Nejzajímavější na hrášku: od doby kamenné po současnost

Luštěniny po celém světě jsou považovány za rostliny, jejichž plody byly mezi prvními, které lidé konzumovali. Už před více než 20 tisíci lety se spolu s pšenicí, ječmenem a čočkou začal pěstovat hrášek.

Historie hrachu od neolitu po Hellas

Dnes je těžké přesně říci, ze které oblasti pocházeli předkové moderních odrůd hrachu. Vědci mají tendenci věřit, že národy Zakavkazska, Íránu a Turkmenistánu, stejně jako indický stát Paňdžáb, v té době domestikovaly divoké původní druhy. Ve Středomoří probíhal paralelní proces. Při výkopu vrstev neolitické, bronzové a pozdější doby železné archeologové pravidelně objevují zkamenělý hrášek. K takovým nálezům došlo během studia ruin Tróje a starořeckých osad. Semena hrachu byla nalezena na Balkáně a v Německu, Rakousku, Francii a Španělsku.

Starobylost hrachu jako zemědělské a potravinářské plodiny potvrzují i ​​písemné prameny. Příběh použití mletých semen je ve spisech Theophrasta, který žil ve 4. až 3. století před naším letopočtem. Plinius také zmiňuje tuto kulturu. V Číně je hrášek, který sem přivezla Hedvábná stezka, znám již od 1. století před naším letopočtem. Starověká semena se samozřejmě od těch moderních lišila velikostí, obsahem živin a klíčivostí.

Míra výsevu hrášku v době Cicera, jehož jméno se předpokládá, že pochází z cicerového hrášku, byla mnohonásobně větší než dnes.

Současně však vědci, kteří porovnávají archeologické nálezy raných období s těmi pozdějšími, poznamenávají, že již ve starověku se člověk naučil provádět primitivní hybridizaci a vybírat nejúrodnější rostliny.

Hrášek na stole chudých a evropských králů

Důkazy hovořící o seznámení se s touto kulturou Evropanů pocházejí ze 7. století. Ve středověku se hrášek stal masovou zahradní plodinou a základem výživy nejchudší části populace v mnoha zemích. V této době závod také vstupuje do Velké Británie. Nejzajímavější věcí je, že hrášek byl široce konzumován v již zralé formě, takové semena se snáze skladovaly, můžete je rozdrtit na stav obilovin nebo mouky.

Nenáročná kultura v zemi s poměrně drsným podnebím se rychle zakořenila a dokonce se ocitla ve středu tradic, které se díky ní objevily.

Již více než půl století se v Anglii pořádají soutěže v hrachu a trest, který vznikl v 17. století, kdy viník poklekl na suchý hrášek, je známý po celém světě a na některých místech se stále praktikuje.

Svět však Francouzům dluží objev chuti zeleného hrášku. Poprvé byl ve 13. století zveřejněn recept na vaření nezralých, ale semen cukrového hrášku. Podle legendy italský jemný hrášek poprvé přinesla do Francie Catherine de Medici, když se chystala oženit s Jindřichem II. Ale před masovým nadšením pro zelený hrášek uplynulo další století, během něhož kultura překročila Atlantik s Kolumbem a v roce 1493 byl hrášek zaset na ostrov Isabella. Teprve v době Ludvíka XIV., Jmenovitě 18. ledna 1660, se na královský stůl servírovala šťavnatá semínka cukrového hrášku, která panovníkovi i jeho dvoru chutnala.

Ruská historie hrachu

V Rusku o věcech dávno minulých říkají, že se to stalo pod carským hráškem.Archeologové a historici se skutečně domnívají, že slovanské kmeny od dolního toku Dněpru až po Ladogu byly hráškem dobře známy již od starověku.

Dokonce i původ názvu kultury má společné kořeny se sanskrtským „garshati“, což znamená „brousit“. V Indii, v zemích Kavkazu a v Rusku byl hrášek mletý a vyráběl mouku.

Nejstarší zkamenělý hrášek na břehu Severského Donetu pochází z 6. až 4. století před naším letopočtem. A první století nového tisíciletí sahají až k semenům nalezeným poblíž Minsku a Pskova, Jaroslavle a v lesní zóně Leningradské oblasti. Hrách je zmiňován ve zdroji z 11. století, za vlády Jaroslava Moudrého.

