Jak se vyrábí a používá kokosové mléko?
Kokosové mléko je lahodný a zdravý nápoj. Má velké množství užitečných stopových prvků. Takový produkt se líbí vegetariánům a lidem vedoucím ke zdravému životnímu stylu. Kokos je proslulý svými čisticími vlastnostmi. Pravidelná konzumace takového mléka pomáhá vylučovat škodlivé látky a toxiny z těla. Konzumuje se jak v přírodní formě, tak se připravují různá jídla. Výhody a poškození kokosového mléka do značné míry závisí na kvalitě produktu a způsobu jeho zpracování.
Výhody exotického nápoje
I přes vysoký obsah kalorií v kokosovém mléce se mastné kyseliny a oleje rychle a snadno zpracovávají, aniž by se v těle ukládaly přebytečné tukové usazeniny. Lékaři a odborníci na výživu s nesnášenlivostí kravského mléka doporučují nahradit ho kokosovým mlékem. Výsledkem je, že tělo přijímá dvakrát tolik živin a vitamínů, které mají pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu, kardiovaskulární a nervový systém.
Kromě toho kokosové mléko:
- urychluje metabolismus;
- posiluje kostní tkáň;
- dodává sílu s fyzickou únavou;
- pomáhá při nervových poruchách;
- dobře se vyrovná s nespavostí a depresí;
- omlazuje buňky těla;
- podporuje hubnutí.
Kokosové mléko je také skvělé, protože neobsahuje škodlivý cholesterol.
Výrobek je vhodný pro lidi se srdečními problémy a vysokým krevním tlakem.
Nápoj je bohatý na draslík, což zlepšuje zdraví krevních cév a srdeční frekvenci. Kromě toho obsahuje hodně kyseliny laurové, která posiluje imunitní systém těla.
Navíc výhody kokosového mléka spočívají v jeho vynikajících preventivních schopnostech. Zabraňuje rozvoji virových, infekčních onemocnění. Je také bohatý na obsah cykotinů. Tyto stopové prvky se podílejí na procesu omlazení těla, působí proti tvorbě rakovinných buněk, zabraňují tvorbě krevních sraženin v krvi a cévách.
Kokosové mléko má tonizující účinek na tělo, je vhodné pro diabetiky a pro ty, kteří sledují svou postavu.
Kokos je bohatý na vitamíny A, B, E, C. Kyseliny a oleje v nápoji nedráždí střevní sliznici, proto je tento produkt doporučován pro lidi trpící gastritidou nebo žaludečními vředy.
Díky velkému množství prospěšných mastných kyselin kokosové mléko rychle nasytí tělo a zmírní hlad při hubnutí.
Kokos je navíc široce používán pro kosmetické účely. S akné, pupínky na obličeji, jakýmkoli jiným podrážděním a zarudnutím na povrchu kůže je nutné denně potírat problémové oblasti kokosovým mlékem. Takový lék má vynikající antifungální, antivirový účinek.
Poškození kokosového mléka
Kokosové mléko má také vedlejší účinky. Podle některých vědců a odborníků na výživu se tělo musí postupně přizpůsobovat exotickému produktu.Doporučuje se přestat s výběrem přírodních nápojů, nikoli jejich konzervovaných protějšků. Ty mohou obsahovat škodlivé konzervační látky a stabilizátory, které jsou zdraví škodlivé. Guarová guma, která je v tomto složení široce obsažena, se usazuje v buňkách těla, špatně se vstřebává a je zdraví škodlivá. Jako poslední možnost při výběru konzervovaného kokosového mléka věnujte pozornost především trvanlivosti produktu. Čím menší je, tím je nápoj organičtější.
Kokosový produkt je navíc kontraindikován u lidí s intolerancí fruktózy. Použití exotického nápoje je v takových případech plné kožních vyrážek a narušení zažívacího traktu.
Mléko se nedoporučuje osobám s průjmem.
