Lahodné recepty nakládané okurky

Domácí šťavnatá zelenina vám umožní uchovat si její chuť a jasnou vůni po celou zimu. Křupavé kořeněné okurky jsou legendárním předkrmem pro silný alkohol, masový steak nebo vařené brambory ve vodě. Lepší recepty na nakládané okurky vám umožní připravit konzervování s hořčicí, kečupem, octem a rajčatovým protlakem.

Funky okurky na zimu

Středně sladké a pevné, okurky jsou nejlepším občerstvením všech dob. Osvědčený recept vám umožní připravit konzervování s harmonickou, sladkokyselou chutí a křupavou dužinou.

Sada potravin pro litrovou nádobu:

• 700 g malých přibližně identických okurek;
• 700 ml čištěné vody;
• 2 lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. bez přidání soli;
• 2 lžíce. l. ocet;
• koprový deštník se semeny;
• 1–2 cm kousek křenového listu;
• 2 stroužky česneku;
• 5 pepřových zrn
• 1 lžička obilí hořčice;
• 1 list sušeného vavřínu.

Funky nakládaná okurka recept:

1. Připravte si zeleninu.
2. Opláchněte zeleninu, setřeste vodu a vložte ji na dno sterilní nádoby.
3. Přidejte koření, hořčičná semínka a lavrushka s česnekem. Vložte okurky pevně do nádoby a mírně podbírejte.
4. Marinádu uvařte z části vody s cukrem a solí, až se vaří, odstavte ze sporáku a přidejte ocet. Jemně nalijte zeleninu marinádou.
5. Sterilizujte nádobu na kousku čistého hadříku ve vroucí vodě po dobu 5 minut od začátku vaření.
6. Plechovky srolovat, chladit vzhůru nohama, zabalené do deky pro pomalé chlazení.

Přeneste konzervaci do chladné skladovací místnosti. Podávejte po 1–2 měsících s vařenými nebo smaženými bramborami, dušeným masem nebo rybou.

Křupavé nakládané okurky recepty

Jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak zachovat letní chalupu sklizně mladých okurek s pupínky po celou zimu.

Pro 5 nádob o objemu 1 litr potřebujete:

• 5 kg středních (lépe menších) okurek;
• 5 stroužků česneku;
• 15 pepřových zrn;
• 5 koprových deštníků se semeny;
• 5 listů červený rybíz;
• malý sračkový list;
• 2 litry filtrované pitné vody;
• 5 lžičky obilná hořčice;
• 5 lžíce. l. hrubá sůl;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 75 ml 9% stolního octa;
• 15 sladkých pepřových zrn.

Marinování křupavých zelených okurek:

1. Suché okurky omyjte bez poškození a nechte 4 hodiny máčet ve vodě.
2. Uspořádejte zeleninu co nejtěsněji do sterilních nádob, na jejichž dno hodte 1 lžičku. hořčičná semínka, koprový deštník, rybízový list, stroužek česneku, 3 černé a nové pepře. Přidejte kousek nasekaného křenového listu.
3. Uvařte náplň vody, soli a cukru, vyjměte z hořáku a nalijte ocet.
4. Rozložte marinádu mezi sklenice a dávejte pozor, abyste nezanechali mezery. Nádobu zakryjte víčky a sterilizujte konzervaci na hadříku po dobu 5 minut.

Otočte obrobek vzhůru nohama a pošlete jej do tmavého a chladného sklepa k uložení.

Recept na nakládané okurky s chilli kečupem

Nakládané okurky s chilli kečupem chutnají originálně: mírně pikantní, křupavé s příjemným kořením.

Obrobek nikdy nevybuchne, nezakalí se ani nezakysne.

Pro 6litrovou plechovku slouží:

• kolik malých okurek s pupínky vstoupí;
• 300 ml horkého chilli kečupu;
• 6 suchých bobkových listů;
• 5 litrů vyčištěné vody z filtru;
• 3 lžíce. l. hrubá sůl;
• neúplná sklenice cukru;
• 250 ml stolního octa.

Proces nakládání okurek v kečupu:

1. Pro lepší křupavost je nutné namočené okurky namočit na 4 hodiny do ledové vody, během této doby nádobu smažit.
2. Vložte lavrushku do nádoby. Ořízněte konce okurek a co nejtěsněji naplňte sklenice zeleninou.
3. Smíchejte vroucí vodní náplň se solí a krystaly cukru. Kečup vytlačte do nádoby a míchejte, dokud se nerozpustí.
4. Po vaření přidejte ocet a naplňte nádoby marinádou.
5. Sterilizujte nádoby po dobu 15 minut na látkovém ubrousku ve vodě, která dosahuje 2/3 objemu nádoby.

Sklenice pevně stočte, ochlaďte a uložte ve sklepě nebo v domácí spíži.

