Co je máta a kde roste?
Starověká řecká legenda říká, že máta je krásná víla. Máta se změnila v rostlinu. Bohyně Persephone, když se dozvěděla, že se její manžel Hades líbil mladé kráse, vrhl kouzlo na vílu. Od té doby se máta objevila na Krétě a jinde ve Středomoří.
Kde dnes roste máta? Bohužel je to jen krásná pohádka, jinak by svět měl takovou rozmanitost voňavých, kořeněných-aromatických a dokonce i léčivých rostlin, spojených pod společným názvem - máta. Dnes bylo objeveno více než 25 druhů, které patří do rodiny Yasnotkov, které mají některé společné rysy, ale také mají významné rozdíly. Co je máta, která roste v různých částech světa?
Pokud uděláme obecný popis pro většinu druhů, pak je máta bylina s přímými nebo podnášejícími stonky, v závislosti na druhu, od 20 do 150 centimetrů. Mít máta oválné, vejčité nebo protáhlé listy dlouhé asi 4 až 8 cm, často pýřité, podobné stonkům. Kromě toho se máta vyznačuje zvláštním květinovým tvarem, který dal druhé jméno celé rodině - lipocyty.
Z celkového počtu stávajících druhů není aktivně pěstována více než třetina, ale někdy jsou považovány za voňavé a dokonce i okrasné rostliny, které jsou jeho velmi vzdálenými příbuznými.
Přečtěte si také:jak a kde rostou pistácie
Louka máta
Olej získaný z kultury obsahuje 60 až 92% mentolu. Navzdory tomu je chuť luční máty mírná, což umožňuje používat listy a vrcholy výhonků pro kulinářské a léčivé účely. Stonky tohoto vytrvalého druhu dorůstají až do výšky 80 cm. Oddenky, jako ty z příbuzných rostlin, plíživé, silné. Květy jsou narůžovělé nebo šeříkové barvy, malé, shromážděné na falešných přeslenech umístěných podél stonku. Doba květu louky máty začíná v červnu a končí až v říjnu.
Zahradní máta: fotografie a popis druhu
Zahradní máta nebo Mentha spicata je vytrvalá bylina, která nemá tak jasnou chuť jako máta peprná, ale v evropských výsadbách nemá masovou konkurenci. Ve volné přírodě se tento druh vyskytuje na jihozápadě a na jihu Ruska, kde máta roste ve vlhkých stinných oblastech.
Tato odrůda máty má roční čtyřboký stonek, dosahující délky asi metru, na kterém jsou umístěny podlouhle vejčité listy se špičatými špičkami. Jak vidíte na fotografii zahradní máty, horní část listu je zcela hladká, nejmenší chloupky jsou pouze žíly na zadní straně. Výška rostliny nepřesahuje 45 cm, ale keř roste až do šířky 90 cm, malé fialové květy zahradní máty, jako na fotografii, se objevují v červenci a vyblednou až na konci léta.
Pro kulinářské účely se používají suché a čerstvé lístky máty s výraznou vůní a přímou, mírně štiplavou chutí.
Kudrnatá máta
Kudrnatá máta, kudrnatá máta nebo Mentha spicata crispa je druh zahradní máty se specifickým tvarem listů. Ačkoli bylo možné tuto atraktivní rostlinu najít ve volné přírodě pouze v určitých oblastech Asie, jižní Evropy a severní Afriky, kudrnatá máta se rychle přesunula do oblastí s mírným podnebím a pěstuje se nejen v evropských zemích a Rusku, ale také na Severoamerický kontinent.
Výška vytrvalé rostliny je od 30 do 100 cm, stonky jsou silné, vzpřímené, posazené s rozdrcenými, zubatými okraji, jasně zelenými listy. Květy kudrnaté máty se málo liší od květů blízce příbuzných druhů, mají bledě růžovou nebo bílou barvu a jsou sbírány v přeslenitých květenstvích.
Marocká máta
Marocká máta nebo Mentha spicata crispa Marocká není nic jiného než kudrnatá máta. Zvláštní název je francouzského původu a odkazuje na časy, kdy bylo Maroko spolu s dalšími severoafrickými provinciemi francouzskou kolonií. Koření, ovoce a rostliny přivezené z této země se Evropanům zdaly divné.
Marocká máta, naopak, pěstovaná v teplejším podnebí než ve starém světě, obsahovala více éterických olejů a mentolu, kromě toho měla neobvyklé vlnité listy, a proto si vysloužila své jméno.
