Jak skladovat meloun po dlouhou dobu bez ztráty jeho prospěšných vlastností
Uplyne měsíc a půl a kolaps melounů a melounů na trhu zmizí. Jak udržet doma čerstvý meloun, je možné najít místo pro toto voňavé ovoce v městském bytě? Tyto otázky se týkají milovníků čerstvých zahradních produktů. Staré zkušenosti pěstitelů melounů a nové technologie umožňují používat meloun až do února. Existuje několik osvědčených způsobů, jak skladovat jemné, voňavé melouny, abyste uprostřed zimy potěšili své blízké čerstvým plátkem.
Příprava melounu na skladování
- vybrat plody určitých odrůd;
- provést řádné čištění:
- vybrat správné kopie pro uložení.
Podle místního Mirzachula jsou melouny Gulaba a Torpedo nejvhodnější pro dlouhodobé skladování. Pro skladování jsou plody vybírány nezralé. Ale aroma z melounu by už měla být zapnutá. Zelené plody nezískají chuť, zhorší se. Vyberte si zeleninu bez sebemenších vad vnějšího povrchu. Tmavé skvrny jsou známky vnitřního rozpadu. Příliš měkký nos řekne o přezrálé buničině, kterou nelze uložit. Neměly by být žádné praskliny, promáčknutí, škrábance.
Vybrané ovoce se z révy vytrhne rukama a ponechá ocas nejméně 3 cm. Čištění by se mělo provádět za bezmračného počasí. Na slunci se melouny chovají několik dní a pro lepší oteplování je otáčejí na druhou stranu pod sluncem. Během doby strávené na zahradě získává ovoce vlastnosti nezbytné pro skladování.
Jak zachovat meloun na zimu
Pro pěstitele melounů platí základní pravidlo. Pokud je třeba meloun skladovat několik měsíců, provádí se to v místě sklizně. Zboží je odesláno na místo prodeje po skladování. V jižních republikách jsou uspořádány prostory adobe se zdmi tlustými asi metr. V létě je neustále 10-13 stupňů Celsia, v zimě asi 2-6. 0... V takovém melounu jsou plody zimních odrůd skladovány až do jara.
Vlhkost v místnosti by neměla být vyšší než 80%, jinak je vzhled hniloby nevyhnutelný. Větrání je také nutné. Ale co je nejdůležitější, meloun by měl být skladován odděleně od jiné zeleniny, protože pohlcuje cizí pachy a jablka urychlit zrání buničiny.
Z důvodu uchování je každé ovoce uspořádáno do samostatné tkané sítě a zavěšeno tak, aby se dýně nedotýkaly navzájem a stěn. Jednou za měsíc provedou audit ovoce a odmítnou ho s jakýmikoli nedostatky. Zatemnělou dužinu nelze jíst, stává se jedovatou.
Jak udržet meloun na zimu při absenci speciální místnosti? Další možností je položit ovoce na měkkou podestýlku na police ve sklepě. V tomto případě by se melouny neměly dotýkat navzájem a struktur. V malém množství jsou dary dači uloženy v dřevěných bednách na písku, čistých pilinách nebo popel... V takové nádobě je ovoce pokryto napůl měkkou kompozicí, která je nastavena svisle se stopkou dolů. Před záložkou už ocas spadl, byla tam malá skvrna, kterou je dobré brousit nebo zakrýt parafínem.
Takové krabice lze skladovat pouze od brambor, jinak meloun roztáhne zemitý zápach. Vůně zmizí. Plody jsou pečlivě vyjmuty z krabic a každý měsíc zkoumány. Kromě stávajících odrůd s dlouhou trvanlivostí se ve středním pruhu objevila nová odrůda hladkého žlutého melounu o hmotnosti až 4 kg.Předčasné zrání, vysoká chuť a vynikající kvalita uchování jsou charakteristické pro novou odrůdu Zheltaya Canary.
V bytě u balkonových dveří může plod ležet měsíc. Je nepravděpodobné, že by pozdní dozrávající odrůdy Zimovka a Bykovchanka rostly ve středním pruhu, ale v teplých oblastech budou ležet asi 6 měsíců. Tyto odrůdy mají silnou kůru a vysoký obsah pektinu.
Existuje takový ukazatel zachování kvality od okamžiku sklizně ovoce z melounů:
- nízká kvalita uchování méně než 15 dní;
- mladí - do 30 dnů;
- střední podvozky - až 60 dní;
- upoutaný na lůžko - až 90 dnů;
- velmi rozpadající se, které jsou uloženy déle než tři měsíce.
Jak udržet meloun v bytě?
Někdy v bytě plody zůstávají viset ve vybavených skříních se speciálním mikroklima. Více často než ne, je problém skladování několik dní. Ve vnitřních podmínkách se stínováním je celý neporušený zralý meloun skladován po dobu 2 dnů. Kromě toho musí být uspořádán na měkké podložce v nejchladnější části bytu. Pokud ovoce není zcela zralé, pak bude ležet po dobu jednoho týdne. Nos vám řekne o stupni zrání, pokud je elastický, pak je buničina stále pevná. Silná vůně vycházející z ovoce naznačuje jeho zralost.
Mnoho žen v domácnosti uchovává zralá rajčata v ledničce a diví se, proč rajčata změnila jejich chuť, stala se vláknitou a vodnatou. Totéž se děje s melounem, ale ne tak nápadně.
Existuje seznam potravin, které můžete skladovat v chladničce. Meloun není na tomto seznamu. To znamená, že ovoce, i když je nakrájené, si lépe zachovává svou chuť a aroma za pokojových podmínek. Sladká buničina však podporuje reprodukci škodlivé mikroflóry na otevřeném povrchu. Jak dlouho můžete skladovat nakrájený meloun v chladničce, je snadné se rozhodnout. Skladujte ve speciální nádobě se zapečetěným víkem nejdéle 2 dny. Pokud je ovoce neporušené, bude ležet na spodní polici v zeleninové části déle než týden.
Je třeba pamatovat na hygienu. Veškeré jídlo v chladničce musí být uloženo ve vzduchotěsné nádobě. Tím se zachová individuální chuť každého produktu. Za tímto účelem průmysl vyrábí nádoby různých velikostí s těsnými víčky. V těchto nádobách je velmi vhodné skladovat různé polotovary.
Před vložením do chladničky se meloun důkladně omyje štětcem a jednoduchým mýdlem na prádlo. Poté zabalte sušený výrobek do plátěného plátna a vložte ho do speciální nádoby. Může být meloun dlouhodobě uchováván v chladničce? Trvanlivost melounu v chladničce nelze prodloužit, protože ve zralé buničině se při nízkých teplotách vytváří ethylen, takže ovoce se stává nevhodným pro jídlo.
Zimní menu zpestří dlouhodobé skladování zmrazené dužiny ve formě plátků nebo kuliček. Zároveň je zachována většina užitečných prvků.