Kystyby s bramborami: rychlé recepty s fotografiemi
Kystyby s bramborami, jehož recept s fotografií je uveden níže, je nejoblíbenějším pokrmem baškirské a tatarské kuchyně. Jedná se o nekvašený plochý chléb plněný zeleninou nebo kaší. Takové jídlo se připravuje velmi rychle a nekomplikovaně. Díky svému nenápadnému receptu a jednoduché sadě produktů bude toto jídlo tou nejlepší volbou pro rodinnou snídani.
Klasický způsob vaření kystyby s bramborami
K vaření kystyby s bramborami budete potřebovat:
- 1,5 šálku pšeničné mouky;
- 0,5 šálku kravského mléka (na těsto);
- lžíce měkkého másla;
- jedna věc vejce;
- cukr a trochu soli;
- kilogram brambor;
- 3-4 střední cibule;
- 200 gramů másla;
- půl sklenice čerstvého mléka (na náplň).
Aby se kystyby s bramborami podle tohoto receptu ukázaly jako chutné, mělo by se použít mléko se středním obsahem tuku.
Těsto pro kystyby
Příprava jídla by měla být zahájena hnětením těsta. V hluboké misce smíchejte mléko, cukr, sůl a jedno vejce. Všechny komponenty dobře promíchejte. Jakmile získáte jednotnou konzistenci, můžete postupně přidávat mouku. Ze směsi připravte těsto. Mělo by to být dobře promíchané, ale ne těsné. Zabalte jej do igelitu a nechte 20 minut při pokojové teplotě.
Za správné těsto se považuje těsto, které se dobře táhne a neroztrhne.
Plnicí
Dalším krokem je příprava náplně. Brambory umyjte a oloupejte. Poté hlízy vložte do hrnce s vodou a zapalte. Brambory vařte až do uvaření.
Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte nadrobno. Do předehřáté pánve dáme trochu másla a nakrájenou zeleninu. Smažte na mírném ohni do zlatova.
Jakmile jsou hlízy měkké, lze nádobu vyjmout ze sporáku. Vypusťte vodu a zeleninu protlačte. Abyste dodali náplni jemnou chuť a požadovanou konzistenci, musíte přidat mléko. Vložte smaženou cibuli do výsledného pyré a vše znovu důkladně promíchejte.
Poté, co těsto 20 minut odstálo, můžete jej začít připravovat. Vytvořte malé koule z velké koule a každou kouli rolujte válečkem. Tloušťka každého kruhu by neměla být větší než 0,5 cm.
Pomocí silné pánve připravte tortilly. Smažte obrobky na suchém povrchu. Těsto je nutné držet, dokud se neobjeví hnědé skvrny. V procesu vaření by koláče měly být obráceny.
Výplň je nutné zabalit pouze do teplých polotovarů. Snadno a rychle získají požadovaný tvar a nezlomí se. Na jednu stranu položte malé množství brambor a druhou část obrobku zabalte. V ideálním případě byste měli dostat nějakou obálku. Není třeba sevřít okraje. Každý kystyby nahoře musí být velkoryse namazán máslem.
Můžete hned začít ochutnávat. Toto jídlo se obvykle podává jako hlavní chod. Různé zeleninové saláty a okurky jsou s ním perfektně kombinovány. Kystyby také dobře doplňuje maso nebo ryby. Tatarové podávají toto jídlo výhradně k černému čaji.
Recept na kystybyya s lavash
Toto je nejrychlejší a nejzábavnější způsob přípravy tradičního tatarského jídla. V takovém případě nemusíte těsto vařit, protože bude nahrazeno klasickým chlebem pita, který lze zakoupit v každém obchodě s potravinami. Pokud sledujete sled akcí, kystyby s bramborami, které jsou uvedeny na fotografii, se ukáží jako chutné a zajímavé.
Ingredience na vaření:
- půl kilogramu brambor (odrůda tak, aby dobře vařila);
- jeden lavash;
- mletý pepř podle vašich představ;
- lžička jemné soli;
- dezertní lžíce másla;
- jeden stroužek česneku;
- lžíce nasekané zeleniny.
Vaření bramborové náplně
Oloupejte a vařte bramborové hlízy ve slané vodě. Poté, co se stanou měkkými, musíte vypustit kapalinu a ze zeleniny proměnit zeleninu na bramborovou kaši.
Oloupejte a nakrájejte česnek. K tomu můžete také použít lis. Výslednou kaši zkombinujte s bylinkami.
Směs bylin a česneku vložte do bramborové kaše. Přidejte také trochu másla a soli. Vše dobře promíchejte.
Vytvoříme kystyby
Lavash byste měli kupovat pouze čerstvý. Během skládání by se listy neměly zlomit. Každý z nich nakrájejte na kousky požadované velikosti. Na jednu stranu položte bramborovou kaši a druhou zavřete. Výslednou obálku namažte, jako v prvním receptu.
Jídlo jako kystyby bude vynikající náhražkou rychlého občerstvení. Pokud tedy vaše děti milují hamburgery, cheeseburgery nebo podobná jídla, připravte jim jeden z těchto receptů. Toto jídlo jim bude určitě chutnat.