Semena cukrové hrášku ve spisech vědců, životech politiků a pohádkách

Díky průmyslovému rozvoji od 17. do 19. století je hrášek široce používán jako masová zemědělská plodina. Tato úžasná rostlina je zajímavá nejen mezi rolníky, ale také mezi spisovateli a vědci.

Publikovaná práce G. Mendela o obecných principech dědičnosti byla napsána na základě výzkumu křížení a pěstování několika generací hrachu.

A napsáno v roce 1835 G.H. Andersenův příběh o hledání skutečné princezny, hrachu, se ve skutečnosti stal hlavní postavou.

Již v roce 1906 bylo na světě více než 250 odrůd cukrového hrášku, který se stal velmi populárním ve Spojených státech a Evropě. V Rusku v roce 1913 bylo pod úrodou této kultury až milion hektarů orné půdy. Dokonce i kuriózní případy těchto let svědčí o distribuci hrachu a jeho roli při střídání plodin.

Americký prezident Thomas Jefferson, který byl odveden na počátku devatenáctého století s agronomií, vypěstoval mimo jiné u svých zahradních plodin poblíž svého domova mnoho odrůd cukrového hrášku, přičemž tuto rostlinu považoval za nesmírně důležitou ve výživě člověka.

V zeleninové zahradě, která stále funguje v Monticello, si můžete koupit pytel semen prince Alberta, který kdysi pěstoval třetí prezident.

Je zajímavé, že samotný hrách po takové pozornosti nejvyšší osoby v zemi skutečně vstoupil do každodenního jídelníčku mnoha Američanů. Ale na konci 19. století hrach způsobil smrt obrovské lodi. Suchá nákladní loď, která přeběhla přes útesy, do jejichž nákladu voda tekla otvorem, byla po chvíli doslova roztržena nafouknutým hráškem, který tvořil náklad lodi, jako výbuch.

Pěstování odrůd cukru a hrachové lusky na světě

Až do minulého století lví podíl na světové úrodě hrášku tvořily kultivary hrachu s houževnatými chlopněmi zralých fazolí.

Dnes na výsadbách dominují cukrové odrůdy hrachu, které lze konzumovat spolu s jemným luskem, zcela zbaveným tvrdé vrstvy jako voskový papír.

To usnadnil vývoj technologií pro konzervování a zmrazování zeleného hrášku, stejně jako možnost mechanizovaného setí, zalévání a sklizně hrášku. Pokud jde o oblast obsazenou hrachem, nyní vede Kanada s památníkem zobrazujícím tuto rostlinu v provincii Saskatchewan.

Hlavními světovými producenty zeleného hrášku jsou Čína a Indie, Evropská unie je mírně za nimi. Kromě toho, že je hrach cenným potravinářským výrobkem, vyrábí se z něj také krmivo pro zvířata a škrob, bílkoviny a plasty. Moderní odrůdy hrachu mají lepší výnosy než dříve, odolnost vůči chorobám a vyšší klíčivost. Proto je možné při nižších rychlostech setí hrachu dosáhnout stabilních výnosů jak šťavnatého zeleného hrášku, tak labužnických cukrových zrn, jakož i odrůd pro dlouhodobé skladování a zpracování na obiloviny a mouku.

Živé hnojivo, nebo co po hrášku zasadit

Ale nejzajímavější na hrášku je to, že dokáže obohatit půdu dusíkem, který je pro rostliny životně důležitý. Tato úžasná vlastnost se používá v zemědělství a domácích zahradách.

Po pěstování hrášku zůstává v zóně kořenového systému rostliny až několik desítek gramů dusíku na metr.

Za sezónu lze sklízet až tři plodiny hrachu, jejichž zemědělská technologie je mimořádně jednoduchá. Zelené části hrášku jsou také bohaté na dusík, což umožňuje pěstovat tento druh luštěnin jako zelený hnoj a přírodní hnojivo před, po a dokonce i společně s jinými pěstovanými rostlinami.

Co zasadit po hrášku, jaké druhy budou mít prospěch z blízkosti této plodiny? Nejzajímavější věcí je, že hrášek jako předchůdce v zahradě jsou dokonale vnímány všemi rostlinami a bez problémů s ním mohou sousedit mrkev, okurky, tuřín a salát, zelí, brambory a kukuřice, petržel a mnoho dalších rostlin. Pokud vedle rajčat, česneku a cibule zasadíte semena hrachového cukru, rostliny budou trpět vzájemným útlakem.

Hrachové video