Jedlé a falešné houby: jak nepadnout do nebezpečné pasti

Lesní houby všude přitahují zvláštní pozornost příznivců originálního jídla, protože je lze vařit, smažit, nakládat, solit a sušit. V přírodě bohužel existují jedlé a nepravé houby, které často končí v koši nezkušených houbařů. Před odchodem do lesa by bylo rozumné poznat houby rostoucí v oblasti, kde žijeme.

Hlavní příznaky otravy nepoživatelnými houbami se objevují několik hodin po požití. Ostrá bolest hlavy, nevolnost, závratě, střevní křeče signalizují problém.

Jedlé a nepravé houby: kritéria rozlišení

Komu se nelíbí jít do lesa sbírat houby a za pár hodin sbírat plný koš nebo kbelík? To je přesně případ hub. Nakonec vyrůstají v obrovských rodinách několika desítek kusů, které se nacházejí na malém území. Aby kampaň úspěšně skončila, je důležité, aby každý věděl, jak rozlišit houby od falešných. Jinak může být radost nahrazena hořkostí otravy jídlem. Nejprve se podívejme na jedlé a bezpečné vzorky. A pak odstraníme „masku“ z falešných hub, které se snaží dostat do koše nezkušených houbařů.

Odborníci doporučují věnovat pozornost několika kritériím, která pomáhají zaznamenat nebezpečný rozdíl mezi jedlými a nepravými houbami:

1. Aroma. Pokud máte pochybnosti při sbírání lesních dárků, můžete vůni ovocné čepice vdechnout. Jedlá houba má příjemnou vůni a „imitátor“ má poznámky o shnilé půdě.
2. Noha. Mladé houby mají nohu, kterou zdobí filmová „sukně“. Je to vedle klobouku. Houby, které vypadají jako medové agary, nemají takovou „výzdobu“.
3. Barva desek. U jedlých hub jsou nažloutlé nebo krémově zbarvené. Falešné medové houby se mohou pochlubit jasně žlutými, olivovými nebo zemitými odstíny.
4. Vnější struktura čepice. U mladých jedlých agarů s medem je povrch víčka často šupinatý. Falešné houby mají hladký povrch.
5. Barva povrchu houby. Jedlé houby mají na čepicích světle hnědou barvu. "Imitátoři" hub se vyznačují elegantnějšími odstíny: jasnou barvou síry nebo červených cihel.

Všechna tato kritéria jsou samozřejmě velmi důležitá, ale pokud po výzkumu přetrvají pochybnosti, použijeme hlavní zásadu: „Nejste si jisti - neberte to!“

Nezkušení houbaři by neměli jít na houby sami. Praktické rady od odborníka vám pomohou nepadnout do pasti chamtivosti, ale pouze brát jedlé houby.

Vlastnosti oblíbených podzimních hub

Abychom se naučili rozlišovat mezi jedlými a falešnými houbami od sebe navzájem, je důležité dobře porozumět zvláštnostem růstu těchto rostlin. Jak víte, v přírodě existuje mnoho různých druhů medových agarik. Ale všechny spojují společné ukazatele těchto roztomilých hub. Ukazuje se, že nestačí vědět, jak vypadají houby zvenčí. Je důležité je lépe poznat.

Jedlé houby nejčastěji rostou ve velkých skupinách vedle pařezů nebo kořenů stromů vyčnívajících z půdy. Když jen vystrčí z měkké lesní půdy, zdobí je půlkruhová čepice. U starších vzorků zcela mění tvar. Nyní to vypadá spíše jako široká deska obrácená vzhůru nohama.

Při pohledu na fotografii falešných a jedlých hub si můžete všimnout rozdílů v zabarvení a velikosti klobouků. Mohou to být takové odstíny:

• Oranžový;
• rezavě žlutá;
• hnědavý;
• zlatožlutá.

Průměr čepice dosahuje 10 cm, její vnější část je pokryta šupinami, které časem částečně mizí. Zadní desky víčka u mladých agarik medu jsou obvykle lehké. U dospělých jedinců mají hnědou nebo nažloutlou barvu.