Nakládané okurky

Tenké malé okurky - okurky se snadno konzervují, jsou křupavé a chutné, jako z obchodu. Předlitek kombinuje šťavnatost textury a příjemnou pikantní chuť.

Povinné pro vaření 700 ml plechovek:

• 500 g tenkých malých okurek;
• 5 kusů. stroužky česneku;
• 3-4 kroužky hoření Chile;
• 10 kusů kořene křenu;
• 1c. l. sušený kopr;
• 1 lžička hořčičné semínko;
• 5 kusů. hrášek;
• 5 lžičky hrubá sůl;
• 5 lžičky krystalový cukr;
• 1 lavrushka;
• sklenici octa.

Sklizeň okurek:

1. Umyjte čerstvě vybral nakládané okurky, roztřiďte podle velikosti.
2. Nádoby důkladně očistěte, případně sterilizujte, víčka vařte 5 minut. Oloupejte kořen křenu, vyjměte semena z chilli a odlupujte česnek. Přísady nakrájejte na tenké plátky.
3. Složte sušené koření a bylinky do sklenice, upečte okurky nahoře "stojící".
4. Přidejte sůl a cukr a přidejte ocet. Sterilizujte nádobu ve vodě „po ramena“ na čistém hadříku 20 minut po vaření.
5. Samostatně uvařte čistou vodu, vyjměte sklenice okurek, vodu dokončete a utěsněte.
6. Ochlaďte vzhůru nohama a skladujte v chladu.

Pro chuť můžete přidat lístky bazalky nebo větvičku máty.

Recepty nakládané okurky podobné obchodům

Jednoduché recepty na moření okurek vám umožní připravit si na zimní večeři voňavé zeleninové občerstvení: na maso, přílohu nebo ryby. Elastické okurky jsou také šťavnatým doplňkem salátu Olivier.

1 litr konzervace vyžaduje:

• 800 g středně velkých rovnoměrných okurek;
• 50 ml 9% octa;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička nasekaná sůl;
• 2 malé koprové deštníky;
• 3 česnekové zuby;
• 1 vavřínový list;
• 6 pepřových zrn;
• 800 ml čištěné vody.

Recept na výrobu příjemných okurek, jako v obchodě:

1. Namočené okurky přibližně stejné velikosti namočte na 3 hodiny do ledové vody, aby byla zelenina nasycena tekutinou a stala se pokud možno křupavou.
2. Do nádoby nalijte všechna koření podle seznamu, vložte dovnitř namočené okurky a nádobu zalijte vroucí vodou.
3. Sterilizujte obrobky 2 minuty po varu.
4. Rolovací kovové kryty s klíčem.
5. Ochlaďte konzervaci vzhůru nohama, přeneste do komory do skladu.

S rybízem bez octa

Chutné nakládané okurky s kyselým červeným rybízem jsou slaným občerstvením pro slavnostní menu.

Pro 1 láhev potřebujete:

• 2 kg středně velkých sudých okurek;
• 2 šálky tříděného červeného rybízu;
• 3 stroužky česneku;
• 5-6 pepřových zrn;
• 4-5 ks listy z černého rybízu;
• 1 deštník kopru;
• 2 litry pitné vody;
• 100 g jemně nasekané soli;
• 200 g cukru.

Recept na lahodné nakládané okurky s rybízem:

1. Opláchněte zeleninu s bobulemi důkladně, odřízněte špičky okurek.
2. Naplňte dno sklenic kořením, sušenými bylinkami a bylinkami, česnekem.
3. Naplňte nádobu okurkami a do mezer nalijte rybíz, aby se prostor vyplnil co nejtěsněji.
4. Vařte marinádu nalití slaného cukru s vodou, nalijte solanku do nádoby, dokud metla.
5. Konzervaci přikryjte víčky a sterilizujte 5 minut po varu a hermeticky uzavřete.

Ochlaďte vzhůru nohama pod teplou přikrývkou a uložte do suterénu.

Recepty nakládané okurky z hořčičného prášku

Křupavé okurky uzavřené ve sklenicích v plátcích v příjemně kořeněné hořčičné omáčce jsou chutné a jemné, s mírnou štiplavostí a chrumkavostí.

9litrové plechovky vyžadují:

• 8 kg malých sudých okurek;
• 2 šálky rafinovaného oleje
• 2 šálky 9% octa
• 2 plné sklenice cukru
• 6 bez horní části čl. l. sůl;
• 4 bez horní Č. Art. l. hořčičný prášek;
• 4 stroužky česneku;
• 4 lžičky nasekaný pepř.

