Fern Orlyak: technologie sklizně a jednoduché solení

Jakmile se kapradina začne líhnout, znamená to, že je čas ji sbírat k solení. Mladé výhonky rostliny poněkud připomínají roztomilé mořské koníky. Pro kulinářské mistrovské dílo bude hostitelka potřebovat 12 kg takového zboží. Kombinují originální chuť a komplex základních vitamínů a mikroelementů.

Jemnosti sběru neobvyklé plodiny

V lese se jedinečná tráva objeví po uplynutí posledního mrazu nebo dokonce později. Ačkoli byly případy, kdy na začátku léta našli zmrzlé výhonky. Přibližná délka každého z nich by měla být 20–30 cm. Příliš malé není třeba se dotýkat, protože samotný stonek má hodnotu. V tomto případě je důležité mít čas na to, abyste kapradinu včas vybrali, jinak bude kvést a ztuhnout.

Shromážděné výhonky mají velmi vodnatou strukturu. Jejich vnější charakteristiky však do značné míry závisí na oblasti růstu. Čím méně stínu na místě, tím sušší klíčky rostou. Kromě toho je důležité věnovat pozornost loňským listím. Pokud jsou vedle mladých velké sušené větve, pak má rostlina dobrý oddenek.

Doporučuje se sbírat přírodní suroviny ve smíšených lesích. Někteří lidé je rádi najdou v borových a březových hájích. Místa, kde je mnoho takových bylin, si pamatujeme, že sem přijedeme příští rok.

Solená kapradinová kapradina - pikantnost v každém kuse

Proces vaření začíná tříděním klíčků. Jsou odděleny od lesních trosek a poškozené vzorky jsou vyhozeny. Poté vezměte velkou nádobu (nerezová nebo smaltovaná), nejlépe vysokou. A začnou skládat suroviny. Posypte každou vrstvu solí. Pouze by to mělo být hrubě mleté. Po rozložení všech lusků byste měli:

• vložte víko do pánve, ale pouze menšího průměru;
• dát na něj útlak, aby uškrtil obsah;
• ponechat kapradinu v tomto stavu po dobu 30 dnů;
• na konci období je solení rozloženo do sklenic a srolováno, i když někteří ho nechávají ve stejné misce.

Podíl je následující: na 4 kg kapradiny je 1 kg soli.

Bezprostředně před vařením je produkt namočený. Procedura trvá asi 8 hodin. Potom jsou klíčky smažené s cibulí. Ostatní ženy v domácnosti z ní připravují saláty, přidávají vařená vejce a luk.

Solená kapradina Orlyak se skladuje při pokojové teplotě. Současně je důležité splnit hlavní požadavek - aby na něj nespadalo přímé sluneční světlo. Výsledkem je, že jídlo je tak chutné, že se mu líbí i rozmarné děti.