Výhody a poškození hřebíčku z hlediska vědy

Aromatické koření zaujímá místo v kulinářském umění mnoha východních národů. Výhody a poškození hřebíčku jsou známy po staletí. Mnoho lidí to vůbec nevnímá jako produkt nebo koření. Pro ně je to lék na všechny nemoci. Může podle některých léčit rakovinu, bojovat proti parazitům a zlepšit trávení. Jeho účinek si můžete ověřit sami nebo pomocí laboratorních experimentů.

Ve starověké Číně bylo možné císaře přivítat až poté, co hosté podstoupili rituál osvěžení dechu sušenou květinovou vzpourou. Tato metoda je stále aktuální i dnes.

Výhody a poškození hřebíčku: z pohledu vědeckých laboratoří

Byl proveden takový experiment. Mleté koření (skladované po dobu 12 měsíců) a sušené celé pupeny byly umístěny do stejného roztoku s bakteriemi. Po několika dnech bylo zjištěno, že jednobuněčné mikroorganismy se vyvíjejí snadněji v práškové suspenzi než ve skutečném extraktu. Proč se tohle děje? Antibakteriální účinek hřebíčku je možný pouze díky éterickým olejům. Pokud se produkt rozdrtí, odpařují se velmi rychle. A po rok v takové masě jich zůstalo jen velmi málo. Tyto vlastnosti můžete použít v každodenním životě:

1. Odstraňte zápach z úst. Stačí žvýkat 1–2 květy, protože páchnoucí jantar nahradí jemná vůně.
2. Aplikujte antiseptickou tinkturu. Alkohol se nalije do 50 g surovin. Infuze dezinfikuje krájecí desky, které slouží jako živná půda pro E. coli. Také utírají švy mezi dlaždicemi v koupelně, aby chránili materiál před plísní.
3. Zkuste kulinářskou improvizaci. Přidejte koření do marinád, zvláště když houbaření... V kombinaci s kávou dává omamnou vůni.

100 g květů obsahuje 80 mg vitaminu C, což je denní potřeba. Není však spotřebována v takovém množství. Rostlina proto není považována za zdroj hodnotné látky.

Výhody a poškození hřebíčku dlouho studovali vědci z čínských univerzit. Nejvíce se zajímají o jednu ze složek éterického oleje - eugenol. Je schopen inhibovat vývoj rakovinných buněk. Z tohoto důvodu se v indické medicíně preventivně používá opojné koření.

Jak zjistit kvalitu produktu?

Domy tohoto druhu lze často nalézt v celých vkladech. Jednoduchý experiment vám umožní otestovat vhodnost. Voda se shromažďuje v průhledné nádobě a pupeny jsou hozeny. Pokud se drží na povrchu, pak je koření vhodné ke konzumaci. Je stále bohatý na éterické oleje.

Nelze jej skladovat v chladničce, protože výrobek se zhoršuje v důsledku náhlých změn vlhkosti a teploty. Toto pravidlo platí pro všechny pevné látky. Misky jsou pevně uzavřeny a odeslány na tmavé, chladné místo.

Nejčastěji je koření přítomno v marinádách a ženy v pozici by takové jídlo neměly jíst. Ačkoli to není kontraindikováno pro těhotné ženy, kojící ženy s ní musí být opatrné. Koření je schopné nasytit mléko svou vůní, což dítě nemusí potěšit. Proto je nepravděpodobné, že by ocenil výhody a poškození hřebíčku.