Příprava konzervace na zimu:

1. Rozdělte čerstvé okurky na proužky, přidejte hořčici, dochuťte kořením a dobře promíchejte rukama.
2. Nechte zeleninu po dobu 3 hodin, aby se do ní dostalo více šťávy. Míchejte každých 30 minut.
3. Nakládejte nakládané okurky do sklenic, nalijte na oddělenou marinádu ze šťávy a koření.
4. Nádobu zakryjte víčky a sterilizujte po dobu 20 minut, načasování po začátku vaření.

Plechovky okamžitě hermeticky vyhrňte, ochlaďte dnem vzhůru a schovejte se ve sklepě.

S rajčatovou šťávou

Recepty na nakládané okurky s rajčatovou šťávou nevyžadují ocet, což snižuje kyselost předlisků. Jarní kousky okurky v husté sladké a kyselé omáčce jsou nejlepším doplňkem bramborové nebo rýžové oblohy.

Sada potravin pro litrovou nádobu:

• 800 g čerstvě nasbíraných okurek;
• 1 cibulová hlava;
• 1 list zelených křenů;
• 2 deštníky sušeného kopru;
• 2 česnekové zuby;
• 7 pepřových zrn;
• pár lavrushkas.

Pro marinádu:

• 300 ml husté rajčatové šťávy;
• 1 lžička bez hrášku skořice;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 polévková lžíce. l. bez soli.

Namočte čerstvé okurky na 2-3 hodiny do vody. Nakrájejte cibuli na kroužky.

Na dno nasypeme plátky cibule a koření s bylinkami. Naplňte nádobu těsněji okurkami a obrobek zalijte vroucí vodou.

Nechejte 10 minut konzervovat, poté vypusťte vodu do nádoby a znovu vařte. Nalijte okurky podruhé, po 10 minutách vypusťte kapalinu do dřezu.

Pro marinádu vařte rajče s cukrem, skořicí a solí, promíchejte.

Nalijte marinádu do sklenic, sterilizujte 20 minut, rolujte víčky.

Zabalte konzervaci přikrývkou, nechte jeden den pomalu vychladnout a uspořádejte občerstvení ve sklepě.

Pikantní okurky s plátky citronu

Okurky, příjemné s mírnou kyselostí, s plátkem citronu bez octa, lze snadno skladovat v bytě.

Sada potravin pro litrovou nádobu:

• 500-600 g okurek;
• 500 ml filtrované vody;
• 2 silné plátky citronu;
• ½ lžičky kyselina citronová;
• 1 stroužek česneku
• ½ lžičky suché hořčičné fazole;
• 1 vavřínový list;
• 30 g jemně mleté ​​soli;
• 60 g cukru;
• 4 pepře.

Snadný způsob vaření nakládaných okurek:

1. Na dno sterilizované nádoby pošlete koření s plátky česneku a citronu.
2. Přeložte okurky, vařte vodu a naplňte nádobu až po okraj.
3. Nechejte 10 minut zahřát, vypusťte kapalinu a rozpusťte v ní sůl, cukr a kyselinu.
4. Uvarte marinádu, naplňte nádobu a těsně ji utěsněte.
5. Po ochlazení v obrácené formě odešlete konzervaci, aby byla uložena ve spíži.

Pro pikantnost můžete do nádoby přidat hrst brusinek nebo plátek limetky.

Různé okurky s rajčaty

Nejjednodušší univerzální příprava je směs nakládaných rajčat s křupavými okurkami.

Pro 2 plechovky po 1 l potřebujete:

• 650 g malých okurek;
• 350 g malých rajčat;
• 10 stroužků česneku;
• 20 pepřových zrn
• 1 litr vody;
• 1 polévková lžíce. l. bez hrášku soli;
• 3 lžíce. l. 9% octa.

Způsob nakládání míchané zeleniny:

1. Rajčata důkladně umyjte okurkami, odřízněte špičky zelených plodů. Vložte okurky do půlkruhu do nádoby až do poloviny, pak vrstvu rajčat, bez tlaku.
2. Nalijte komponenty vroucí vodou, přikryjte víčky a nechejte 10 minut zahřát.
3. Nasypte sůl a pepř do hrnce, vypusťte vodu z plechovek do této nádoby víkem s otvory.
4. Vařte marinádu, nalijte ocet.
5. Nakrájejte stroužky česneku a pošlete je na obrobek, naplňte nádoby do šlehače vroucí marinádou.
6. Okamžitě konzervujte pomocí klíče nebo použijte krytky se závitem.Nechte konzervaci vychladnout, přeneste do sklepa k uskladnění.

Jednoduché a cenově dostupné recepty na křupavé nakládané okurky vám umožní plně uchovat úrodu zdravé a lehké zeleniny sklizené v létě. Pružné okurky s pupínkem se nejlépe podávají s vařenými bramborovými plátky, masovými kuličkami nebo plátky s cibulovými kroužky a aromatickým máslem.

Video recept na vaření okurek s bylinkami a hořčicí