Vaření originální pochoutky - kandovaného zázvoru
Kandované ovoce je oblíbenou pochoutkou pro děti, ale některé z nich jsou docela neobvyklé produkty, dalo by se říci, zejména pro dospělé. Mluvíme o kandovaném zázvoru. Protože samotná kořenová zelenina má specifickou chuť a v kandovaném ovoci bude podle toho hořkost. Z tohoto důvodu na nich děti zřídka hodují, ale dospělí ocení neobvyklé bonbóny s pepřem. Jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé a tímto způsobem si můžete snadno připravit zázračný kořen pro budoucí použití.
Co je potřeba k výrobě kandovaného zázvoru?
Chcete-li připravit kandovaný zázvor, musíte si koupit mladé, pevné a šťavnaté kořeny.
Je lepší nepoužívat příliš velký zázvor - obvykle má vláknitou strukturu.
Hlízy by měly být dobře umyté, oloupané a tenké, ne větší než 2 mm silné, nakrájené na talíře libovolného tvaru.
Čím silnější jsou talíře, tím ostřejší bude kandované ovoce, protože během procesu vaření z nich hořkost nebude mít čas vyjít.
U čtyř malých zázvorových hlíz budete navíc potřebovat:
- cukr;
- voda;
- šťáva z jednoho citronu.
Jak připravit zázvorové hlízy?
Nasekaný zázvor musí být předem vařený. Chcete-li to provést, vložte jej do hrnce, nalijte horkou vodu tak, aby zcela zakryla talíře a ještě trochu nahoře. Přiveďte k varu, utáhněte oheň a vařte asi hodinu. Na kandované ovoce ukázalo se, že není příliš ostré, během vaření je třeba vodu 3-4krát vyměnit.
Z vody, ve které se zázvor vařil, lze připravit zázvorový čaj nebo ji přidat do kompotů.
Jak vyrobit kandované ovoce?
Přeneste vařený zázvor do sklenice nebo misky. To je nezbytné pro stanovení množství cukru. Potřebujete to tolik, kolik je záznamů. Jinými slovy, na 1 šálek perníku potřebujete 1 šálek cukru.
Připravte si cukrový sirup, zatímco voda musí být nalita o polovinu více než cukr, tj. 0,5 lžíce. Musíte však vzít v úvahu citronovou šťávu, takže nejprve nalijte šťávu do sklenice a poté přidejte vodu, abyste získali 0,5 lžíce. kapaliny.
Vložte zázvor do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni, dokud se desky nezprůhlední (asi 30 minut).
Během procesu vaření je třeba kandované ovoce pravidelně míchat, aby bylo po celou dobu v sirupu. Jinak zázvor vyschne a ztmavne.
Vyjměte hotové kandované ovoce ze sirupu, namočte ze všech stran cukr, vložte pergamen a nechte zaschnout. Skladujte kandovaný zázvor ve sklenici pod víkem.
Na toto téma: perník - klasický recept!