší - trochu víc, pak se ryby ukáží jako měkčí a chutnější.
Nejprve připravte solení pokrmů. Hliník nebo kov nebudou fungovat. Můžete použít potravinářský plastový nebo keramický podnos. Další možností jsou smaltované pokrmy, ale smalt by se neměl poškodit.Vložte kousky do jedné vrstvy a posypte silnou vrstvou předem smíchané soli a cukru.
Před vložením do chladničky nechte růžového lososa na pár hodin jen v kuchyni. Poté na ryby položte nepříliš velké zatížení a dejte je na den do chladničky.
Po 24 hodinách vyjměte, opláchněte čistou vodou, osušte na ubrousku a namažte olejem a na chvíli vložte do chladničky. Růžového lososa můžete předem uvařit a uložit v lednici na trochu oleje. Vložte kousky do skleněné nádoby. Tato metoda se nazývá suchá.
Pikantní s limetkou
Složení:
- čerstvý růžový losos - jeden kilogram;
- vápno - 1 kus;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se „sklíčkem“;
- cukr - 1 čajová lžička se "skluzavkou";
- hořčice hotové - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Jak lahodně nakládat růžového lososa? Koření je velmi důležité. Každý si všimne harmonie chutí ryb a limetky (nebo citronu). Zkusme solit podle tohoto receptu. Stejně jako v předchozím také nakrájíme růžového lososa. Vápno nakrájejte na tenké plátky těsně před vařením.
Růžového lososa namažte tenkou vrstvou hořčice a položte po vrstvách. Mezi jednotlivé vrstvy posypeme směsí soli a cukru a položíme tenké plátky limetky. Lahodná ryba je hotová za den. Můžete jej namazat trochou rostlinného oleje a vydržet další hodinu nebo dvě.
Nebo ji můžete podávat tak, že opláchnete přebytečnou sůl a cukr a trochu ji osušíte. Ryby můžete vařit bez hořčice, pouze s limetkou nebo citrón... Podle potřeby přidejte nějaké bylinky nebo koření. Zde bude vhodný například kopr, který je kombinován s citrusovými plody.
Při experimentování nezapomeňte, že nemůžete přidat příliš mnoho koření, papriky. Zaprvé je nelze kombinovat a zadruhé mohou „brzdit“ chuť růžového lososa.
Jak nakládat růžového lososa na lososa
Složení:
- čerstvý růžový losos - 1 kilogram;
- sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- 1 vavřín. prostěradlo;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- černý pepř - 10-15 kusů;
- olivový olej - 2 lžíce.
Aby mohl být losos solen pro lososa doma, je třeba dodržovat několik podmínek. Ryby by měly být vybírány čerstvé, nejlépe filé. Růžový losos by měl mít jednotnou barvu.
Filety nakrájejte na tenké plátky, aby byly ryby něžnější. Vložte plátky do misky, kde je osolíte. Stiskněte tam citronovou šťávu a vše dobře promíchejte. Na vrch posypeme sůl, cukr, pepř a drcené bobkové listy.
Neberte příliš mnoho bobkového listu k solení ryb, je to dobré jen v malých dávkách.
Po stisknutí s malým množstvím vložte nádobí s filety na jeden den do chladničky. Po dni mohou být ryby namazány olejem a podávány.