Voňavý broskvový kompot se semeny na zimu
Broskvový kompot je jedním z nejvoňavějších zimních konzervačních nápojů. To je přesně ten případ, kdy se ovoce v procesu infuze vzdá veškeré své vůně. Chuť nápoje si zaslouží samostatnou zmínku - ukázalo se, že je velmi sladká a bohatá.
Broskvový kompot tedy můžete připravit pomocí:
- metoda dvojitého plnění;
- metoda sterilizace.
Nejprve musíte připravit ovoce. Broskve byste neměli jen umýt, ale také z nich odstranit slupku, protože je pokryta malými klky a potom jíst ovoce nebude příliš příjemné. Kůže navíc může nápoj zakalit.
Chcete-li slupky snadno odlepit, broskve na 30 sekund zalijte vroucí vodou a poté je ponořte do studené vody.
Související článek: lahodný broskvový džem na zimu!
Broskvový nápoj s cukrem nalitím
Na třílitrovou láhev potřebujete asi 12 broskve... Nestojí za to dát si plnou plechovku ovoce, pak se nápoj ukáže jako velmi přiléhavý a bude muset být dodatečně zředěn. Pokud je však skleněných nádob nedostatek, můžete to udělat.
Banky před položením broskví musí být sterilizovány po dobu 15 minut.
Poté, co loupané plody naplní nádobu na polovinu svého objemu, měly by být v páře. Za tímto účelem nalijte sklenici broskví až na samý vrchol vroucí vodou a zakryjte víkem. Omotejte teplým ručníkem nebo přikrývkou a nechte 20 minut stát.
Po uplynutí stanoveného času opatrně vypusťte vodu do pánve (získáte asi 2 litry) a vařte sirup k nalití:
- přidejte 600 g cukru (na každý litr tekutiny - 300 g);
- vařit;
- za míchání vaříme 2-3 minuty, aby se cukr rozpustil.
Nalijte broskve horkým sirupem a okamžitě stočte. Otočte nádobu dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
Sterilizovaný přírodní broskvový nápoj
Pro ty, kteří kvůli chronickým onemocněním nemohou konzumovat cukr nebo prostě nemají rádi sladké kompoty, je vhodný způsob konzervace pomocí sterilizace.
Oloupané broskve vložte do hrnce, zalijte 2 litry vody a vařte 5 minut od okamžiku vaření. Pak broskve opatrně vyjměte, vložte do nádoby a naplňte vodou, ve které se vařily.
Nádobu s kompotem vložte do velkého hrnce s teplou vodou a na dno dejte starý ručník. Sterilizujte 15 minut, srolovat. Sklenice musí být také otočena a zabalena tak, aby postupně vychladla.
Kompoty z vykostěných broskví lze skladovat nejdéle 1 rok.