Elektrická udírna pro domácí použití
Ne vždy má obyvatel města příležitost uvařit něco „s kouřem“. Pro tyto účely je ideální elektrická udírna. Nešíří pachy po domě, nevyžaduje stálé sledování a dá vám příležitost vychutnat si chuť masa, sádla nebo domácích ryb.
Jak funguje elektrická udírna
Můžete v něm vařit:
- různé druhy masa;
- Ryba;
- zelenina;
- klobásy.
Doba zpracování se několikrát zkrátí. Zařízení nemá čas spotřebovat velké množství energie. Elektrické udírny jsou bezpečně instalovány balkón nebo v kuchyni. Standardní modely jsou určeny pro 2-4 kg výrobků.
Elektrická udírna pro horké kouření
Díky tepelné úpravě je konzumace masa a ryb bezpečná i bez solení. Vlhkost zůstává v jídle, pokrmy z ní jsou šťavnaté, mastné. Absence konzervačních látek však umožňuje, aby byly potraviny skladovány pouze několik dní.
Maso se vaří za několik hodin při teplotách do 100-150 stupňů. U zeleniny stačí 2-5 minut s malým zatížením, půl hodiny - s maximálním naplněním komory.
Kouření za studena
Nízkoteplotní zpracování prodlužuje trvanlivost potravin až na několik měsíců. Elektrická udírna uzená za studena pracuje při teplotě 20–40 stupňů a několik hodin fumiguje maso nebo zeleninu. Surovina je předsolena, aby se vyloučil růst bakterií.
Zařízení je složitější. Musí být připojen k digestoři, aby se po domě nešířil kouř. Elektrické kuřáky za studena jsou méně mobilní a jsou spojeny s ventilačním systémem místnosti. Na druhou stranu výrobci často doplňují zařízení o funkce ekonomické spotřeby energie, vytváření kapalného kouře.
Domácí design zařízení
Vynalézaví vynálezci přišli s několika způsoby, jak vytvořit kuřácký stroj pro kutily. Určitě je nemůžete umístit do místnosti, ale takové udírny se bez problémů používají na nádvoří.
Nejčastěji se berou jako základ:
- kovová hlaveň;
- tělo chladničky.
Druhá možnost je vhodná pro vytváření velkých zásob studeného vařeného masa.
Možnost horkého kouření
Chcete-li vytvořit domácí zařízení, musíte se připravit:
- kovová nádoba (hlaveň);
- termostat, který reguluje teplotu v rozmezí 20–90 stupňů;
- teploměr;
- elektrický sporák;
- podnos na tuky;
- kovové pletivo;
- elektrický kabel;
- formulář pro piliny.
Pro mobilitu jsou nábytková kolečka přišroubována ke dnu.
Pro návrh je vybrán vyčištěný kontejner. Z varné desky jsou odstraněny všechny součásti, s výjimkou topných těles. Jsou se dvěma dráty připevněnými šrouby ke spodní části hlavně.
Těsně nad dlaždicí je vytvořen otvor, je připojen termostat, který je připojen k topnému tělesu. Nahoře je instalován mechanický teploměr pro budoucí elektrickou udírnu. Uprostřed výšky bubnu vložte odkapávací misku. Ve víku je vytvořen otvor pro kouř o průměru 5 cm, klapka na něm se otevře teprve po 10-20 minutách zahřívání.
Nádoba na piliny je vytvořena z kovového roštu nebo pánve. Nahoře jsou instalovány tyče nebo rošty pro stohování výrobků.Poté lze zařízení připojit k síti.
Taková elektrická udírna s vlastními rukama při nakládání 5-6 litrů pilin funguje několik hodin a udržuje teplotu 60-70 stupňů. To bude stačit i na vaření velkých kusů masa.
Zařízení za studena
K vybavení produktivnějšího „modelu“ domácích udíren je vhodná malá stará lednička. Jsou z něj odstraněny všechny izolační součásti a chladicí prvky. Je položen elektrický sporák. Zadní stěnou, kde byl kompresor, je vyvedena svorkovnice připojená ke spínači.
Nad dlaždicí je připevněn žáruvzdorný plech na pečení. Na piliny je vhodná pánev o objemu 3 až 5 litrů. Je umístěn na topných tělesech.
Směs jelší, jablek a jiných hoblin z tvrdého dřeva se nejlépe hodí ke kouření za studena. Jehličnany se neberou kvůli emitované pryskyřici a dodávají potravě hořkost.
Uvedený objem pilin je dostatečný pro kouření po dobu 10-12 hodin. Při doutnání vzniká velké množství kouře, takže v horní části je promyšlený komín.
Taková domácí elektrická udírna pro byt rozhodně není vhodná, ale zapadá do designu nádvoří, osobního pozemku, zeleninové zahrady. Chcete-li zpracovávat produkty v bytě, musíte stále upřednostňovat kompaktní a mobilní tovární modely. Včetně dnešního dne se vyrábějí zařízení, která fungují na sporáku a jsou připevněna ke konvenční kuchyňské digestoři.