Těhotné a kojící matky by se před použitím tohoto přípravku měly poradit s lékařem. Není dovoleno dávat tento nápoj malým dětem. Poprvé se rozhodněte pro přírodní mléko nad konzervovaným nebo práškovým kokosovým mlékem. Nejlepší možností je doma vymačkaná kokosová směs.
Co můžete vařit s kokosovým mlékem?
Mnoho lidí se diví, jak používat kokosové mléko při vaření? Existuje mnoho receptů na tento nápoj. Vzhledem k tomu, že takový produkt je nejběžnější v asijské kuchyni, kombinace ingrediencí v pokrmech se více zaměřuje na chutě lidí žijících v těchto regionech. Kromě toho se v procesu vaření často používá koření, které u nás není příliš populární. nabízíme vám několik snadných receptů známých po celém světě.
Tom Yam polévka s kokosovým mlékem
Existuje mnoho receptů na Tom Yam s kokosovým mlékem. Toto je běžné jídlo v thajské kuchyni. Nabízíme vám nejjednodušší a nejchutnější variantu. Zahrnutí takové polévky do každodenní stravy snižuje riziko rakoviny.
Pro tradiční recept budete potřebovat:
- 15 krevet;
- 9 chilli papriček;
- 250 g konzervované žampiony;
- koriandr;
- citrónová kůra;
- 3-4 lžíce. l. rybí omáčka;
- 3 lžíce. l. citronová šťáva;
- 1 lžička sůl;
- 1 litr vody;
- 300 ml kokosového mléka.
Proces vaření:
- Oloupejte a nakrájejte umyté krevety.
- Vařte vodu, promíchejte s kokosovým mlékem, přidejte strouhanou kůru, přiveďte k varu.
- Vařte krevety asi 3 minuty.
- Vložte houby do tekutiny. Přidat sůl.
- Vyjměte pánev ze sporáku.
- Jídlo dochuťte rybí omáčkou, citronovou šťávou a feferonkou.
- Polévku podávejte v miskách mírně vychlazených.
Pokud je to žádoucí, ozdobte misku větvičkou čerstvého koriandru. Dobrou chuť!
Chia s kokosovým mlékem a jahodami
Chia s kokosovým mlékem a jahodami je zdravé, uspokojivé a zároveň neuvěřitelně chutné jídlo. Je ideální k snídani a jako dezert k obědu.
Produkty k receptu:
- kokosové mléko - 100 g;
- chia semínka - 40 g;
- jahody - 60 g;
- cukrový sirup - 50 g;
- moučkový cukr - 10 g;
- máta.
Proces vaření:
- Chia semínka předem nalijte na 1 hodinu kokosovým mlékem smíchaným s cukrovým sirupem.
- Ve sklenici nebo misce nejprve rozložte jahody nakrájené na plátky, poté namočené chia ve vrstvách, postup opakujte.
- Posypte misku práškovým cukrem a lístky máty nahoře.
Rýžová kaše s kokosovým mlékem
Jednoduchý recept na lahodnou snídani. Obzvláště se to bude líbit dětem. I když dítě odmítne jíst cereálie, kaše s kokosovým mlékem s ananasem se mu bude určitě líbit.
Složení:
- rýže - 1 polévková lžíce;
- voda - 2 lžíce;
- kokosové mléko - 250 g;
- cukr - 1,5 - 2 lžíce. l;
- konzervovaný ananas.
Způsob vaření:
- Rýži dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vložte do hrnce a podlejte vodou.
- Vařte do měkka.
- Do rýže přidejte cukr a kokosové mléko, vařte ještě několik minut.
- Podávejte po částech s konzervovaným ananasem. Hotovo!
Během procesu vaření musí být rýže přivedena k varu. Poté snižte teplotu na nízkou střední teplotu a přikryjte kaši.
Káva s kokosovým mlékem
Lehká chuť kokosu s vůní kávových zrn zvyšuje živost celého dne. Káva s kokosovým mlékem je velmi příjemná a jemná. Zkuste to uvařit, určitě vám bude chutnat.
Požadované produkty:
- 1 polévková lžíce. l. mletá káva;
- 150 ml kokosového mléka;
- 100 ml vody.