Jablečná máta
Mentha rotundifolia nebo máta s kulatými listy se nazývá egyptská, zlatá a cukrovinková. Mezidruhový hybrid mezi mátou listnatou a voňavou se často nazývá máta jablečná. Zpočátku tento druh pochází z Malé Asie nebo ze severní Afriky.
A ve středním pruhu a na jihu Evropy, v zemích Kavkazu a v Rusku, kde máta roste jako zahradní plodina, je rostlina ceněna pro svou příjemnou, osvěžující chuť, jemnou vůni.
Pro kulinářské účely se používají nejen mladé listy, ale také celá zelená část rostliny. Kromě obvyklých forem jablečné máty se zelenými listy se dnes šlechtily rozmanité odrůdy, které kombinují dekorativitu a kořeněnou chuť. Obě odrůdy máty jablečné tvoří bylinné keře vysoké 50 až 70 cm, pokryté kulatými nebo širokými vejčitými listy charakteristickými pro tento druh, na nichž je jasně vidět silná hromada.
Čokoládová máta
Stále oblíbenější čokoládová máta nebo Mentha piperita citrata Chocolate je varianta máty peprné, která kombinuje mentolovou vůni s lehkými citrusovými a čokoládovými tóny.
Dojem, že máta má opravdu něco společného s oblíbenou pochoutkou mnoha, podporuje barvu rostliny, která obsahuje spoustu antokyanů.
Voňavá máta
Voňavá máta nebo Mentha suaveolens, běžná ve Středomoří a v Malé Asii, stejně jako v řadě evropských zemí, je vytrvalá vonná rostlina, která se používá při vaření a medicíně. Ve volné přírodě rostlina preferuje slunečné, ale ne suché okraje.
V zemích, kde máta tohoto druhu roste, dosahuje výšky 30 až 100 cm, stonky jsou vzpřímené, pubertální, pokryté středně velkými zelenými listy ve tvaru srdce. Listové čepele jsou stlačené, s malými denticly podél okrajů. Voňavé květy máty, které tvoří husté kuželovité květenství, sestávající z malých bílých květů.
Japonská máta: popis druhu a fotografie
Pro Evropany málo známá a na fotografii ukázaná japonská máta nebo Mentha japonica je vytrvalá rostlina vyskytující se pouze na dvou ostrovech japonského souostroví, Hokkaido a Honšú.
Místa, kde japonská máta roste, jsou hlavně bažinaté nebo vlhké lesy. Výška rostliny, vzácná i pro zemi vycházejícího slunce, nepřesahuje 40 cm, stonky jsou vztyčené nebo plíživé, listy jsou malé, sotva dosahují délky 2 cm. Malé květy bílého nebo světle fialového odstínu jsou shromažďovány v řídkých květenstvích. Doba květu japonské máty, na snímku, začíná v srpnu a trvá až do poloviny podzimu.
Stejně jako ostatní druhy z čeledi obsahuje rostlina éterické oleje a používá se k výrobě kosmetiky. Používá se také jako koření a ochucovadlo.
Lesní máta: popis a fotografie
V naší zemi se lesní máta nebo amulety nazývají rostlinou patřící do rodiny Yasnotkov, ale která je jen vzdáleným příbuzným známé máty. Toto je obyčejné oregano nebo Origanum vulgare. V Evropě, zejména ve středomořské oblasti, je lesní máta zobrazená na fotografii známá jako oregano.
V Rusku, kde oregano nebo lesní máta roste téměř po celé zemi ve volné přírodě, se kultura používá jako léčivá. Ve středním pásmu evropské části a na Sibiři se oregano nachází na lužních loukách a pasekách, v dubových lesích a na okrajích jehličnatých lesů.
Ve Francii, Itálii a USA je divoké oregano nebo oregano ceněné jako přísada do zeleninových a masových pokrmů, pečiva a marinád. Proto se v těchto oblastech aktivně pěstuje bylinná trvalka. Stonky máty lesní se začínají větvit dokonce i nad úrovní půdy, dorůstají až 30 - 70 cm, oválné oválné podlouhlé listy oregana jsou nahoře tmavé a na zadní straně znatelně světlejší. Květenství nejsou vířivé nebo karpální, jako u máty, ale corymbose, sestávající z růžových nebo světle fialových malých květů.
