Rebarborový kompot: vhodné mohou být i bylinné rostliny
V dusném jasném dni vás rebarborový kompot zachrání před nepříjemným teplem. Kyselý nealkoholický nápoj je nejen příjemný, ale také zdravý. Během léta můžete rostlinu sklízet dvakrát. První sklizeň obsahuje kyselinu jablečnou, která je cennější. Při druhé sklizni se kyselina jablečná převádí na kyselinu octovou, takže tato stonka je méně užitečná.
Vaření rebarbory není obtížný úkol. Recept na rebarborový kompot se skládá z několika fází, ve kterých je reveň nejprve nakrájena na kousky a poté naplněna bublajícím sirupem. Jakékoli podrobné popisy však mají vždy své vlastní nuance, které jsou uvedeny níže. Rebarboru lze uzavřít nejen svým jedinečným druhem, ale také v kombinaci s dalšími složkami, například s jablky, citrón, pomeranč, různé bobule a aromatické koření. Procedura bude trvat jen hodinu a výsledek bude ohromující. Proto stojí za to vyhradit si drahocenný čas, pokud máte na zahradě takovou rostlinu, a podrobné recepty s fotografií rebarborového kompotu vám pomohou tento životodárný elixír oživit.
Přečtěte si také článek: rebarbora - výhody a poškození těla!
Rebarbora: výhody a poškození
Než uvaříte cokoli z rebarbory, musíte se seznámit s jejími výhodami a kontraindikacemi. Rebarborový kompot, jehož výhody a poškození jsou důležité, pokud ho hodláte přidat do svého jídelníčku. Mezi pozitivní vlastnosti patří:
- posiluje srdeční sval, respektive kardiovaskulární systém, snižuje riziko mrtvice a srdečního selhání;
- snižuje možnost vzniku benigních nádorů;
- zlepšuje trávení;
- zabraňuje nachlazení kvůli vysokému obsahu vitaminu C;
- posiluje kostní tkáň, zlepšuje vidění s vitaminem A;
- stabilizuje nervový systém, normalizuje spánek díky velkému množství hořčíku a železa.
V nápoji z této rostliny jsou některé nepříjemné aspekty, včetně:
- kteří mají žaludeční potíže, velké dávky kompotu mohou zhoršit onemocnění;
- nemůžete pít konzistenci na základě rebarbory, která trpí onemocněním ledvin a močového měchýře;
- pro diabetiky stojí za to pečlivě užívat revmatické nápoje.
Jíst lze pouze stonky rebarbory, listy nejsou vhodné k jídlu.
Rebarborový kompot na zimu se sterilizací
Tento recept na kompot z rebarbora Je mírně kyselý nápoj vyrobený z mladých stonků, konzervovaný na zimu. Můžete si vzít tolik řapíku, kolik chcete. Na základě množství sebraných surovin je hlavní věcí správně vařit sirup. A počítá se takto: 1 kilogram cukru se zředí v litru vody. Rebarbora obsahuje kyselinu jablečnou, která nahrazuje citronovou nebo octovou, takže nejsou nutné žádné další přísady, aby byla potravina bezpečná.
Proces vaření:
- Rozdělte rostlinu na listy a stonky. Zlikvidujte listy, stonku nakrájejte na 1 cm kousky.
- Blanšírujte plátky. Tento postup lze provést také před řezáním stonků.
- Sterilizovanou nádobu přikryjte částmi rebarbory.
- Vařte sirup a nalijte vařící hmotu do sklenic.
- Pošlete ke sterilizaci, jejíž doba závisí na velikosti plechovek. Objem 0,5 litru vyžaduje 15 minut tepelného ošetření, litr - 25 minut.
- Vyjměte a utáhněte víčka. Zabalte to do dalšího dne, není nutné ji obracet.
Stupeň nasycení kyselé chuti obrobku závisí na množství rebarbory nalité do nádoby.
Rebarborový kompot na zimu bez sterilizace
Snadno a rychle lze rebarborový kompot na zimu bez sterilizace připravit tak, že si vezmete pouze 350–400 gramů stonků. Sirup spotřebuje 60-70 gramů cukru a asi 1,5 litru vody.
Proces vaření:
- Nasekejte čisté stonky.
- Vložte do nádoby a zalijte vroucí vodou. Nechte 20 minut působit, aby rebarbora pustila šťávu do vody.
- Vylijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a sirup povařte.
- Nalijte budoucí jídlo sirupem a okamžitě jej uzavřete víčky. Hotovo!
Chcete-li zvýšit kyselinu, můžete do sirupu přidat limetkovou nebo citronovou šťávu.
Rebarbora a jablečný kompot
Přidáním plátků jablek můžete získat lahodný rebarborový nápoj s jemnou vůní. Rebarbora a jablečný kompot chutnají velmi dobře, a co je nejdůležitější, je obohaceno. Musíte si na něj připravit 300 gramů rebarbory a 200 gramů jablek. Ti, kteří chtějí dát kompotu jinou barvu, musí přidat semena granátového jablka. 45 gramů medu nasytí zimní sklizeň pikantní chutí a neobvyklou sladkostí. Pro bezpečné skladování přidejte 45 gramů citronové šťávy.
Proces vaření:
- Nastříkejte citronovou šťávu a med do 1,2 litru vody. Smíchejte ingredience a ochutnejte. Pokud vám to vyhovuje, můžete ho dát na sporák a vařit.
- Rebarboru nakrájejte na kousky.
- Vložte ji do vroucí směsi a vařte 5 minut.
- Jablka nakrájejte na požadované kousky.
- Posypeme kousky jablek a granátovým jablkem v rebarborovém sirupu. Vaříme 10 minut.
- Nalijte do sklenic a na zimu stočte.
Rebarborový kompot s pomerančem
Chcete-li na zimu vyrobit rebarborový kompot s přídavkem pomeranče, musíte si vzít 200-300 gramů rebarbory a velkou oranžovou. Pro chuť lze přidat větev rozmarýnu. Sirup spotřebuje 200 gramů cukru zředěného 500 gramy vody a 200 gramů pomerančového džusu.
Proces vaření:
- Nalijte cukr do obyčejné studené vody, přidejte rozmarýn a povařte.
- Ořezejte kůru z pomeranče a vložte ji do vroucího sirupu. Nalijte do stejné vroucí směsi pomerančový džus.
- Rebarboru rozemlejte na malé kousky a vložte do sterilních nádob. Odešlete oranžové plátky na stejné.
- Nalijte plátky v nádobách vroucím pomerančovým sirupem a okamžitě je uzavřete víčky. Voňavá příprava na zimu na váš stůl!
Rebarborový kompot je díky své lehce kyselé chuti žízní i v nejteplejším počasí. Příznivé látky v něm naplňují tělo vitamíny, dodávají energii a stimulují mozkovou činnost. Vařte rebarborový kompot podle bezvadných receptů s fotografiemi a máte zaručený dobrý den!