Pokyny k vaření:
- Nalijte mletou kávu do Turka, naplňte ji studenou vodou a zahřejte na mírném ohni.
- Nádobu vyjměte z ohně a současně zvedněte pěnu.
- Přidejte připravenou silnou kávu do šálku kokosového mléka.
Kuře s kokosovým mlékem
Velmi chutné jídlo, které kombinuje obvyklé drůbeží filé a exotické kokosové mléko. Skvělá volba na oběd nebo večeři.
K jídlu budete potřebovat:
- 3-4 kuřecí prsa;
- 1 velká cibule
- česnek;
- čerstvý kořen zázvoru;
- chilli;
- kurkuma;
- sůl;
- Bobkový list;
- 250 gramů kokosového mléka;
- rostlinný olej.
Proces vaření:
- Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky.
- Vložte všechny koření do mixéru a rozemlejte.
- Přidejte koření a dobře promíchejte. Vložte směs do pánve a trochu podusíme (pro dobrou vůni).
- Přidejte maso do koření, přidejte kokosové mléko a duste do měkka. Nechejte několik minut strmé.
To je skvělá volba pro kaši, nudle nebo brambory.
Jak si vyrobit kokosové mléko doma?
V asijských zemích se na základě tohoto produktu vyrábí první a druhý chod, sladké a kořeněné omáčky, pečivo. Nabízíme dvě odpovědi na otázku, jak si vyrobit kokosové mléko doma?
Kokosové mléko
Budete si muset koupit kokosové vločky v sáčcích bez barviv. Podobný produkt je k dispozici v sortimentu téměř každého obchodu s potravinami. Počet sáčků závisí na tom, kolik chcete vydělat.
K přípravě 0,5 litru kokosového mléka potřebujete:
- 300 - 350 g kokosu;
- 600 g vody.
Způsob vaření:
- Nalijte obsah do mixéru, přerušte.
- Vařte vodu, přidejte drcené hobliny, vše dobře promíchejte. Znovu jsme postavili pánev na sporák na plný výkon. Vařte za občasného míchání do hladka.
- Poté odstraníme talíře, vezmeme gázu a filtrujeme hotovou kokosovou směs.
V případě potřeby kokosovou tekutinu prosajte sítem nebo plátnem: v mléce by neměly být hrudky ani hobliny.
Nalijte mléko do skleněné nádoby a pevně uzavřete. Připravené kokosové mléko by mělo být skladováno na chladném místě po dobu nejvýše 24 hodin. Před použitím produkt důkladně protřepejte.
Čerstvé kokosové mléko
Tyto ořechy lze zakoupit na trhu nebo v supermarketu. Při výběru dávejte pozor na hmotnost produktu. Čím těžší je, tím více mléka získáte. Příprava nápoje začíná řezáním kokosu. Tento proces je pracný. Bez zkušeností to může nějakou dobu trvat.
Příprava kokosového mléka:
- Vyvrtejte otvor v plášti. Nejzranitelnějším místem v matici jsou „oči“.
- Nalijte šťávu do samostatné nádoby.
- Matici zabalte do ubrousku a kladiva, dokud nepraskne a neuvolní se skořápka.
- Extrahujeme bílou dužinu z kokosu, dáme do mixéru a na stejné místo nalijeme dříve získanou šťávu.
- Všechno rozemlejte do hladka.
- Filtrujeme přes dvě vrstvy gázy. Mléko je připraveno!
Podle potřeby můžete do nápoje přidat pomerančový nebo citronový džus. Tento koktejl získává zvláštní chuť a aroma. Složení se stává mnohem užitečnějším, protože se v něm výrazně zvyšuje množství vitamínů.
Výhody a poškození kokosového mléka pro tělo byly vždy zajímavé pro milovníky tohoto nápoje. Ačkoli to není v naší kuchyni úplně obyčejný produkt, mnoho lidí ho má rád a používá ho nejen v čisté formě, ale připravují z něj také různá jídla. Zkuste a uvařte jednoduché, ale velmi chutné recepty s kokosovým mlékem.