Mexická máta
Mexická máta, z nichž většina roste na severoamerickém kontinentu, je součástí zahradní máty v jedné rodině a dokonce i ve skupině, ale má jiné jméno. Botanici a zahradníci, tato rostlina je lépe známá jako lofant, polygranch nebo Agastache scrophulariifolia.
Jedná se o velkolepou trvalku, která tvoří keře vysoké až jeden a půl metru a má poměrně silnou vůni, která vedla k tomu, že rostlina byla nazývána mexickou mátou.
Lofant se pěstuje v ruských regionech jako atraktivní okrasná plodina, vynikající medová rostlina a léčivá rostlina. Je pravda, že aby mexická máta v evropské části středního pásma, na západní Sibiři a na Uralu přežila zimu, potřebuje kultura úkryt a záruku, že na jaře kořeny rostliny neskončí v voda.
Na jednom místě vícebarevný roste dobře až na 6 let. Dnes je mnoho odrůd vyšlechtěno s květinami všech druhů odstínů od lila a tmavě modré po oranžovou a malinovou.
Domácí máta: fotografie a popis druhů
Pokud se jako léčivá a kořeněná rostlina stále používá mexická máta nebo oregano, které nesouvisí s nejbližšími příbuznými známých zahradních odrůd, je domácí máta rodu Plectranthus výhradně okrasnou plodinou.
Velké množství rostlin pocházejících z tropických zón Asie, Afriky, Austrálie a Jižní Ameriky si nárokuje právo být nazývána domácí mátou.
Plectrantus jsou trvalky, z nichž některé si našly místo v domech jako pokojové rostliny a některé se pěstují jako okrasné zahradní rostliny. Kromě toho jsou mezi bylinami i vysoké keře.
Plectranthus fruticosus nebo keř plectrantus, který dorůstá až do výšky jednoho metru, je jedním z druhů podobných mátě. Keř se skládá z povrchních plazivých kořenů, pubertálních rozvětvených výhonků, osázených špičatými listy ve tvaru srdce o délce 10 cm. Na listech jsou viditelné zaoblené zuby.
Doma máta, jako na fotografii, fialové voňavé květy, kombinované ve volných květenstvích na vrcholcích výhonků.
Coleus nebo kopřiva s jasně pestrými listy také odkazuje na stejný druh jako na fotografii, domácí máta.
Další keř, který u tohoto druhu dosahuje rekordní výšky 2,5 metru, se nazývá Plectranthus ecklonii. V Jižní Africe, kde tato exotická odrůda roste máta, rostlina preferuje osvětlené oblasti nebo částečný stín. Keř roste poměrně pomalu, každý rok kvete a na koncích výhonků dává svěží, volné květenství modré, lila nebo bílé. Takový plectrantus lze množit vrstvením nebo řízky. V Rusku je povinný přístřešek na zimu a prořezávání výhonků, aby růst dobře zral v chladu.
Plectranthus druhu Plectranthus oertendahlii je poměrně malá pokojová rostlina, jejíž výhonky nerostou déle než 50 cm a mají plíživý vzhled. Listy máty domácí zobrazené na fotografii mají zaoblený vejčitý tvar a neobvyklou barvu. Obecný tón listů je tmavě zelený a žíly jsou znatelně světlejší. Květy této kultury jsou bílé nebo sotva viditelným fialovým odstínem, malé, shromážděné ve volných vrcholových květenstvích.
Plectranthus verticillatus nebo Plectranthus verticulata má hladké vejčité listy světle zelené barvy. V tomto případě jsou stonky a dokonce i listové stonky fialové nebo fialové. Kvetení je doprovázeno výskytem bílých květů zdobených vínovými nebo šeříkovými skvrnami uvnitř koruny.
Jedním z nejvíce máty podobných druhů Plectranthus je odrůda Plectranthus madagascariensis. Malý, až 1 metr vysoký keř s plíživými nebo plíživými výhonky se pěstuje jako kultura ampelous a dobře se zakořenil v zahradách evropské části země.
Hybrid Plectranthus "Mona Lavender" je neuvěřitelně krásná hybridní forma. Jak vidíte na fotografii, má mincovna tohoto druhu vztyčené výhonky, které tvoří kompaktní keř vysoký až 50 cm. Listy mají po okraji zubaté zářezy. Bohaté kvetení, velmi atraktivní. Samostatné květiny, jako je levandule, krásný lila odstín. Listy dlouhé až 5 cm mají tmavě zelenou nebo dokonce fialovou barvu, která je častější na mladých listech.