Džem z dřínu ocení i Medvídek Pú
Pokud uděláte správný džem z dřínu, pak se bude líbit i těm nejnápadnějším sladkým zubům. Samozřejmě, kyselost v takové lahůdce bude přítomna, ale nebude dominovat. Také ze šarlatových plodů získáte nádherné marmeláda, pít nebo sirup. Můžete překvapit své hosty vínem i šajtánským bobulovým likérem.
Dřín džem ve třech průchodech
Pro lahodný piškotový džem vezměte 1 kg čerstvého ovoce, roztřiďte je a poté opláchněte. Pak potřebujete stejné množství cukru. Podle předpisu by mělo být změřeno také 400 ml vody. Když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít vařit, což bude zahrnovat 3 procesy:
- Blanšírování. Dřín se nalije do cedníku. Poté je zařízení ponořeno do vroucí vody asi na 5 minut.
- Příprava sirupu. Přiveďte studenou tekutinu k varu. Nalije se do něj rafinovaný cukr. Za stálého míchání počkejte, dokud se nerozpustí. Jakmile k tomu dojde, vložte bobule do sirupu.
- Tepelné zpracování. V tomto stavu je dřín džem kladen na pomalý oheň za stálého míchání a pravidelného odsávání pěny. Proces trvá až 15 minut.
Aby džem získal viskózní konzistenci a stal se více nasyceným odstínem, je odeslán vyluhovat po dobu 6-8 hodin. Je vhodné zakrýt pánev víkem a ponechat na boku malou mezeru. Po uplynutí doby použitelnosti se směs vaří na mírném ohni asi 30 minut, přičemž se odstraní pěna. Poté se džem nalije do sklenic, které předtím sterilizoval, a sroloval.
Ti, kteří chtějí silnější pochoutku, by měli zvýšit dávku cukru na 1,5 kg. Poté bude kapalina ve své struktuře připomínat želé a bude mnohem sladší.
Variace receptů
Rušné ženy ocení recept, ve kterém jsou všechny ingredience smíchány v následující dávce: 1,3 kg cukru, 1 kg bobulí a 50 ml vody. Nádobu položte na plyn, přiveďte k varu a vypněte ji. Postup se opakuje ještě 5krát, ale až po ochlazení bobuloviny.
Ovoce šťáva rychleji, pokud je propíchnuto vidličkou.
Mimo jiné se džem připravuje bez semen. K tomu jsou plody rozemlety přes síto. Před tím jsou zbledlé. Další vaření probíhá podle úplně jiného schématu. Nejprve se směs zabalí do gázy, poté se ponoří do vroucí vody a poté se ponoří do studené vody. Postup se opakuje třikrát. Sirup se připravuje z 1,5 kg cukru a 0,5 ml vody. Poté se nalije do dužiny a vaří se do měkka. Nakonec se přidají 3 g kyseliny citronové.
Ať si hostitelka zvolí recept, výsledek zapůsobí nejen na ni, ale i na všechny hosty. Kromě toho obdrží v zimě vynikající lék na zvýšení imunity.