Rajská jablka kompotované recepty
Divoká jablka se chuťově prakticky neliší od těch běžných. Proto kompot z nebeských jablek není v chuti žádným způsobem nižší než kompot z obyčejných. Tato nádherná jablka nemají průměr větší než pět centimetrů. Pro svůj velmi chutný a estetický vzhled, který si zachovávají i v "zvratech", se často používají jako dekorace pro dezerty. Ale jablka můžete jíst jen jako samostatnou pochoutku, v kompotu jsou měkká, nasáklá sirupem, neztrácejí aroma.
Není tolik odrůd takových jablek. Vyvinul se historicky, když byly vyšlechtěny velkoplodé odrůdy, pak byla nezaslouženě zapomenuta malá jablka. Pěstujeme pouze tři odrůdy divokých jablek - sibiřská, čínská a ranetka. Mimochodem, název jeho - „nebeských“ - jablek dostal od botaniků, kteří poté, co vybrali jeden z druhů poddimenzovaných jabloní, nazvali jej „ráj“, tj. Nebeský, se název uvízl a postupně se rozšířil na všechny malá jablka. Nevýhodou takových jabloní je, že nejsou mrazuvzdorné. Proto se nacházejí spíše v jižních oblastech Ruska. V severních oblastech a ve středním pruhu jsou vysazeny hybridy. Zahradníci oceňují tyto stromy pro jejich vzhled - voňavé květy na jaře, světlé plody na podzim, krásný tvar koruny a lahodné plody, které se hojně používají v domácích přípravcích.
Užitečné vlastnosti divokých jablek
Rajská jablka jsou bohatá na vitamíny a minerály. Obsahují hodně pektinu užitečného pro střeva. 28 mikroelementů, včetně minerálů, jako je hořčík, fosfor, jód, vápník, železo. A samozřejmě, stejně jako u všech jablek, existuje celý seznam vitamínů - C, E, A, B1, B2, PP. Jsou to úžasné antioxidanty, čistí střeva, zmírňují úplavici a kolitidu díky vysokému obsahu vlákniny. Jsou v nich látky, které normalizují krevní tlak, odstraňují přebytečný cholesterol, toxiny, toxiny. Plody jsou užitečné při revmatismu, onemocněních ledvin a jater, kožních problémech. Polyfenol nacházející se v jablkách brání vzniku rakovinných buněk. Obsahují desetkrát více biologicky aktivních látek než běžná velká jablka. A tento sklad užitečnosti lze uchovat v konzervách uzavřením nebeského jablečného kompotu na zimu.
Jednoduchý recept na kompot z divokého jablka
Pro jednu 3litrovou sklenici kompotu budete potřebovat:
- nebeská jablka - 700 gramů;
- cukr - půl kilogramu;
- voda - 2,5 litru.
Jablečný kompot, konzervování po etapách:
- Připravíme sklenice a víčka - umyjeme je, sterilizujeme obvyklým způsobem.
- Zpracováváme jablka - umyjeme je, osušíme, odřízneme „tyčinky“ a „ocasy“. Pokud je to žádoucí, stonky mohou být také ponechány, pokud plánujete použít jablka na zdobení dezertů, ale pak je třeba je krásně oříznout.
- Do každé nádoby dáme 700 gramů jablek.
- Vaříme sirup z vody a cukru - ohřejte vodu k varu, poté v ní rozpusťte cukr a vařte 2-3 minuty.
- Naplňte jablka sirupem.
- Vložte nádobu do pánve pro sterilizaci. Na její dno musíte dát měkký hadřík, aby se nádoba nedostala do přímého kontaktu se dnem pánve, nalijte na horní část pánve teplou vodu a vařte dvacet minut. Vhodný je poměrně hluboký kastrol, aby voda v něm dosahovala kolem ramen nádoby.
- Vyjměte nádobu z vody, srolovat připravené sterilní víčko.
- Vložte nádobu na víko a zabalte ji něčím teplým. Nechte v této formě, dokud úplně nevychladne. Potom lze nebeský kompot z jablek přesunout na místo pro dlouhodobé skladování.
Aby plody v kompotu nepraskly, ale zachovaly si krásný vzhled, musíte každé jablko ve fázi jejich přípravy na několika místech pečlivě napíchnout párátkem.
Recepty z kompotů z divokých jablek s přísadami
Někteří lidé si myslí, že kompot vyrobený pouze z jablek je jemný, nemá bohatou chuť a raději vyrábí kompot z jablek s přísadami. U kompotu z malých jablek na zimu je to také možné.
Divoká jablka můžete kombinovat se skořicí a hřebíčkem tak, že připravíte kompot podle výše uvedeného receptu a dochutíte kořením (v klasické verzi 3 hřebíčkové pupeny, skořicovou tyčinku na 3litrovou nádobu) a budete také muset přidat 1 čajovou lžičku kyseliny citronové do sklenice. Pro chuť také přidejte máta, vanilkový cukr.
Chutné kompoty se získávají kombinací jablek s hlohem, hrozny, hruškami. Tyto bobule a ovoce dozrávají ve stejném období jako nebeská jablka. Zvažte recept na kompot z nebeských jablek s hlohem, jedná se o poměrně úspěšnou kombinaci, co se týče chuti i vzhledu. Plody jsou co do velikosti a barevně dobře ladí. A kompot naplněný před zimou se ukázal jako velmi aromatický a chutný.
Chuť receptu spočívá ve skutečnosti, že kompot dosáhne své maximální chuti v konzervování, které se uchovává po dobu alespoň několika měsíců.
Pro recept potřebujete jeden litr vody:
- 150 gramů hlohu;
- 50 gramů jablek;
- 150 gramů cukru;
- 0,5 lžičky kyseliny citrónové.
Rajský jablečný kompot na zimu, recept krok za krokem:
- Připravte sklenice a víčka - umyjte, sterilizujte.
- Připravte jablka a hloh. Třídit bobule a umýt, nakrájejte jablka na polovinu a odstraňte jádro se semeny.
- Vložte ovoce do sklenic.
- Připravte sirup z vody, cukru a kyseliny citronové.
- Sterilizujte v kastrolu způsobem uvedeným v předchozím receptu, 3litrová nádoba - 20 minut, 2litr - 15, litr - 12-13 minut.
- Srolujte sterilním víčkem.
- Nechejte na víku teplé, dokud zcela nevychladne.
Malé kompoty z jablek osloví vás i vaši domácnost. Můžete si udělat několik různých možností uchování, abyste si po vyzkoušení vybrali nejlepší kombinaci chutí, jablek se skořicí, máty, hlohu nebo čistého jablečného kompotu. Užijte si chuť a získejte dávku vitamínů a dalších užitečných látek, které jsou bohaté na tato ovoce.