Pokud pečlivě prozkoumáte nohy jedlých vzorků, všimnete si, že jsou uvnitř duté. Kromě toho jsou zdobeny koženým prstencem, který byl vytvořen z ochranného krytu mladé houby.

Buničina má světle hnědou barvu, která se nemění, i když se na ni dostane voda.

Poznejte nepřítele lépe zrakem

S nástupem podzimu, kdy slunce stále rozmazluje lidi svými teplými paprsky, jdou mnozí do lesa na houby. Obzvláště atraktivní místa vypadají s padlými stromy nebo nízkými pahýly pokrytými mnoha hezkými houbami. Abychom však nenarazili na maskované „nepřátele“, stojí za to se dozvědět více o falešných zážitcích. Jak je odlišit od jedlých příbuzných a nedat je náhodou do košíku a poté na stůl? Uvažujme o některých typech takových nepoživatelných možností.

Nezkušení fanoušci lesních dárků by měli vzít v úvahu, že falešné houby mohou růst v sousedství jedlých exemplářů stejných přátelských rodin.

Cihlově červené houby

Na konci srpna na okraji lesa mezi starými pařezy a padlými stromy podzim falešná houba... Fotografie pomáhá vidět tohoto maskovaného „nepřítele“ v celé jeho kráse. Nejčastěji je jeho konvexní čepice od 4 do 8 cm. Ve své zralé formě se mírně otevírá, čímž se podobá svým kongenerům. Zásadním rozdílem je cihlově červená barva vnějšího krytu čepice. Maso houby má hořkou chuť a světle žlutou barvu.

Candolle

Tyto nepravé houby se „usazují“ ve velkých rodinách poblíž pařezů a kořenů odvěkých listnatých stromů. Objevují se koncem jara a přinášejí ovoce až do začátku září. Charakteristickým rysem mladých hub tohoto druhu je zvonovitý klobouk. Postupem času se otevírá jako deštník, na jehož vrcholu se chlubí konvexní tuberkulóza. Okraje víčka této maskované houby jsou ohraničeny lehkým okrajem, který zůstává z ochranného přikrývky. Jeho průměr je od 3 do 7 cm, barva je nejčastěji žlutohnědá, i když může být bělavá.

Síra žlutá houba

Tato podzimní houba je skutečně nebezpečným protějškem. Název a fotografie houby toho hodně napovídají. Typicky sírovožlutý medový agaric roste na kmenech, větvích, pařezech a kolem listnatých a jehličnatých stromů. V závislosti na klimatických podmínkách aktivně rodí až do prvních říjnových mrazů. Zároveň roste v mnoha skupinách.

Jeho klobouk, který připomíná zvon, se nakonec promění v „otevřený deštník“ a vyznačuje se následujícím zbarvením:

• žlutá;
• šedavě žlutá;
• žluto-hnědá.

Ve středu víčka je pozorováno stínování kontrastu. Pokud takové houby skončí na jídelním stole fanoušků lesních dárků, výsledek může být nenapravitelný. Proto znalost toho, jaké falešné houby jsou nebezpečné, pomáhá držet se od nich dál.

Královské houby

Tento druh hub si právem zaslouží zvláštní pozornost, protože je vynikající pochoutkou pro fanoušky lesních dárků. Jedlé vzorky mají širokou čepičku ve tvaru zvonu, rezavě žlutou nebo olivovou barvu. Celé ovoce je hojně pokryto hnědými šupinami, připomínajícími vločky nebo půvabné tuberkulózy. A maso agaru královského medu je zbarveno žlutě.

Nejlepší je sbírat houby, které mají slizké čepice, které jsou hladké na dotek. Pokud má ovoce tmavý odstín, pak již není mladé.

Přes takovou popularitu se maskované falešné královské houby vyskytují také v přírodě.Často rostou na místech starého popelu nebo požárů, které jsou již zarostlé trávou. A dužina takových hub nepříjemně voní, což je jeden z charakteristických znaků těchto jedovatých hub. Některé z nich jsou v období dešťů slizké a mají také malý počet šupin. S věkem se ladné čepice falešných medových agarů mění, což naznačuje jejich nevhodnost pro výživu.

Naučit se rozlišovat mezi jedlými a nepravými houbami - video