Sladkosti nahrazujeme sušeným dřínem: užitečné vlastnosti sladkých bobulí a kontraindikace jejich použití
Výhody dřínu jsou známy již dlouho, avšak čerstvé bobule lze nalézt pouze podle ročního období, takže mnoho milovníků ho často sklízí pro budoucí použití samostatně a suší. Není divu, protože sušené dřín si zachovává užitečné vlastnosti (ale i kontraindikace) v maximálním objemu, kromě toho se z toho jeho chuť jen zlepší, protože z něj téměř zmizí kyselost a samotná dřeň získá měkčí strukturu.
Pokud tento jedinečný keř roste ve vaší zahradě, určitě si zkuste udělat zásoby vitamínů na zimu. Samozřejmě, pokud si přejete, můžete si v obchodě zakoupit hotové sušené dřín, ale domácí přípravky jsou vždy vysoce kvalitní, přírodní a neškodné, což se o zakoupených produktech nedá říci. Jaké jsou příznivé vlastnosti sušeného dřínu a jaké kontraindikace má - o tom si dnes povíme.
Přečtěte si také článek: užitečné vlastnosti zimolezu.
Jaké je použití sušeného dřínu?
Jaké je použití sušeného dřínu? Bohaté složení vitamínů umožňuje příznivý účinek na lidské zdraví, a to:
- posílit imunitu;
- zvýšit chuť k jídlu;
- usnadnit průběh nachlazení a urychlit zotavení;
- odstranit toxiny v případě otravy;
- zabránit výskytu anémie;
- odstranit pálení žáhy;
- doplnit nedostatek draslíku a dalších stopových prvků;
- posílit krevní cévy a normalizovat krevní tlak.
Cornel pomáhá jídlu lépe trávit a zabraňuje oxidaci tuků pocházejících z jiných potravin, čímž reguluje metabolismus tuků a snadnou správu hmotnosti.
Sušené dřín pro diabetiky: slouží zároveň jako přirozený zdroj glukózy, sám pomáhá snižovat její hladinu v krvi Takže při hodování na sladkých bobulích si lidé s tímto onemocněním mohou dovolit jíst sladkosti (a bez použití umělých náhražek), a to i bez negativních důsledků.
Vlastnosti obsahu kalorií v čerstvých a sušených bobulích
Dřín je nepochybně užitečným dietním produktem, protože neobsahuje žádné tuky. Je však třeba poznamenat, že obsah kalorií v sušeném dřínu je několikrát vyšší než v čerstvých bobulích. To však nehraje zvláštní roli, protože jeho ukazatele jsou pro „číslo“ stále nevýznamné, a to: o něco více než 200 kcal v sušeném dřínu oproti 44 kcal v čerstvém ovoci (na 100 g hmotnosti).
Diabetici by ale měli přes své výhody používání sušeného dřína omezit, protože 100 g sušených bobulí obsahuje téměř 50 g sacharidů, zatímco čerstvé pouze 10 g. Poměr bílkovin se významně nemění: přibližně 5 g oproti 1 g .
Kdy byste neměli jíst svída?
Navzdory výhodám může sušený dřín také ublížit, zvláště pokud nezohledníte stávající zdravotní problémy. Je tedy lepší vzdát se chutných bobulí a odvarů nebo tinktur na jejich základě, pokud dojde k takovým porušením:
- v žaludku (gastritida, vředy, kyselost);
- zvýšená excitabilita nervového systému;
- sklon k zácpě;
- exacerbace chronického onemocnění ledvin.
Za přítomnosti výše uvedených problémů zahrnutí dřínů do stravy pouze zhorší jejich průběh: například vitamin C negativně ovlivní trávení a tonizující účinek poškodí nervový systém a způsobí nespavost. Nezapomeňte na individuální nesnášenlivost - to se také stává a místo toho, abyste měli z dřínu prospěch, dojde pouze k poškození.
S opatrností musíte dát sušené dřín a malé děti. Pár bobulí stačí pro jednoroční děti a 200 g stačí pro předškoláky (při absenci negativní reakce).
Jak připravit svída?
K sušení bobulí na zimu je lepší začít sbírat počátkem podzimu - v tomto okamžiku celá plodina již dozrává a hromadí maximum užitečných látek. Musíte vybrat pouze celé a nepřezrálé bobule, aby byly skladovány déle.
Doporučení! Nejlepší možností sušení dřín doma je použití speciální sušičky, ve které ženy v domácnosti obvykle suší různé ovoce (v režimu pro jablka).
Nejjednodušší způsob, jak zvadlý dřín, je jednoduše ho položit na plech v jedné vrstvě a nechat dva týdny v dobře větrané místnosti. Bobule pravidelně obracejte. „Cornelianské sušení“ by mělo být skladováno v látkových nebo papírových pytlích, aby dřín „dýchal“, ne déle než tři roky.
Pokud se rozhodnete koupit hotový sušený dřín, musíte vědět, jak jej odlišit od falešného. Často existují případy, kdy se místo ovoce dováží zelenina místo bobulí, a to slazená sušená malá rajčata (cherry).
Je nutné požádat prodejce "o zkoušku" o jednu bobuli a rozbít ji na polovinu: pokud je uvnitř semeno - nejste oklamáni a toto je skutečný svída, pokud tam jsou malá semena - je to třešeň.
Jak používat sušené dřín?
Sušený dřín zobrazený na fotografii je dobrý v jakékoli formě. Můžete si na nich pochutnat místo sladkostí, pečlivě kousat chutnou dužinu kolem kosti, nebo si můžete připravit vitamínové odvary nalitím 1 polévkové lžíce. l. bobule se sklenicí vroucí vody a infuze po dobu 2 hodin. Takto koncentrovaný nápoj by měl být vypit denně (čerstvý, neukládaný), rozdělen do tří dávek.
Velmi aromatické želé se získává ze sušeného dřínu. Při jeho přípravě musí být množství produktu ztrojnásobeno stejným objemem vody. Nelze přidávat cukr, želé a tak bude mírně sladký. Sladké zuby se naopak budou líbit bohatému cornelianskému kompotu z takového množství produktů:
- 500 g sušených bobulí;
- 1,5 l vody:
- 100 g cukru.
Umyjte dřín, přidejte vodu a po vaření přidejte cukr. Po 5 minutách vyjměte pánev ze sporáku a nechejte ji vařit, dokud kompot nevychladne.
Sušený svída, s jehož blahodárnými vlastnostmi a kontraindikacemi jsme se seznámili, má pro lidské tělo nepochybně velkou hodnotu. Kromě toho jsou červené bobule sušené na slunci také velmi chutné a budou je milovat i děti. Sklízejte zdravé ovoce, užívejte si jejich chuť a neochorejte!