Oblíbené recepty na smažená hovězí játra s cibulí
Recepty smažené hovězí játra s cibulí jsou velmi oblíbené. Jedná se o neuvěřitelně chutné, šťavnaté a jemné jídlo, které se doslova rozpustí v ústech. Je ideální pro jakýkoli příležitostný nebo slavnostní stůl. Hovězí játra s cibulí na pánvi se hodí k různým přílohám - čerstvé, dušené nebo pečené zelenině, bramborové kaši, rýži a dalším obilninám.
Klasické recepty na smažená hovězí játra s cibulí
Hovězí játra s cibulí na pánvi se připravují z chlazených drobů. Pokud jsou droby zmrzlé, je třeba je nejprve přirozeně rozmrazit, aniž byste je vložili do mikrovlnné trouby. Jinak se chuť pokrmu zhorší.
Požadované produkty:
- hovězí játra - 900 g;
- cibule - 500 g;
- pšeničná mouka - 8-10 lžíce. l;
- slunečnicový olej na smažení;
- sůl, černý pepř.
Hovězí játra smažená s cibulí, jejichž recepty jsou velmi rozmanité, mohou chutnat trochu hořce. Abyste tomu zabránili, musí být po dobu 40-60 minut namočen v mléce nebo čisté vodě. Stane se extrémně něžným, měkkým a šťavnatým.
Poté by se droby měly osušit papírovým ručníkem, očistit od filmů, žil a žlučovodů, nakrájet na kostky přibližně stejné velikosti. Každý kus jater musí být stočen do pšeničné mouky, odložen stranou.
Nalijte slunečnicový olej do pánve a zahřejte, vložte plátky jater a smažte je z každé strany 8-10 minut, dokud nebude chutná zlatá barva. Kusy nemusí být rozloženy příliš pevně, měly by být rovnoměrně smažené.
Chcete-li zkontrolovat připravenost jater, jeden plátek by měl být propíchnut nožem nebo vidličkou - uvolněná krev naznačuje, že produkt je stále syrový.
Hotová játra přeneste na samostatný talíř. Cibule musí být oloupána, nakrájena na půlkruhy nebo kroužky a smažena na rozpáleném rostlinném oleji. Můžete použít ten, ve kterém bylo maso smažené, nebo nalít nový. Cibulové kroužky musí být ochucené solí a pepřem.
Když je cibule lehce opečená, vložte na ni kousky jater a smažte je další 4 - 5 minut na minimálním ohni. Poté by mělo být maso ponecháno zakryté po dobu 5 minut, poté posypáno nadrobno nasekanou petrželkou nebo koprem a podáváno.
Hovězí játra na zakysané smetaně s cibulí
Vnitřnosti s přídavkem zakysané smetany jsou extrémně měkké a jemné. Hovězí játra v zakysané smetaně mají šťavnatou, vynikající chuť bez hořkosti.
Produkty:
- hovězí játra - 500-600 g;
- bílá cibule - 2-3 ks;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- olivový nebo slunečnicový olej;
- pšeničná mouka - 100 g;
- voda - 50-80 ml;
- kopr nebo petržel.
Vnitřnosti musí být omyty, vysušeny ubrouskem a odstraněny všechny pruhy a filmy. Dále by měla být játra nakrájena na středně velké kostky, namočené v mléce po dobu 50-60 minut.
Nakrájejte bílou cibuli na kroužky, najemno nakrájejte hromadu zelených a kombinujte s vodou a zakysanou smetanou.
Množství vody lze zvýšit nebo snížit v závislosti na tloušťce zakysané smetany.
Játra kostky musí být válcované v mouce a vložte do pánve s horkým olejem, smažte po dobu 2-4 minut, dokud nebude chutná zlatá barva.
Poté ji posypeme cibulovými kroužky, kořením a solí, smažíme další 2-3 minuty a poté zalijeme zakysanou smetanou. Jakmile se omáčka vaří, vypněte oheň a játra nechejte zakrytá dalších 5 minut.
Smažená hovězí játra je mimořádně chutné a šťavnaté jídlo, které má jemnou, sofistikovanou vůni. Správně uvařené droby dokonale zpestří obvyklé menu, takže je jasnější, uspokojivější a rozmanitější.