Jak připravit špenát - snadné způsoby zmrazení vitamínových zelených
Přestože je špenát plodinou odolnou vůči chladu, nelze ji v zimě pěstovat bez skleníku. Proto se mnoho gurmánů, kteří ocenili tyto zelené, zajímá, jak připravit špenát. A i když ne každý má rád šťavnaté špenátové listy, postupně si získává stále více fanoušků. Zajímavá chuť, krásná barva a spíž vitamínů z ní činí vítaného hosta v kuchyni. A špenát je dobrý nejen čerstvý. I zmrazené listy si zachovávají svou chuť a živiny. Pojďme si o tom promluvit dnes, konkrétně o tom, jak zmrazit špenát na zimu.
Předběžná příprava špenátu
Stejně jako při sklizni jakékoli zeleniny na zimu, bez ohledu na to, jak se vyrábí, je třeba špenát zpracovat. Je samozřejmé, že to zahrnuje pečlivé třídění listů. Je nutné zlikvidovat žluté a suché listy a zbytek listoví dobře opláchnout. Poté musí být špenát nasekán. Můžete to udělat jakkoli chcete: malé nebo velké talíře.
Nasekaný špenát by měl být znovu opláchnut, ale tentokrát vroucí vodou. Nalijte listy vroucí vodou a podržte je několik minut a poté napněte. Díky tomu bude špenát sterilní proti bakteriím. Tepelné zpracování navíc mění barvu, čímž je sytější a také zjemňuje řapíky.
Pokud pro zimní sklizeň používáte špenátové keře, které již začaly střílet, jednoduše prodlužte čas. Když špenát zbledne, kalené stonky měknou.
Jak připravit špenát na zimu: rychlé a snadné zmrazení
Další výhodou tepelného zpracování špenátu je, že výrazně ztrácí objem, což znamená, že v mrazáku zabírá méně místa. Nejoblíbenější možností je tedy zmrazení.
Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:
- Nastříhané, opařené a napnuté listy stačí vyložit do čistých plastových sáčků. Bude to pohodlnější, pokud je nevyplníte úplně, ale srovnáte je tak, abyste získali takovou plochou briketu. Takové brikety lze pokládat na sebe, navíc je vhodné je používat jednoduše odlomením požadovaného množství.
- Uspořádejte nakrájené listy do buněk ledové formy, pevně je utlačte a naplňte vodou. Když jsou kostky zmrzlé, zabalte je do fólie.
- Místo vody nalijte nasekaný špenát s rozpuštěným a vychlazeným máslem. Tento špenát lze použít k výrobě těstovin.
- Rozemlejte špenát mixér, vložte do forem a zalijte máslem. Je dobrým doplňkem omáček.
- Vařte listy ve vodě, ochlaďte. Nalijte spolu s vývarem do mrazicí nádoby. Vitaminový základ pro polévku je připraven.
Pokud má váš špenát velké listy, hodí se také při sklizni. K tomu je nemusíte řezat, ale jednoduše je umyjte a osušte.
Nyní zbývá jen svinout listy do zkumavky a zabalit je potravinářskou fólií. Z takové role, dokonce i zmrazené, je snadné odříznout tolik, kolik je potřeba, a vložit zpět do mrazničky.
Nyní víte, jak připravit špenát pomocí mrazničky. Je třeba přidat jen jednu věc: neplňte celou chladničku špenátem. Při delším skladování ztrácí svou šťavnatost a barvu. Lepší je nechat pár postelí na nakládání nebo konzervování.