Vaření úžasného nápoje - brusinková tinktura doma
„Jezte, pijte, buďte veselí, ruská duše“ - tato fráze připomíná starodávnou tradici shromažďování a zábavy. V mnoha oblastech je brusinková tinktura obzvláště oblíbená. Připravuje se z čerstvých nebo mražených bobulí. Moonshine, vodka nebo alkohol působí jako alkoholový základ.
Brusinky dozrávají na začátku podzimu, ale bobule mohou zůstat na větvích během prvního mrazu. Zachovávají však celou sadu užitečných prvků.
Základní pravidla pro přípravu chmelového nápoje
Chcete-li získat kvalitní brusinkovou tinkturu, měli byste věnovat pozornost vzhledu bobulí. Měly by být zcela zralé, bez viditelného poškození nebo hnisavých skvrn. 
Hodí se dokonce i mražené ovoce, protože vnitřní struktura buničiny se dramaticky mění. Výsledkem je, že produkt umožňuje lepší šťávu.
Před přípravou brusinkové tinktury odborníci doporučují zmrazit bobule v mrazáku asi 24 hodin.
Před použitím nejlepšího receptu brusinkového moonshine si připravte potřebné nástroje:
- dřevěný posunovač (lze použít nerezovou ocel);
- nádoba na bobulovou kaši;
- gázový filtr pro filtrování šťávy;
- banky;
- krásné lahve.
Když je vše připraveno a znáte recept na naléhání měsíčního svitu na brusinkách, můžete se bezpečně pustit do práce. Nejprve roztřídí ovoce a odhodí shnilé a zbité. Poté jsou důkladně omyty v několika vodách a položeny na povrch kuchyně, aby vyschly. Dále je každé bobule v několika bodech propíchnuto jehlou pro rychlé uvolnění šťávy. Díky této operaci bude nápoj mnohem průhlednější s jasným odstínem. Pokud ovoce pouze potlačíte, kapalina bude mírně zakalená.
Nejčastěji se takový léčivý lektvar skladuje přibližně 16 měsíců, takže byste neměli dlouho odkládat jeho ochutnávku.
Tradiční pochoutka - brusinkový moonshine
Chutná a voňavá tinktura se získává z moonshine, který je čištěn z různých fuselových olejů a nečistot. K tomu je nutné provést dvojí destilaci produktu. Na pevnosti by to nemělo být větší než 45 stupňů.
K přípravě brusinkové tinktury na měsíčním svitu budete potřebovat následující komponenty:
- měsíční svit vyčištěný z nečistot (2 1);
- brusinky (400 gramů);
- granulovaný cukr (300 g);
- voda (1 sklenice).
Zakázka:
- Bobule jsou důkladně omyty v několika vodách. Kůru propíchněte šidlem nebo ji jednoduše rozdrťte. Vložte do čisté nádoby (3 l), přikryjte cukrem a promíchejte.
- Nádoba je pokryta gázou a udržována v teple po dobu 3 dnů. Poté se do nádoby nalije měsíční svit tak, aby zcela zakryl bobule. Dále počkejte na první známky fermentace.
- Po zahájení procesu přidejte zbytek hořlavé kapaliny. Obsah nádoby je dobře promíchán a poté zakryt pevným víkem. Trvejte na měsících na brusinkách asi 2 týdny.
- Po uplynutí plánovaného času se kapalina, která se vytvořila, nalije do čisté nádoby a odešle do chladničky. Zbývající ovoce se znovu nalije moonshine a trvá 2 týdny.
- V určený den se nová kapalina filtruje a smíchá s tou, která byla uložena v chladničce. Výsledný produkt se nalije do nádoby nebo lahví.
Pokud se podle tohoto receptu ukáže, že brusinkový moonshine je mírně zakalený, filtruje se několikrát přes čistou gázu.
Silný alkoholický nápoj
Milovníci tinktur často raději harmonicky kombinují bobule a různé bylinné doplňky. Například kořen Potentilla erect (galangal) stimuluje práci žlučových cest. Když jej tedy dáte do nápoje, můžete získat užitečný lektvar. Chcete-li připravit brusinkovou tinkturu na alkohol, potřebujete jednoduchou sadu produktů:
- brusinky (asi 800 g);
- alkohol (250 g);
- nasekaný kořen Potentilla (1 čajová lžička);
- vařená voda (250 g);
- cukr (350 g).
Zkušení kuchaři připravují silný nápoj takto:
- Brusinky se drtí, dokud se nedosáhne homogenní kaše. Přidá se kořen Potentilla, dobře promíchejte.
- Směs se vloží do čisté nádoby a zalije se alkoholem. Víko pevně uzavřete a udržujte v teple (nejlépe bez světla).
- Cukr se vloží do převařené vody a vaří se, dokud se úplně nerozpustí. Když vychladne, nalijte ji do nádoby s bobulemi. Trvejte 7 dní v teple a tmě.
- Po uplynutí stanovené doby se tinktura filtruje přes 4 vrstvy gázy, aby se získala čirá kapalina.
- Hotová droga se nalije do sklenic nebo krásných lahví. Skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.
Aby nápoj získal jasnou barvu, odborníci přidávají trochu citronové šťávy.
Znalci alkoholických nápojů by měli vědět, že bez vyváženého přístupu se můžete dostat do pasti. Podle pozorování odborníků je smrtelná dávka alkoholu pro člověka: půl litrová láhev vodky, vypitá v krátké době, 4 litry vina a 10 litrů piva. Mělo by se proto pamatovat na základní pravdu: „Nedívejte se na víno, jak jiskří v poháru. Nakonec to bude žihadlo jako zmije. “ Přiměřený přístup k alkoholickým nápojům vede k zábavě a radosti srdce. Je dobré, když utužují přátelství a neničí rodinné vztahy.
Scarlet Russian vodka
Je nepravděpodobné, že by znalci vysoce kvalitních alkoholických nápojů odmítli vynikající šarlatový nápoj. Snadno se připravuje doma pomocí receptu na tinkturu brusinkové vodky. Nejprve se podívejme na seznam ingrediencí:
- kvalitní vodka (0,5 l);
- čerstvé nebo zmrazené brusinky (250 g);
- cukr (jeden a půl šálku);
- vařená voda (2 lžíce).
Seznam základních akcí:
- Zralé bobule jsou pečlivě zkoumány a vybírá se pouze dobrá kvalita. Umývají se v široké nádobě a několikrát mění vodu. Suší se, poté se každé ovoce propíchne jehlou.
- Plody jsou vloženy do sklenice, nalité vodkou a pokryty víkem. Poté se nádoba převrátí různými směry a umístí se na 14 dní na tmavé, ale teplé místo.
- Po uplynutí stanoveného času se výsledná kapalina nalije do láhve filtrováním přes gázový filtr.
- Chcete-li nápoj trochu osladit, připravte si sirup. Za tímto účelem vložte cukr do vroucí vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Po ochlazení se nalije do hořlavé kapaliny a jemně se promíchá.
- Zavřou nádobu těsným víkem, pošlou ji do chladničky a čekají na správnou chvíli na příjemné jídlo.
Brusinková tinktura připravená na vodce se podává jako vynikající pochoutka pro slavnostní stůl. Kromě toho se šarlatový nápoj používá jako lék k prevenci určitých nemocí. Pokud ho pijete s mírou a na služební cestě, můžete získat nejen příjemné pocity, ale také zlepšit své zdraví.
Někteří kuchaři přidávají do tinktury trochu tekutého medu, aby zvýšili sladkost.